Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Otrava jídlem, zvláště v létě, může postihnout každého. Pokud nechcete průjem, bolesti žaludku, zvracení a nevolnost, dávejte pozor na to, co jíte. Salmonella, stafylokok, botulotoxiny, E. coli, yersinie a listerie mají rády teplo a slunce a rády se množí ve špatně skladovaných potravinách.

Ootrava jídlemto není těžké. Při konzumaci například mírně rozmražené zmrzliny často jíme bakteriální vložku. Jakmile se dostane do žaludku, kyselina chlorovodíková (složka žaludeční šťávy) je obvykle účinná při jeho řešení. Ale ne vždy. Pokud je přistání bakterií příliš vysoké, není těžké dostat otravu jídlem. V létě jsou nejčastějšími příčinami otrav z jídla salmonela, stafylokok, botulismus, E. coli, yersinie a listerie.

Otrava salmonelou

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur tyčinky) má zálibu v živočišných produktech: vejcích, mase, mléce a výrobcích z něj. Salmonelu mohou z produktu na produkt přenášet i hlodavci a mouchy – pokud tedy potraviny před nimi nechráníme, zvýšíme riziko infekce. Již 8 hodin po požití jídla kontaminovaného salmonelou můžete pociťovat bolesti břicha, hlavy, zvracení, zvýšenou teplotu. Průjem vás také může unavit.

Když se otrávíte: většinou postačí dieta na několik dní, užívání živočišného uhlí (10-12 tablet rozpuštěných v 1/2 šálku převařené teplé vody a pak do vymizení příznaků 6 rozpuštěných tablet každé 4 hodiny) nebo Smecty (1-2 sáčky rozpuštěné ve vodě 3x denně). Pokud příznaky přetrvávají 2–3 dny, může vám lékař doporučit antibiotikum.

Jak se chránit?

  • uchovávejte syrové maso, drůbež, ryby a vejce v chladničce mimo produkty připravené k přímé spotřebě;
  • nejezte zmrzlinu nebo smetanu, která nebyla dobře vychlazená, zejména rozmražené a znovu zmražené produkty;
  • Před vložením do lednice spařte vaječné skořápky asi 10 sekund vařící vodou;
  • zapomeňte na tatarku – syrové maso a vejce představují dvojí nebezpečí;
  • nejez nedovařené nebo nedovařené jídlo;
  • nekupovat maso neznámého původu
Problém

Užitečné přípravky, pokud máte průjem:

  • s lehčím - užitečné jsou následující: Smecta, Léčivé uhlí, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • přípravky na zácpu pro těžší průjmy: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • po průjmu pomůže přirozená bakteriální flóra trávicího traktu obnovit: Trilac, Lakcid.

Stafylokoková otrava

Těžko najít místo, kde by se stafylokok nenašel. Tyto všudypřítomné bakterie nám však příliš neškodí, dokud nenajdou vhodné podmínky a nezačnou uvolňovat jedovaté enterotoxiny. Přestože oblíbeným substrátem stafylokoků jsou sacharidy (sušenky, zmrzlina, krémy, ovocné želé), nevyhýbají se ani masu či rybám. Příznaky stafylokokové otravy - silné bolesti břicha, zvracení, někdy průjem, horečka, zimnice - se objevují rychle, až 6 hodin po požití produktu kontaminovaného stafylokokem

Při otravě: obvykle stačí užít léky proti bolesti, spazmolytika a léky proti průjmu (např. živočišné uhlí, Smecta, Stoperan). Vyplatí se dodržovat dietu a hodně pít (nic sladkého!). Pokud to do 2–3 dnů nepomůže, může vám lékař doporučit antibiotika.

Jak se chránit?

  • přivonět k jídlu, než ho sníte. Infikované potraviny často podezřele zapáchají Nejezte smažené ryby nebo grilované maso, které je příliš posypané kořením. Tímto způsobem nepoctiví prodejci často maskují prošlé potravinářské výrobky;
  • pokud je někdo z vašich blízkých nakažen stafylokokem, buďte při schůzkách extrémně opatrní
Důležité

Když má lékař podezření na otravu jídlem salmonelou, stafylokokem nebo jinými bakteriemi, které jsou škodlivé pro gastrointestinální trakt, obvykle objedná dva testy. První je vyroben ze vzorku krve a druhý je vyroben ze vzorku stolice. Typ bakterií závisí na typu terapie a doporučené dietě.

Botulismus

Klobásový jed je nebezpečný toxin produkovaný bacilyClostridium Botulinum . Žijí v zemi, špatně připravené a skladované masové, rybí nebo zeleninové konzervy. Infekce botulismem se obvykle vyskytuje po konzumaci kontaminovaných konzerv (včetně zeleniny) a také uzeného a naloženého masa. Příznaky otravy postihují především nervový systém: po 18 hodinách se objeví závratě, dvojité vidění, pokles víček, potíže s mluvením, slintání. Zvracení je doprovázeno silnou bolestí břicha.

Když se otrávíte: vyhledejte co nejdříve lékaře, aby vám podal antibotulinové sérum. Pokud nebude pomoc poskytnuta včas, může dojít ke smrti.

Jak se chránit?

  • zkontrolujte datumtrvanlivost konzervovaných potravin a skladujte je v souladu s doporučeními výrobce. Vyhoďte ty s vypouklými víčky a ty, které při otevírání syčí;
  • cítit jídlo – ti kontaminovaní jedem často páchnou žluklým tukem;
  • při přípravě zavařenin udržujte dokonalou čistotu a vše pasterizujte;
Musíš to udělat

Bobule na záchranu

Pokud máte průjem a podrážděná střeva, můžete zkusit borůvkový odvar. Má adstringentní a dezinfekční účinek. Zalijte sklenicí teplé vody lžíci sušených, mražených nebo čerstvých (ale omytých!) bobulí na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Sceďte a horký vývar pijte půl šálku 2-3krát denně.

Otrava jídlem: Escherichia z masa

Bakterie Escherichia coli (bakterie E. coli) má ráda nedopečené a nedopečené maso. Protože ji však přenášejí mouchy a hlodavci, neexistuje téměř žádná potrava, kterou by nebylo možné obydlet. Několik hodin po požití infikovaného pokrmu můžeme mít průjem, někdy i zvracení. Mohou být doprovázeny silnou bolestí hlavy a dokonce zadržováním moči.

Když se otrávíte: nejlepší je donutit se zvracet a pak si vzít léčivé uhlí nebo smectu. Musíme také pít hodně teplých tekutin, například mírně osolenou převařenou vodu. Pokud se vaše příznaky nezlepší do 2-3 dnů, navštivte svého lékaře, který vám obvykle předepíše antibiotika.

Jak se chránit?

  • nejez nedovařené a nedovařené maso
  • omyjte ovoce a zeleninu a oloupejte je natenko
  • chránit jídlo před mouchami a hlodavci
  • vždy si umyjte ruce před jídlem a po jídle
  • nejez na grilování u silnice

Otrava jídlem: Yersinia z vody

Tato bakterie obývá produkty živočišného původu (např. maso, mléko), ale také ráda plave ve studniční vodě. Vše, co musíme udělat, je vypít šálek vody přímo ze studny a… infekce je připravena. Teplota rychle stoupá, objevuje se pravostranná bolest břicha (jako při apendicitidě) a průjem (někdy s příměsí krve). Někdy je otrava doprovázena artritidou a drobnou vyrážkou na nohou.

Když se otrávíte: je nejlepší to rychle nahlásit lékaři, který vám předepíše antibiotika. Pokud to není možné, můžeme užívat léky proti bolesti a horečce (např. ibuprom, pyralginum), léky proti průjmu (např. lékařské uhlí, smecta) a nasadit dietu (rýže ve vodě, suchary, strouhané jablko, kakao ve vodě).

Jak se chránit?

  • nepijte nepřevařenou vodu a také mléko přímo od krávy
  • nepoužívejte mělké studny
  • dodržujte hygienupři přípravě jídel
  • umyjte si ruce před a po jídle
  • uchovávat jídlo v lednici

Otrava jídlem: Listerie z lednice

Listeria monocytogenesnedělá nic s nízkými teplotami, a proto často obývá produkty v našich ledničkách. Má rád mléko, sýr, zmrzlinu, zeleninu, uzeniny, drůbež, maso a ryby. Příznaky infekce tímto mikroorganismem připomínají chřipku: horečka, bolesti kloubů a svalů, kašel. Příznaky se objevují 4 hodiny až několik dní po požití infikovaného produktu. Otrava je nebezpečná zejména pro těhotné ženy – může poškodit plod.

Když se otrávíte: musíte držet dietu a hodně pít. Pokud příznaky přetrvávají 2–3 dny, navštivte svého lékaře, který vám obvykle předepíše antibiotika.

Jak se chránit?

  • vyčistěte ledničku jednou týdně (a pokaždé, když se například něco rozlije)
  • oddělte všechny produkty umístěné v lednici a vložte je do samostatných nádob
  • nepijte syrové mléko a nejezte syrové, nedovařené nebo nedovařené maso a ryby
  • nejez „podezřelou“ zmrzlinu
  • zeleninu omytou a oloupanou do křupava

„Zdrowie“ měsíčně

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Gastrologie