Petržel je zelenina, jejíž nutriční a léčivé vlastnosti jsou mnohými podceňovány. Kořenová petržel je nejlépe známá jako přísada do polévkové zeleniny. A zde většinou jeho aplikace končí. Mezitím petrželová nať pomáhá při trávicích potížích a mnoha dalších. Jiného názoru jsou Rusové, kteří tvrdí, že petržel působí jako … droga. Z tohoto důvodu byl v této zemi na černé listině zeleniny.

Petržel kořenje zelenina, jejížléčivé a nutriční vlastnostinejsou tak ceněny jakoefekt petržel. Mezitím se kořen petržele odedávna používá v lidovém léčitelství. Pro léčebné účely se sbírá na podzim nebo brzy na jaře a suší se. Stojí za to vědět, že existují dva druhy petržele – plocholistá, ze které se petržel získává (a její tvrdý kořen je k ničemu), a kořenová odrůda, ze které se sklízejí kořeny a listy. Ke kořenům petržele patří mj flavonoidy (antioxidanty, které chrání před vážnými nemocemi), slizové látky, cukerné sloučeniny a minerální soli. O kořen petržele (stejně jako její plody a semena) je však největší zájem pro svůj esenciální olej, který obsahuje dvě psychoaktivní látky zvané apiol a myristicin.

Kořen petržele jako droga?

Myristicin má podobné účinky jako marihuana – sucho v ústech, euforie, zvýšená veselost. Mohou se objevit i halucinace. V kořenové petržele je ho málo, protože obsah kořenového oleje je pouze 0,3-0,5 procenta. Mnohem více myristicinu lze nalézt v semenech a plodech petržele, kde je obsah oleje až 5 %. Z tohoto důvodu vedoucí ruské federální služby Rospotrebnadzor zapsal petržel na seznam rostlin obsahujících omamné látky a její pěstování je pod dohledem

Apiol má také psychoaktivní účinek a další. U žen může způsobit děložní stahy a bolest (a u těhotných žen vést k potratu), stejně jako vyvolat nebo zesílit měsíční krvácení, za předpokladu, že jsou v něm také petrželové extrakty apetrželový olejvysoké dávky nebo tímdelší čas. Proto by se neměly podávat těhotným ženám a malým dětem.

Petrželový olejnalezenopoužití v kuchyniakosmetika . Může být použit za studena k jídlu nebo jako pečující produkt pro poškozenou, zralou, aknózní pokožku a k odstranění jizev, strií a zabarvení.

Stojí za to vědět

Lze kořen petržele jíst syrový?

Kořen petržele obsahuje jen malé množství psychoaktivních látek, takže po umytí a oloupání se dá jíst syrová.

Kořen petržele při poruchách trávení

Petržel má dezinfekční účinek a snižuje napětí hladkého svalstva ve střevech a močových cestách, díky čemuž vykazuje karminativní vlastnosti. Navíc stimuluje (i když v malé míře) vylučování slin a žaludeční šťávy, což usnadňuje trávení a asimilaci potravy. Proto lze kořen petržele použít při poruchách trávení, které se projevují nechutenstvím, plynatostí nebo bolestmi břicha.

Petržel je také jednou ze zelenin doporučovaných při chronické pankreatitidě, při chronických onemocněních jater s dobrou tolerancí tuků a při dietě při dně

Stojí za to vědět

Nutriční hodnota syrové petrželové natě (na 100 g)Energetická hodnota - 55 kcal (232 kJ) Celkové bílkoviny - 2,3 g Tuky - 0,6 g Sacharidy - 12,3 g Vláknina - 4,3 g VitamínyVitamin C - 41 mg Thiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Kyselina listová - 180 µg Vitamin A - 2,51. REVitamin E - 2 Minerály

Vápník - 48,5 mg Železo - 1,2 mg Hořčík - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Draslík - 562 mg Sodík - 17 mg Zinek - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Zdroj dat: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU )

Kořen petržele – diuretické vlastnosti

Petrželová nať zvyšuje množství vylučované moči, proto se v přírodní medicíně používá při sníženém vylučování moči, otocích a urolitiáze a také při zánětech ledvin a močového měchýře

Kořen petržele na hypertenzi

Kořen petržele obsahuje velké množství draslíku (562 mg / 100 g), který reguluje krevní tlak. Je nezbytný pro správné fungování nervového systému. Draslík se také podílí na okysličení mozku, zlepšuje schopnost myslet a soustředit se. Kromě toho bez něj svaly nevydrží.

Důležité

Petržel může způsobit fotosenzibilizaci

Kořen petržele má potenciální fotosenzibilizační vlastnosti. Při nadměrném vystavení slunečnímu záření můžezpůsobit kožní změny připomínající kopřivku.

Petržel kořen - použití v kuchyni

Kořen petržele - spolu s mrkví, celerem, pórkem a petrželkou - je součástí tzv. polévková zelenina, na jejímž základě se připravuje vývar do polévek. Může být doplňkem tvarohu, zeleninových a těstovinových kastrolů, dušeného masa a dokonce i mořských plodů.

Bude to pro vás užitečné

Recept na infuzi kořenové petržele

1 polévková lžíce nasekané kořenové petrželky zalijte 1 1/2 šálku vroucí vody. Zakryté louhujte 15 minut. Poté odstavte na 10 minut a sceďte. Pijte 1/4-1/3 šálku 2-3x denně mezi jídly jako diuretikum, antiseptikum, karminativum a spazmolytikum. Doporučuje se užít 1 tabletu vitaminu B1 současně.

Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Léčivé rostliny a jejich praktické využití , Vydavatelský institut odborových svazů, Varšava 1987.

Kategorie:

Co jíte