Karotenoidy jsou červená, oranžová a žlutá barviva rostlinného nebo živočišného původu. Právě karotenoidy jsou zodpovědné za barvu mrkve, dýně a rajčat. Vlastnosti karotenoidů by měly ocenit především ženy, protože karotenoidy omlazují. Z tohoto důvodu se používají v kosmetice, ale nejen. Podívejte se, jaké další účinky karotenoidů a kde se vyskytují.
Karotenoidyjsou látky, které dodávají žlutou až červenou (a dokonce fialovou) barvu rostlinám i zvířatům. Rostlinných pigmentů je asi 600, ale pouze šest z nich má významný vliv na náš organismus – alfa a beta-karoten, beta-kryptoxantin, lutein, lykopen a zeaxantin. Karotenoidy jsou ve střevech absorbovány do krve, která je pomocí lipoproteinů transportuje do různých tkání v těle.
Karotenoidy – způsob, jak získat přirozené opálení bez slunce a solárií
Některé karotenoidy, konkrétně beta-karoten, se ukládají v pokožce, takže si můžete užívat sluncem políbenou pokožku. Ale to není vše. Neutralizuje volné radikály, způsobuje zbarvení pokožky, což ji chrání před škodlivými účinky slunečního záření. Karotenoidy navíc podmiňují růst epitelu, zabraňují odlupování epidermis, urychlují hojení případného poškození kůže a také zabraňují rozvoji neoplastických změn a chrání před škodlivými vlivy vnějších podmínek, jako je UV záření. Z tohoto důvodu se karotenoidy používají v kosmetice jako filtry na ochranu před UV zářením, krémy zlepšující tón pleti nebo bronzující krémy.
Karotenoidy snižují riziko rozvoje rakoviny
Karotenoidy odstraňují z těla volné radikály, které jsou zodpovědné mj. pro rozvoj neoplastických onemocnění a snižuje tak riziko vzniku rakoviny. Bylo prokázáno, že konzumace karotenoidů může snížit výskyt rakoviny, jako je rakovina úst, hrtanu, jícnu a močového měchýře. Vysoká konzumace lykopenu může snížit riziko vzniku onemocnění, jako je např pro rakovinu prostaty. Lykopen také snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny děložního čípku.
Karotenoidy pro zdravé oči
Karotenoidy, zejména beta-karoten a lutein, jsou nezbytné pro správnou funkci zraku. - Dieta je velmi důležitá, protožezelenina a ovoce jsou bohaté na různé druhy vitamínů vč. vitamín C, E a vitamín A, tak důležité pro zrakový systém, který vyživuje naši sítnici. Díky tomu naše fotoreceptory, které jsou v oku, správně fungují a my se můžeme těšit z dobrého vidění po dlouhou dobu. Dobrou složkou, kterou bychom také měli užívat, je lutein – říká zpravodajská agentura Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometristka z oftalmologického centra New Vision. Lutein a zeaxanthin váží volné radikály (jako jiné antioxidanty, např. vitamíny A, C, E) a pohlcují elektromagnetické záření. Filtrují vysokoenergetické modré světlo, snižují jeho intenzitu o 40-90 %, díky čemuž chrání fotoreceptory sítnice a snižují riziko makulární degenerace
Magdalena Bińczak, optometrista - strava bohatá na karotenoidy podporuje stav očí
Zdroj: lifestyle.newseria.pl
Stojí za to vědětKarotenoidy – zdroje v potravinách. Kde se karotenoidy nacházejí?
- beta-karoten - mrkev, špenát, dýně,
- lykopen - červené ovoce, např. v melounu, červených grapefruitech, také v rajčatech
- lutein a zeaxanthin - lze nalézt v tmavě zelené zelenině a červené paprice, stejně jako v kukuřici, šípku a rakytníku
- kryptoxanthin - je přítomen v největším množství v mangu, pomerančích a broskvích
Malé dávky karotenoidů se nacházejí v mléčných výrobcích, zejména v mléce krav krmených čerstvou trávou, karoten se nachází také ve vaječném žloutku. Karotenoidy vařením neztrácejí své vlastnosti, naopak syrová rajčata mají těchto látek mnohem méně než vařená.
Karotenoidy mohou předcházet srdečním onemocněním
Karotenoidy snižují hladinu špatného cholesterolu. Zabraňuje tak hromadění cholesterolu ve stěnách tepen, a tím - zabraňuje ateroskleróze a dalším srdečním onemocněním, jako je infarkt nebo mrtvice. To bylo vědecky dokázáno. Podle W altera Willetta - profesora na katedře epidemiologie a výživy Harvardské univerzity - jedna mrkev denně (která je zásobárnou betakarotenu) snižuje hladinu špatného cholesterolu do takové míry, že snižuje riziko srdečních onemocnění. útok o 30 %. a mrtvice o 70 %.
Strava bohatá na karotenoidy snižuje riziko osteoporotických zlomenin
Strava bohatá na karotenoidy, které tělo produkuje vitamín A, snižuje riziko zlomenin kyčle u hubených starších mužů, podle studie singapurských vědců.² Během 17 let sledování více než 1, 6 tisíc zlomeninykrček stehenní kosti. Zjistili, že nízký index tělesné hmotnosti (méně než 20 kg/m2) byl silnějším rizikovým faktorem pro zlomeninu kyčle u starších mužů než u žen. Také u mužů se s rostoucí konzumací zeleniny snižovalo riziko zlomeniny kyčle a s ní i karotenoidy, zejména betakarotenoidy přítomné např. v mrkvi. Ochranný účinek těchto sloučenin byl větší u štíhlých mužů než u mužů s vyšším BMI. U žen však množství zkonzumované zeleniny a karotenoidů nesouviselo s rizikem zlomeniny kyčle, bez ohledu na tělesnou hmotnost.
Karotenoidy podporují kognitivní funkce
Karotenoidy přispívají k udržení účinných kognitivních funkcí u starších lidí, tvrdí vědci z University of Georgia (USA) v Journal of the International Neuropsychological Society.“ neuronové sítě u 43 lidí ve věku 65-86 let při zapamatování seznam slov. Měřením koncentrace pigmentů v makule posuzovali také hladiny luteinu a zeaxantinu v jejich tělech. Zjistili, že účastníci s vyššími hladinami luteinu a zeaxantinu měli menší excitaci v oblastech mozku odpovědných za paměťové funkce. To znamenalo, že museli vynaložit méně úsilí na dokončení úkolu.
Stojí za to vědětVejce podporuje vstřebávání karotenoidů
Po přidání vařeného vejce do salátu je naše tělo schopno vstřebat více karotenoidů obsažených v syrové zelenině, říkají vědci z Purdue University (USA) .³ Ve žloutku navíc získáte porci luteinu a zeaxantinu . Američtí vědci připravili salát složený z rajčat, mrkve, baby špenátu, římského salátu a plodů goji a dali ho 16 zdravým mladým mužům. K části porce přidali také 1,5 nebo 3 kusy mletých vařených vajec. Ukázalo se, že u subjektů, které jedly salát obsahující nejvíce vajec, se schopnost vstřebávat karotenoidy z potravy několikanásobně zvýšila (z 3 na 9krát), včetně beta-karotenoidů, alfa-karotenoidů, lykopenu, luteinu a zeaxantinu.
Zdroj:
1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidy. Přírodní zdroje, biosyntéza, vliv na lidský organismus, "Postępy Phytoterapii" 2011, č. 2
2. Strava bohatá na karotenoidy snižuje riziko zlomenin u štíhlých mužů, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html
3. Vejce podporuje vstřebávání karotenoidů,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html
4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidy a jejich aplikace v kosmetickém průmyslu na příkladu β-karotenu, CHEMIK 2012