Hrozny jsou plody, jejichž vlastnosti jsou oceňovány po tisíciletí. Tato dlouhověká rostlina chrání před civilizačními chorobami vč. proti hypertenzi nebo rakovině. Z bobulí vinné révy se navíc vyrábí to nejlepší víno, zdravý olej a chutné rozinky. Jaké další vlastnosti mají hrozny a jaké jsou jejich využití?

Hroznyjsou plody, jejichž vlastnosti znalo již 5 tisíc. let před naším letopočtem Pak našli mimo jinéaplikacijako lék na zažívací potíže, řezné rány a rány. Vlastnosti hroznů ocenila i moderní nekonvenční medicína - vznikla dokonce speciální sekce zvaná ampeloterapie, tedy léčba hroznem, hroznovou šťávou, ale i vínem. Není divu – hrozny jsou pokladnicí vitamínů a minerálů. Obsahují vitamíny C a A, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a také vápník, hořčík, zinek, měď a železo. Navíc jsou jedním z mála plodů, které obsahují jód – nezbytný pro fungování štítné žlázy. Jsou také zásadité, což pomáhá zbavit se kyselin nahromaděných v těle.

Hrozny zabíjejí rakovinné buňky

Hrozny vděčí za své protirakovinné vlastnosti flavonoidům, které se nacházejí v semenech, slupkách a stopkách hroznů, a také vitamínům C a A. Flavonoidy, stejně jako vitamíny C a A, jsou přírodní antioxidanty (také známé jako antioxidanty), které odstraňují z těla volné radikály, zodpovědné např. pro rozvoj neoplastických onemocnění. Podle dosud provedeného výzkumu vědců extrakt z hroznových jader účinně ničí rakovinné buňky v kultuře, včetně rakovina kůže, bradavek, střev, plic, žaludku, prostaty.

Američtí vědci na stránkách časopisu „Clinical Cancer Research“ zase tvrdí, že extrakt z hroznových jader přispívá k odumírání rakovinných buněk, které jsou rovněž zodpovědné za leukémii. Xianglin Shi z University of Kentucky a kolegové z výzkumu tým hodnotil účinky různých dávek extraktu z hroznových jader na normální nerakovinné buňky a leukemické buňky (v laboratoři) Pozorovali, že u 75 % leukemických buněk se rozvine apoptóza (programovaná buněčná smrt) 24 hodin po podání extraktu z hroznových jader. zdravé buňky Vědcitaké prokázal, že extrakt z hroznových jader aktivuje protein JNK v rakovinných buňkách, který nasměruje buňky k apoptóze. Ale to neznamená, že konzumace hroznů pomůže určitým lidem porazit rakovinu, uvedli vědci. Konzumace hroznů a jiného ovoce a také zeleniny však jistě pomůže předejít rozvoji rakoviny.

Stojí za to vědět

Výživová hodnota hroznů (ve 100 g) ¹Energetická hodnota - 69 kcal Celkové bílkoviny - 0,72 g Tuky - 0,16 g Sacharidy - 18,10 g (včetně jednoduchých cukrů 15,48) Vláknina - 0,9 gVitamínyVitamín C - 3,2 mg Thiamin - 0,069 mg Riboflavin - 0,070 mg Niacin - 0,188 mg Vitamín B6 - 0,086 mg Kyselina listová - 2 µg Vitamín A - 66 IU1 Vitamín E - 66 IU1 mg Vitamín K - 14,6 µgMinerályVápník - 10 mg Železo - 0,36 mg Hořčík - 7 mg Fosfor - 20 mg Draslík - 191 mg Sodík - 2 mg Zinek - 0,07 mg.071 mg Mangan - 0 - 0,1 µg Fluor - 7,8 µg Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Červené nebo zelené, evropské odrůdy jako sultánky.

Hrozny chrání orgány před metabolickým syndromem

Bílé, červené a černé hrozny mohou díky obsaženým polyfenolům chránit před poškozením orgánů při rozvoji metabolického syndromu. Tvrdí to vědci z University of Michigan, kteří v roce 2013 prezentovali výsledky svého výzkumu na konferenci Experimental Biology v Bostonu (USA). Skupina potkanů ​​se zúčastnila jejich experimentu a přešla na stravu s vysokým obsahem tuků. Někteří z nich navíc konzumovali lyofilizované bílé, červené a černé hrozny po dobu 90 dnů. U hlodavců, kteří konzumovali hrozny, bylo zjištěno významné snížení zánětlivých markerů v celém těle, zejména v tukové tkáni obklopující játra a břicho. Současně výzkumníci zaznamenali zvýšení antioxidační obrany (zejména v játrech a ledvinách).

Bude to pro vás užitečné

Hrozny – které jsou nejzdravější?

Tmavě fialové hrozny jsou nejcennější, protože obsahují nejvíce flavonoidů – přírodních antioxidantů, které neutralizují volné radikály a chrání tak před rakovinou a srdečními chorobami. Tmavé odrůdy jsou také bohatší na železo.

Hrozny mohou předcházet srdečním chorobám a cukrovce

Vědci z University of Michigan na webu EurekAlert tvrdí, že zelené, červené a černé hrozny pomáhají snižovat krevní tlak a redukovat inzulínovou rezistenci, a tím - snižují riziko rozvoje srdečních chorob a cukrovky. Podle vědců za to mohou fytochemikálie obsažené v hroznech, tzn.aktivní látky rostlinného původu, které vykazují antioxidační aktivitu. I když byl výzkum proveden na krysách, vědci spekulovali, že konzumace hroznů má podobný blahodárný účinek na lidi.

Jiní vědci tvrdí, že tmavě fialové hrozny jsou nejúčinnější v ochraně před rozvojem kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahují nejvíce flavonoidů. Jedná se o látky, které zvyšují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a inhibují oxidaci „zlého“ LDL cholesterolu, čímž zabraňují ateroskleróze a dalšímu rozvoji onemocnění, jako je mrtvice a infarkt.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Hrozny a hubnutí

Hrozny mohou podpořit proces hubnutí, protože resveratrol v nich obsažený podporuje redukci váhy. Vědci tvrdí, že resveratrol podporuje odbourávání tělesného tuku. Navíc bylo prokázáno, že užívání resveratrolu zlepšuje inzulínovou senzitivitu buněk, díky čemuž je možné regulovat hladinu glukózy a inzulínu, což má nepřímo pozitivní vliv na redukci hmotnosti a množství tukové tkáně v tělo. Slupka černého hroznu obsahuje nejvyšší množství resveratrolu.

Lidé na hubnoucí dietě by měli jíst hrozny s mírou, protože jsou to docela kalorické ovoce: porce 100 g je 69 kcal.

Hrozny a cukrovka

Hroznymají nízký glykemický index (IG=45), ale cukrovka by se jim přesto měla vyhýbat. Obsahují hodně (12-25%) cukru, hlavně lehce stravitelnou glukózu a fruktózu. Stojí za to vědět, že hrozen obsahuje cca 5 kostek cukru

Hrozny - použití v kosmetice

Hrozny obsahují hodně mědi, chrómu a zinku – prvků, které ovlivňují elasticitu pokožky. Draslík, který obsahují, zase určuje jeho pevnost. A mangan a železo, které jsou v těchto sladkých plodech také bohaté, dodávají pokožce hezkou zdravou barvu. Stojí za to vědět, že tyto prvky v kombinaci s vitamínem C působí jako lék: zklidňují záněty a podráždění epidermis. Hrozny navíc snižují nadměrnou sekreci kožního mazu, a proto jsou častou složkou kosmetiky určené pro péči o mastnou pleť.

Vědci dokázali hrstkučerstvé listy vinné révy přidané do horké vody detoxikují a čistí pokožku. Taková koupel se doporučuje zejména večer, protože vás uvolní a zlepší vaši pohodu.

Bude to pro vás užitečné

Hrozny – co se z nich dá vyrobit?

Hrozny jsou vhodné na šťávu a díky velkému množství pektinu i do želé a jiných konzerv. Hodí se také k masu (např. krůtí, vepřové) a sýrům - jak žlutým, tak modrým. Hrozny se skvěle hodí do ovocných salátů, dortů a dezertů. Lze je přidat i do kořeněných salátů.

Využití v kuchyninašly i listy vinné révy na přípravu zelí. Nakládané listy lze zakoupit v dobrých obchodech s potravinami.

Zkvašené hrozny se promění ve víno. Na druhé straněsemena hroznůje lisována dooleje . Vzhledem k přítomnosti velmi velkého množství omega-6 mastných kyselin a nepříznivému poměru omega-6 k omega-3 se tento olej nedoporučuje ve vyvážené, pro zdraví prospěšné stravě. Nadměrná konzumace omega-6 mastných kyselin přispívá k chronickým zánětům a zvyšuje riziko mnoha onemocnění. Na druhé straně, sušené hroznové bobule jsourozinky . Před přidáním do těsta se vyplatí namočit je do rumu nebo sladkého vína – nejlépe z hroznů.

Měli byste si vybrat hrozny s bobulemi stejné velikosti, bez známek otlaků, a před konzumací je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Nejlepší je jíst je s peckami a slupkou, protože mají pozitivní vliv na perist altiku střev.

Kategorie:

Co jíte