Alespoň dvakrát týdně porce mořských ryb k obědu a zelenina pokapaná aromatickým olivovým olejem k večeři… Středomořská kuchyně je požitkem pro mlsné jazýčky a darem pro srdce.
Příliš mnohocholesterolumykrevnevyhnutelně vede ke kardiovaskulárním onemocněním. V jejich prevenci a léčbě hraje důležitou roli středomořská dieta , která byla v posledních letech propagována. Díky správnému jídelníčku můžete u mnoha lidí udržet cholesterol v normě, a když už ho máme moc - snížit ho alespoň o 15 procent. (dieta je pak důležitým doplňkem farmakologické léčby).
Dieta pro srdce – méně masa
Základem kuchyně, která chrání kardiovaskulární systém, je snížení množství živočišných tuků a zvýšení rostlinného tuku. První zvyšují koncentraci špatného LDL cholesterolu a vedou k ateroskleróze, zatímco druhé snižují celkovou hladinu cholesterolu a zvyšují hladinu dobrého HDL. Diety doporučované kardiology obsahují málo masa a uzenin, protože i ty nejlibovější druhy obsahují hodně tuku. Červené maso se nahrazuje libovým drůbežím (kuřecí nebo krůtí prsa bez kůže, vařená, pečená, dušená bez tuku), které se jí pouze 2-3x týdně.
Dieta pro srdce – ryba přes vrchol
Tuk z mořských ryb je zdrojem omega-3 mastných kyselin, které snižují hladinu LDL a zvyšují HDL, regulují triglyceridy, působí antitromboticky, zpomalují rozvoj aterosklerózy. Zabraňují vzniku arytmií, krevních sraženin a embolií a inhibují zánětlivé procesy v tepnách. Konzumace více než jednoho rybího jídla týdně snižuje až o 20–30 %. riziko úmrtí na srdeční onemocnění (ve srovnání s lidmi, kteří nejedí ryby nebo jedí ryby jednou za měsíc). Aby tělo uspokojilo potřebu omega-3, ryby by měly být na stole alespoň dvakrát týdně.
Dieta pro srdce - oleje a obiloviny
Živočišné tuky (sádlo, sádlo, slanina, máslo), které se přidávají do pokrmů, by měly být nahrazeny rostlinnými tuky prospěšnými pro srdce, tedy olivovým olejem, oleji a měkkým margarínem bez transkyselin. Pro osoby se zvýšeným cholesterolem jsou určeny margaríny obohacené rostlinnými steroly. Doporučuje se odstředěné mléko, sýr, jogurt. Čím více nenasycených mastných kyselin a méně nasycených mastných kyselin v oleji, tím lépe. V tomto ohledu na prvním místěze šlechtěných odrůd řepky je olivový olej a řepkový olej, které podceňujeme. Oleje jsou bohaté na kyselinu omega-9, která snižuje koncentraci celkového cholesterolu a LDL (nejvíce je ho v olivovém oleji, řepkovém oleji, sojovém oleji). Mají hodně omega-6, které mají také schopnost snižovat cholesterol, a málo omega-3. Doporučený řepkový olej má více omega-3 než olivový olej. Tuky jsou kalorické, takže byste to s konzumací olejů neměli přehánět. Doporučují se 2 polévkové lžíce surového olivového oleje, řepkového nebo lněného oleje denně (na saláty, namáčení chleba). Celozrnné produkty, zelenina a ovoce poskytují dostatek vlákniny, která váže na cholesterol bohaté žlučové kyseliny, což ztěžuje vstřebávání. Zelenina a ovoce jsou také zdrojem antioxidantů, které brání cholesterolu v oxidaci na LDL frakci. Proto se vyplatí každé jídlo obohatit o salát. Je třeba se vyhnout rychlému občerstvení, vysoce zpracovaným potravinám a sladkostem. Lidé s vysokým cholesterolem mohou sníst až 2 vejce týdně.
měsíčník "Zdrowie"