Čaj s mlékem, běžně známý jako „bavorský“, je prostě čaj naplněný více či méně mlékem. Bavorák je na polských a nejen našich stolech přítomen již po staletí. Navzdory své popularitě vyvolává tento nápoj mnoho kontroverzí a lékařských a chuťových. Jaké jsou zdravotní přínosy bavoráku a jak ho správně připravit?
Čaj s mlékem (bavorský) , na rozdíl od tohoto termínu se neskládá pouze zčaj- obvykle černý nebo ochucený a mléko , ale také aditiva, z nichž nejoblíbenější jsou: med, skořice a rum. Příznivci tohoto nápoje upozorňují, že přidáním mléka do čaje zmírníme jeho negativní účinky na organismus. Je to opravdu tak?
Čaj s mlékem (bavorský): odkud pochází?
Podle kulinářských slovníků slovo: Bavorský pochází z francouzštiny:Bavaroise , což znamená, že pochází z Bavorska, Bavorska. Není však pravda, že tento nápoj pochází z této oblasti Německa. V minulosti se výrazBavaroisepoužíval k popisu slazeného … kapradí čaje. A protože tento nápoj oceňovali zejména bavorští vévodové, kteří pobývali ve Francii, bylo pro některé z nich nazýváno bavorským.
Bavorsko přišlo do Polska během Čtyřletého Sejmu, tedy v letech 1788-1792, ale pak bylo u nás spravováno v pozměněné podobě. Pravý čaj tehdy nebyl k dispozici všem, a tak byl nahrazen bylinnými nálevy, například:
- mudrc
- máta
- divizna
- melissa
- heřmánek
stejně jako infuze z:
- květy černého bezu
- lipové květy
- květy divoké růže
- sušené lesní jahody
Čaj s mlékem (bavorský): léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti čaje jsou známy medicíně po staletí a byly mnohokrát zdokumentovány. Čaj prý díky obsaženým tříslovinám, theinu, pektinu a esenciálním olejům pomáhá téměř na všechny neduhy a nemoci.
Čaj nejen zmírňuje bolesti kloubů při revmatických onemocněních, ale také zabraňuje:
- žaludeční vřed
- ateroskleróza
- srdeční onemocnění
- tah
- rakovina
Logicky přidání mléka do čaje - nejvýživnější nápojna světě může pouze zvýšit účinky čaje. To se však nestane.
Vědecký výzkum na bavoráku prokázal, že mléko snižuje účinek antioxidantů obsažených v čaji, jehož úkolem je posilovat imunitní systém našeho těla
Na druhou stranu dobrá zpráva je, že, jak ukázaly jiné studie, mléko neovlivňuje nepříznivě čajové polyfenoly, které jsou zodpovědné za správné fungování našeho oběhového systému.
A pokud jste našli nějakou informaci, že čaj s mlékem stimuluje… laktaci u kojících žen, zařaďte ji mezi pohádky. Vědci tento mýtus rozpracovali a dospěli k závěru, že čaj s mlékem vůbec nevytváří mléko.
Čaj s mlékem (bavorský): jak připravit?
Dobrou zprávou pro bavorské fanoušky proto je, že ačkoliv nemá ohromující blahodárné účinky na zdraví, při mírném pití nám také neublíží.
Čaj s mlékem se obvykle podává k snídani a pije se ještě teplý. Jak připravit bavorák, aby chutnal skvěle?
Existují 2 způsoby vaření čaje s mlékem:
- mléko se nejprve zahřeje a poté se do něj přidá čajový nálev - to v Polsku děláme nejčastěji,
- čajové lístky nejprve spařte vroucí vodou, poté nálev sceďte a nakonec přidejte mléko - tak se připravují například bavorští Britové.
Bavorský čaj se obvykle vyrábí na bázi černého čaje, ale lze jej nahradit bylinnými čaji a ochucenými čaji - i když ne všechny příchutě se s mlékem hodí.
Poměr mléka a čaje je věcí individuální chuti. Stejně jako typ mléka: tučné, odstředěné, bezlaktózové a dokonce sójové mléko.
Bavorský je slazen cukrem nebo medem a dochucen dle chuti např. skořicí nebo alkoholem intenzivní chuti a vůně, jako je rum nebo brandy. Na druhou stranu znamenitá a velmi sladká verze bavoráku je doplněna žloutky vyšlehanými s moučkovým cukrem.
- Zdravé přísady do kávy
- Čaje, které bojují proti bakteriím a virům - POŘADÍ
- Kurkumový čaj - recept a vlastnosti
