OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Dominika Wilk

Anémie z nedostatku železa je nejběžnějším typem anémie pozorovaným u veganů. Důvody jeho vzniku mohou být různé, i když je většinou způsobeno špatně složenou stravou. Zjistěte, jaké faktory přispívají ke vzniku anémie u veganů a jak anémii profylakticky předcházet.

Anémie z nedostatku železaje anémie, v jejímž důsledku je narušena erytropoéza kostní dřeně, proces tvorby nových červených krvinek. Když je v těle příliš málo železa a nelze ho využít k tvorbě červených krvinek v množství potřebném pro tento proces, jsou červené krvinky tvořící se ve dřeni malé a obsahují nedostatečné množství hemoglobinu. Vzhledem k tomu, že hemoglobin je zodpovědný za transport kyslíku, při snížení jeho množství tělo slábne a je unavenější.

Příznaky anémie z nedostatku železa

Nejběžnější příznaky anémie z nedostatku železa jsou:

  • slabost,
  • bolesti hlavy,
  • ospalost,
  • apatie,
  • poruchy koncentrace,
  • velmi bledá a suchá pokožka,
  • vypadávání a lámavost vlasů,
  • lámavost nehtů, nehty ve tvaru lžičky
  • zánět dásní nebo jazyka, žvýkání,
  • zarudnutí nebo vyhlazení jazyka,
  • Porucha chuti k jídlu nebo zkreslená chuť k jídlu.

Příčiny anémie z nedostatku železa u veganů

Příčin anémie může být mnoho. Jedním z nich je špatná strava. Mnoho lidí, kteří přešli na vegetariánství, vytváří své jídelníčky na základě odečítání – především živočišných produktů.

Jedí tedy stejně jako dříve, jen bez přídavku masa, živočišných produktů, jako jsou vejce nebo sýr. A tak jedí k snídani sendvič se zeleninou, k obědu brambory a salát a k večeři vegetariánskou pizzu. Tento typ výživy je velmi špatný a z dlouhodobého hlediska způsobuje velké nedostatky bílkovin, vápníku a železa.

Železo je základní složkou při tvorbě hemoglobinu, který přenáší kyslík. Pokud ho nedodáváme dostatek, pak naše buňky pociťují deficit kyslíku. Pak se cítíme unavení a rychleji se unaví.Nejlepšími zdroji železa jsou: maso a živočišné produkty, např. vejce, ale ty jsou na veganské stravě zakázány.

Z tohoto důvodu je tak důležité, aby vegani správně nahradili deficit masa a našli dobré zdroje tohoto prvku v rostlinném světě. Když ne, nedostatek železa je povede k anémii.

Další příčinou anémie u veganů, stejně jako u všech lidí, může být zhoršené vstřebávání železa. To znamená, že člověk může konzumovat dostatečné množství produktů obsahujících železo, ale nebude ho špatně vstřebávat. To se děje u lidí trpících celiakií, kteří mají poškozené střevní klky nebo trpí zánětlivými onemocněními střev. Také resekce tenkého střeva, stejně jako bariatrické operace, kde má žaludek zmenšený povrch (a tudíž menší oblast vstřebávání železa), mohou vést k anémii.

Správné kyselé pH žaludku je nezbytné i pro správné vstřebávání železa, proto při poruchách sekrece kyseliny chlorovodíkové, infekci bakterií Helicobacter Pylori, autoimunitní gastritidě může vstřebávání tohoto prvku být narušen.

Anémie z nedostatku železa může vzniknout i v důsledku nadměrného krvácení, ke kterému u žen dochází při silné menstruaci, u jiných je důsledkem velkého traumatu, stavu po operacích a zákrocích. Ke ztrátě krve může také dojít při dlouhodobém užívání nesteroidních protizánětlivých léků, které způsobují menší krvácení v trávicím systému, a při zánětlivém onemocnění střev, kdy dochází k občasné okultní ztrátě krve ve stolici

Anémie z nedostatku železa se může objevit také v obdobích zvýšené poptávky po tomto prvku (a jeho nedostatečného dodávání), např. když žena otěhotní nebo kojí. V prvním trimestru těhotenství by měl být příjem železa zdvojnásoben a během kojení by žena měla přijímat o 100 mg více železa, než je obvyklé.

Děti mají zvýšenou potřebu železa, zvláště ty, které intenzivně rostou:

  • miminka,
  • děti ve věku 2–3 let.

Pokud jim není poskytnut dostatečný přísun tohoto prvku (protože jejich rodiče jim budou podávat veganská jídla bez ohledu na potraviny bohaté na železo), může se u nich rozvinout anémie.

Jak se diagnostikuje anémie z nedostatku železa?

Chcete-li diagnostikovat anémii z nedostatku železa, měli byste nejprve:

  • morfologie,
  • test úrovněželezo,
  • test hladiny feritinu,
  • test transferinu,
  • TIBC,
  • křivka železa.

Při anémii z nedostatku železa zaznamenáte pokles hodnot jako:

  • RBC (počet červených krvinek),
  • HGB (hemoglobin),
  • HCT (hematokrit).

Dojde také k poklesu MCH a MCHC - udávají obsah hemoglobinu v krvinkách

Také MCV - index objemu krvinek, bude nízký, protože při anémii z nedostatku železa jsou krvinky malé. Sníží se také feritin, který ukazuje zásoby železa ve vašem těle, stejně jako samotná hladina železa.

Zvýší se transferinový index, který zachytí železo z těla (což je logické: protože když je železa málo, tělo se ho snaží získat co nejvíce). Křivka železa je také velmi důležitým testem pro anémii z nedostatku železa.

Provádí se podobně jako křivka cukru, takže krev se testuje nalačno a poté po podání několika tablet obsahujících železo

Křivka, která bude výsledkem tohoto testu, může naznačovat buď problém s absorpcí – pak bude plochá, nebo velký nedostatek železa – když se náhle dostane velmi vysoko a strmá.

Léčba anémie u veganů

Léčba anémie u veganů závisí na příčině anémie. Pokud se jedná o dietu, měli byste nejprve požádat svého dietologa, aby sestavil denní jídelníček tak, aby obsahoval rostlinné zdroje železa.

Vzhledem k tomu, že rostliny obsahují nehemové železo hůře vstřebatelné tělem (masné výrobky obsahují hemové železo, které se vstřebává dokonce z 15%, zatímco nehemové železo z rostlin se vstřebává z 5%) , je nutné podpořit jeho asimilaci

Co ovlivňuje lepší vstřebávání železa je přítomnost vitamínu C. Proto při konzumaci produktů bohatých na tento prvek, jako jsou :

  • dýňová semínka,
  • sójové boby,
  • mak,
  • pistácie,
  • čočka.

Je nutné přidat ovoce a zeleninu bohatou na vitamín C, např.:

  • petržel,
  • rakytník,
  • černý rybíz,
  • jahody,
  • maliny,
  • citron atd.

Vstřebávání železa je také podporováno přítomností vitaminu A, beta-karotenu a také kyseliny mléčné přítomné ve fermentovaných produktech.

Stojí za to připomenout, že existují určité složky potravy, které brání vstřebávání železa. Patří mezi ně například tanin z černého čaje, nebo kofein obsažený v cole či kávě. Abychom nenarušili vstřebáváníželezo, doporučuje se vyhnout se pití kávy nebo čaje bezprostředně po jídle.

Vstřebávání železa brání také vláknina a fytáty obsažené v luscích. Aby se tedy zlepšilo vstřebávání železa z luštěnin, vyplatí se je předem namočit.

Také šťavelany v šťovíku nebo špenátu mohou bránit vstřebávání železa, proto je nekombinujte se zmíněnými, například dýňovými semínky, slunečnicovými semínky nebo jáhly.

Pokud dietní rady a změny nepomohou zvýšit hladinu železa a zlepšit morfologii, navštivte svého lékaře, aby vám dal další kroky.

Lékař může navrhnout perorální suplementaci železa, ale vzhledem k tomu, že je pro organismus velmi zatěžující, medici to nedělají příliš zbrkle. Již dříve zadali křivku železa, aby ukázali, zda je úroveň absorpce železa na správné úrovni.

Pokud člověk správně nevstřebává železo, perorální suplementace železa nepomůže, protože tělo stejně železo z trávicího systému nevstřebá. Existuje tedy možnost podání železa intramuskulárně nebo intravenózně. Než však k tomuto typu intervence dojde, je nutné najít příčinu anémie a vyloučit všechna onemocnění, která by ji mohla ovlivnit

Kategorie:

Kardiologie