Podzim je nejlepší čas pro milovníky zeleniny. Jezte jich hodně, protože chrání před nemocemi a nadváhou. Místo nesmrtelného tria - brambory, maso, salát - doporučujeme k večeři zeleninový pokrm, například cuketový guláš nebo pečený lilek.
Odborníci na výživu vás nikdy neunaví přesvědčovat, že ovoce azeleninase musí jíst 5x denně. Zatímco s ovocem (včetně džusů) to někdo dělá, se zeleninou je to složitější. Jednodušší sníst jablko nežpaprika- vyžaduje očištění semen - nebolilek , který je třeba uvařit.
Zelenina má ale oproti ovoci jednu důležitou výhodu: je mnohem méně kalorická! Neobsahují tolik fruktózy, která podporuje nadváhu. Pevná porce vitamínů a vlákniny však příznivě působí na trávení a umožňuje udržet si štíhlou linii.
Zeleninové pokrmy
Zelenina se skvěle hodí nejen jako přísada do polévek a jako doplněk k hlavnímu jídlu. Mohou být samostatným pokrmem. Taková večeře bude lehce stravitelná a nízkokalorická. A jak atraktivní to vypadá!
Víte, že zelenina jako:
» Rajčata jsou bohatá na lykopen, který snižuje riziko srdečních onemocnění a chrání před rakovinou. Ve zpracovaných potravinách je ho více než v čerstvém!
» Lilek snižuje hladinu špatného cholesterolu, obsahuje látky, které neutralizují škodlivé účinky přísad bohatých na cholesterol (maso, sýry).
» Paprikový lusk pokrývá denní potřebu vitamínu C. Neumírá při vysokých teplotách (neexistuje žádný enzym, který by tento vitamín štěpil). Červená a žlutá jsou cennější než zelená.
» Malé cukety dlouhé až 20 cm jsou nejbohatší na betakaroten, kyselinu listovou a vitamín C. Není nutné je loupat.
» Směs vitamínů s přídavkem olivového oleje (může být i řepkového) poskytuje cenné mastné kyseliny