Rychlé občerstvení - dvojitý hamburger a velké hranolky - to je skoro 1000 kcal a málo živin. Pokud si však nemůžete odepřít rychlé občerstvení, začněte je připravovat doma změnou receptury, aniž byste ohrozili chuť.

Móda profast foodk nám přišla ze Spojených států, kde – jak ukazuje výzkum – děti získávají více energie zhranolkyaburgerynež z tradičního jídla. U nás rodiče místo toho, aby udělali dítěti chlebíček do školy, často mu dají peníze na hamburger. Ve fastfoodech se pořádají večírky pro nejmenší a víkendové výlety s celou rodinou do nákupního centra spojené s „hamburgerovou“ hostinou se staly téměř standardem.

Nadváha je výsledkem rychlého občerstvení

Efekt takového životního stylu netrvá dlouho. Nadváhou trpí nejen dospělí, ale i děti. A to může vést k mnoha nemocem. Je čas změnit rodinné návyky. Zatímco to, co jedí dospělí, je jejich svobodnou volbou, děti napodobují své rodiče. Pokud je naučíte nesprávným stravovacím návykům, pravděpodobně se v budoucnu rozhodnou jíst. Mezitím mnoho několikaletých dětí rádo jí hranolky a nejí žádnou zeleninu ani ovoce, snad kromě vysoce kalorických banánů. Abyste ale sebe a dítě nepřipravili o hamburger s hranolky, doporučujeme vám si ho připravit doma se složením ingrediencí, které tělu dodají vše potřebné a méně kalorií než v sadě z řetězce rychlého občerstvení. Kromě toho, hamburger také neuškodí, pokud si ho čas od času dopřejete.

Musíš to udělat

Hranolky bez tuku

Zmrazené hranolky nasypeme v jedné vrstvě na plech, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme do zlatova - 10-15 minut (doba závisí na velikosti hranolků). Během pečení několikrát promíchejte, aby se rovnoměrně zhnědly. 10 dag porce obsahuje 160 kcal.

Rychlé občerstvení příliš mnoho tuku

Většina rychlého občerstvení je primárně zdrojem nezdravých tuků. Navíc se často jedná o živočišné tuky obsahující hodně nasycených mastných kyselin. Nejen, že je jich hodně v mase samotném, ale velká porce se přidává i během smažení. Pamatujte si to podle doporučenídietáři by měli jíst na jídelníčku rostlinné oleje a červené maso lze jíst maximálně párkrát do měsíce.
V gastronomii se ke smažení používají speciální rostlinné tuky (hluboké tuky) odolné vysokým teplotám. Obsahují látky zabraňující rychlému žluknutí, rozstřikování, kouření a pěnění, dále trans izomery, které mají nepříznivý vliv na zdraví, vč. urychlují rozvoj aterosklerózy. Ještě horší je to ve stáncích rychlého občerstvení, kde se často používají obyčejné oleje, a ne zrovna nejkvalitnější, a navíc se dělají opakovaně, takže nádobí je nasyceno škodlivými produkty rozkladu tuků. Všechny smažené pokrmy jsou vysoce kalorické (zejména obalované) a těžko stravitelné. Při jejich přípravě vznikají látky, které dráždí žaludeční sliznici. Proto je lepší je omezit na minimum.
Zdrojem nasycených mastných kyselin jsou také majonézové dresinky do salátů. Obsahují konzervační látky, které zvýrazňují chuť a vůni. Tuk je nositelem chuti, proto pokrmy bohaté na tuk působí chutněji. Cheeseburger nebo pizza sýr také obsahují hodně živočišného tuku a také cholesterolu. Navíc je extrémně těžce stravitelný – změny probíhající při zahřívání způsobují, že setrvává v žaludku dlouhou dobu. Řetězcové restaurace rychlého občerstvení používají sýr, který se snadno rozpouští, protože obsahuje máslo, vodu, někdy tvaroh a emulgátory, které umožňují jeho roztavení bez uvolnění tuku.

Rychlé občerstvení má nízký obsah vitamínů

Nevýhodou tohoto typu pokrmů je malé množství čerstvé zeleniny, která by měla tvořit základ našeho jídelníčku. Zpracované, např. nakládané okurky, nakládané papriky se obvykle přidávají do chlebíčků - zvýrazňují chuť, ale jsou také zdrojem velkého množství sodíku. Před podáváním můžete najít trochu hlávkového salátu, dobře umytého a nakrájeného. A přesto každá oloupaná a nakrájená zelenina částečně ztrácí své vitamíny, např. vlivem světla a kontaktu s nožem. Rajčata a okurky také ztrácejí značné množství vitamínu C. Hodnota salátu z rychlého občerstvení se tak snižuje ve srovnání s množstvím tuku v hranolkách nebo majonéze a smetanové omáčce.

Rychlé občerstvení je příliš slané a příliš sladké

Tento typ jídla také není dobrý, protože je slaný. Sodík zadržuje vodu v těle a podporuje vysoký krevní tlak. Pokud je ho příliš mnoho, jsou ledviny nuceny tvrdě pracovat. A to ohrožuje jejich selhání a celkovou otravu těla. Samostatnou kapitolou jsou dezerty a shake drinky – kaloricky bohaté, s vysokým obsahem cukru. Kromě toho existují sycené nápoje jako cola, které se pijí v litrech,poskytuje pouze prázdné kalorie. Bílé pečivo používané ve fast foodech má navíc oproti běžným rohlíkům vyšší glykemický index a spoustu aditiv. Proto je nadýchaný a dlouhotrvající, ale neposkytuje žádné vlákno.

Domácí alternativa rychlého občerstvení

Jídla z vaší vlastní kuchyně mají oproti těm, které se jedí ve městě, tu výhodu, že vy rozhodujete, co se uvnitř schová. Vysoce kalorické přísady bohaté na cholesterol můžete nahradit zdravými protějšky.

  • Na hamburger použijte místo hovězího kuřecí prsa
  • Přidejte svou oblíbenou zeleninu do svého sendviče, ale neobsahujte žádný žlutý sýr.
  • Odborníci na výživu nedoporučují jíst párky v rohlíku, protože obsahují velké množství nezdravého živočišného tuku. Jsou vyrobeny z kolagen-tukové hmoty, která se skládá z tuku a masného odpadu, šlach a přísad. Je tedy lepší udělat si párek v rohlíku s grilovaným kouskem kuřecích prsou nebo stočeným plátkem libové šunky.
  • Na pizzu místo slaniny nebo slaniny použijte zeleninu, ryby, libové maso, vynechejte sýr nebo přidejte trochu sýra. Tímto způsobem získáte méně kalorií a nasycených mastných kyselin a více vitamínů a minerálů.
  • Grilování masa a hranolků na pekáči. Vybírejte potraviny s nízkým obsahem tuku.
  • Nahraďte smetanu a majonézu (i když částečně) přírodním jogurtem.
  • Udělejte grahamový sendvič nebo rolku obohacenou obilím.
  • Ujistěte se, že máte v každém jídle co nejvíce zeleniny. Na saláty použijte olivový olej nebo jogurtovou omáčku s česnekem, zeleninou a čerstvými bylinkami.
  • Místo kolového nápoje pijte čerstvou ovocnou šťávu (můžete ji zředit vodou, protože některé, např. banány, hroznové víno, jsou kalorické) nebo ovoce a zeleninu.
měsíčník "Zdrowie"

Kategorie:

Co jíte