Bílá quinoa, lidově známá jako lebioda, je skutečně běžným plevelem, ale v dobách chudoby to byla ona, kdo pomáhal těm, kteří si nemohli dovolit jídlo, přežít hlad. Mladé listy lebiody se smažily a podávaly s bramborami a tzv hladový chléb. Lebioda má mnoho nutričních hodnot, ale ne všechny. Část této rostliny je… jedovatá! Kde najdete lebiodę a jak tato rostlina působí na tělo?

Quinoa bílá( Chenopodium albumL.), běžně nazývaná také: lebioda, łoboda, lebida nebo volok je jednoletá rostlina počítáno do chlupaté nebo šedovlasé rodiny.

Lebioda, známá již od pravěku, byla kdysi v Polsku velmi populární. Jedlo se na vesnicích (zejména na Podhalí a v oblasti Lublinu) a v 19. století, během 1. a 2. světové války, se stalo dokonce synonymem chudoby. Lebioda je moučná rostlina, a proto výživná. Lebioda se používala jako zelenina nejen v Polsku, ale mj. v Jižní Americe, kde je známá jako blízká sestřenicequinoa .

V lidovém léčitelství se používala i bílá quinoa. Tato rostlina má dodnes mnoho příznivců. Problém je v tom, že ne všechny části lebiody jsou zdravé a mají léčivé účinky.

Co byste tedy o bílé quinoe měli vědět, než ji použijete?

Bílá quinoa (Lebioda): jak vypadá a kde se nachází?

Bílá quinoa má světle zelenou barvu a je pokryta světlým, lehce stříbřitým chmýřím - z čehož pochází druhá část jejího názvu v klasifikaci rostlin. Lebioda dosahuje výšky od několika centimetrů do asi 1 metru. Je to samosevná rostlina a její semena se velmi snadno šíří větrem. Lebioda kvete od června do dokonce října.

Bílá quinoa je skutečný kosmopolita. Nachází se na všech kontinentech a na mnoha ostrovech. V Polsku roste na loukách, zahradách a polích. Farmáři s tímto plevelem zacházejí buď jako s obtíží, nebo… jako spásou. Lebioda se používá při pěstování řepy jako past na mšice, které do ní dychtivě kladou vajíčka.

Bílá quinoa je údajně ruderální rostlina, tj. roste také v městských oblastech (např. mezi chodníkovými deskami), znečištěných, postindustriálních, suťových nebo silničních příkopech. Lebioda je velmi rozsáhlá -zbavuje ostatní rostliny vody a živin a brání jim v růstu.

Bílá quinoa (lebioda): jedlé části a jejich vlastnosti

Jedlé a léčivé vlastnosti mají mladá semena a mladé listy quinoi bílé. Patří mezi ně:

  • protein
  • sacharidy
  • vitamín A
  • vitamín B
  • vitamín C
  • vitamín K
  • draslík
  • fosfor
  • vápník
  • železo
  • zinek
  • vlákno

Bílá quinoa (Lebioda): léčivé vlastnosti

V lidovém léčitelství se přípravky z bílé quinoy používaly jako prostředek:

  • dezinfekční prostředek – zejména při infekcích močových cest a urolitiáze,
  • odblokování dýchacích cest při nachlazení, chřipce, bronchitidě, astmatu a tuberkulóze,
  • podpora rehabilitace zrakových vad - krátkozrakost, dalekozrakost,
  • sedativum - např. při léčbě neuróz,
  • očista těla od toxinů,
  • a jako obklady v případě odřenin, popálenin nebo zánětů kůže.

V současnosti se quinoa v bylinkářství již nepoužívá, ale stále má své příznivce mezi zastánci přírodních metod léčby a podpory těla

Bílá quinoa: jedovaté části a jejich účinky

Staré listy a semena quinoa jsou nebezpečné pro naše zdraví. Obsahují pro nás škodlivé saponiny, kyselinu šťavelovou, alkaloidy a kyselinu oleanolovou. Kromě toho má Lebioda v sobě spoustu dusičnanů, které bere z půd bohatých na dusík.

Onemocnění, která se mohou objevit po konzumaci quinoy, jsou:

  • cítit se špatně
  • průjem
  • tlakové rázy
  • křeče
  • alergické reakce – silné zarudnutí kůže a otoky – u lidí, kteří jedli quinou a poté strávili dlouhou dobu na slunci

Chovatelé zvířat bojují proti bílé quinoa, protože tato rostlina způsobuje mj. poruchy polykání a koordinace pohybů, až kolaps, a mimo jiné u ovcí a krav krvácení z úst, nosních dírek a konečníku.

Bílá quinoa (Lebioda): použití v kuchyni

Pro kulinářské účely se používají mladé listy (do velikosti cca 15 cm) lebiody a její mladá semena. Abychom měli jistotu, že jejich konzumace bude pro nás bezpečná, musí být ustarané suroviny tepelně ošetřeny. Listy se musí povařit nebo spařit vroucí vodou a poté důkladně opláchnout. Semínka se zase musí přes noc namočit do vody s citronovou šťávou, poté povařit a vodu z vaření opatrně vylít. S mladými listy lebiody se zachází úplně stejně jako se špenátem. Mohou být přidány do salátů, míchaných vajec,palačinky, těstoviny, polévky a suché koláče. Semena lze zase použít k výrobě krup nebo mouky.

Kategorie:

Zdraví