Mrkvová šťáva se vyrábí rychle a máme dostatek surovin po celý rok. Na rozdíl od mnoha jiných šťáv se připravuje za studena, což znamená, že si zachovává všechny cenné vlastnosti mrkve – a není jich málo! Vyplatí se ho pít každý den, ne kvůli jeho chuti, ale především pro jeho zdravotní přínosy. Výborně působí na zrak, zlepšuje stav pokožky, posiluje imunitu a může chránit i před vznikem rakoviny - a to nejsou všechny jeho vlastnosti.

Mrkvová šťávamá krásnou oranžovou barvu a skvěle chutná. Oranžová ale opravdu být nemusí – v Polsku se dají koupit i jiné odrůdy mrkve, včetně bílé, žluté, fialové, červené nebo černé. Fialová a černá mrkev jsou bohaté na sloučeniny se silnými antioxidačními vlastnostmi.

Červená odrůda zase obsahuje hodně lykopenu, sloučeniny přítomné také v rajčatech. V bílé odrůdě však není žádný betakaroten, kterého je tolik v mrkvi, kterou známe nejlépe – té oranžové: levnější, široce dostupná a velmi zdravá.

Pokud už vymačkáte mrkvovou šťávu, je to mrkvová šťáva. A proč stojí za to to dělat co nejčastěji?

Zdravotní přínosy mrkvové šťávy

Mrkvová šťáva má podobnou nutriční hodnotu jako mrkev. Není kalorický (100 g je pouze 41 kcal), ale je bohatý na řadu živin, včetně:

  • vitamín C,
  • vitamín E,
  • beta-karoten,
  • kyselina listová,
  • thiamin,
  • vápník,
  • hořčík,
  • fosfor,
  • železo,
  • draslík,
  • sodík
  • zinek.

Na co pomáhá mrkvová šťáva?

Mrkvová šťáva má řadu zdraví prospěšných vlastností. Vyplatí se také použít (po kontaktu s lékařem) s některými neduhy a nemocemi.

Mrkvová šťáva:

  • Podporuje zrak- zabraňuje tzv. šeroslepota je bohatým zdrojem beta-karotenu důležitého pro oči, tedy provitaminu A, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A
  • Pomáhá při anémii
  • Snižuje hladinu cholesterolu v krviprevencíateroskleróza
  • Zmírňuje záněty pokožky , podporuje léčbu akné
  • Dodává pokožce krásný odstín- urychluje proces opalování, prodlužuje jeho účinky
  • Má antiparazitické vlastnosti- v tradiční lidové medicíně se mrkvová šťáva a dužina používají proti červcům
  • Má pozitivní vliv na imunitu- to je další přednost beta-karotenu
  • Zlepšuje střevní perist altiku
  • Má protirakovinné vlastnosti- může zabránit rozvoji některých neoplastických onemocnění, např. rakoviny jícnu
  • Funguje dobře při poruchách trávení u kojenců , protože obsahuje sloučeniny síry, které stimulují růst bakteriíBifidobacterium bifidum .

Která mrkev je nejlepší na šťávu?

Mrkvovou šťávu lze koupit v každém obchodě – čerstvou, na jeden den, i zabalenou v krabici nebo lahvi. Mnohem lepší však bude džus, který si připravíte sami doma, těsně před pitím. Důležitá je však kvalita použité mrkve. Nejlepší je mrkev z odrůdy šťáva.

Musí být pevná, pevná, čerstvá - jinak šťáva nebude tak chutná, může být lehce nahořklá a může také ztratit část své nutriční hodnoty. Mrkev se vyplatí kupovat z ekologických nebo kontrolovaných plodin, protože pak výrazně klesá riziko, že obsahuje toxické látky z půdy nebo přípravků na ochranu rostlin.

Kolik šťávy můžete vypít denně?

Mrkvová šťáva je zdravá, ale je lepší to s ní nepřehánět. Jak vysvětlil Dr. Dariusz Włodarek, lékař, dietolog a odborník na výživu, vedoucí oddělení dietetiky Institutu lidské výživy, Varšavská zemědělská univerzita: - Džusy, ovocné i zeleninové dostupné v obchodě, jsou „tekutou formou“ produktů, ze kterých se jsou vyrobeny, protože poskytují podobné množství živin.

Zákon navíc zakazuje přidávat do nich konzervanty, umělá barviva a aromata, takže jsou zcela přírodní. Proto je bezpečné a pro zdraví prospěšné zařadit sklenici džusu denně jako další porci zeleniny nebo ovoce.

Obecně nutriční doporučení naznačují, že mohou nahradit 1 porci zeleniny a ovoce. Starší lidé, kteří mají problémy se žvýkáním, mohou s jistotou vypít dvě sklenice denně jako způsob, jak zvýšit množství zeleniny a ovoce ve své stravě. Doporučení pro děti a dospívající jsou přizpůsobeny jejich věku - od 4 do 6 let mohou zkonzumovat cca 170 ml šťávy denně, od 7 let. mohou také vypít 1 šálek šťávy denně (až 230 ml).

Viz recepty našťávy na posílení imunity:

Podívejte se na galerii 7 fotografií

Recepty na mrkvovou šťávu

Příprava mrkvové šťávy je velmi snadná. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit čistou mrkvovou šťávu bez jakýchkoli přísad, je v odšťavňovači tak, že jím propustíte několik nebo tucet kousků nakrájené mrkve. Můžete ho také připravit v mixéru nebo vymačkat v pomalém odšťavňovači, i když to pak trvá o něco déle.

Mrkvovou šťávu lze také obohatit o různé přísady, např. petržel, zázvor, jablko, červená řepa. Poměry použitých ingrediencí jsou volitelné – záleží na vašich chuťových preferencích. Zde je hrstka inspirace.

Recept na šťávu z mrkve, jablka a červené řepy

Ingredience (na cca 250 ml)

  • 1 velká mrkev
  • 1 červená řepa
  • 1–2 jablka
  • šťáva vymačkaná z jednoho malého citronu (volitelně)

Mrkev a červenou řepu oloupeme, jablka nakrájíme i se slupkou (vyjmeme hnízda se semeny), poté je prolisujeme odšťavňovačem nebo lisem. Hotovou šťávu dochutíme citronovou šťávou.

Recept na šťávu z mrkve, ananasu, pomeranče a zázvoru

Ingredience:

  • 2 velké mrkve
  • pár plátků ananasu
  • šťáva vymačkaná z jednoho pomeranče
  • plátek čerstvého zázvoru

Mrkev oloupeme, nakrájíme, přidáme nakrájené plátky ananasu a kousek zázvoru a vše dáme do odšťavňovače nebo lisu. Do hotové šťávy přidejte pomerančovou šťávu.

Kategorie:

Co jíte