Víte, odkud pochází krásná barva Campari - tohoto velmi oblíbeného nápoje? Je to silně červený aperitiv hořké chuti z Itálie. Je to základ pro mnoho nápojů.
Camparije jedním z celosvětově nejoblíbenějších nápojů . Dychtivě podávané jako aperitiv před jídlem, také často objednávané na diskotékách pro příjemnou chuť a nevšednostbarva . Víte, odkud pochází?
Campari vděčí za svou neobvyklou barvu barvivu získanému z malého hmyzu - mšice (dactylopis coccus, dřívější název coccus cacti) zvané košenila. Tyto mšice se živí různými sukulenty a kaktusy. Dříve se používaly k barvení látek, nyní se kromě použití jako barvivo v potravinářském průmyslu používají i při výrobě kosmetiky.
Mšice tohoto druhu byly poprvé sklizeny pro průmyslové účely v Jižní Americe. Košena a opuncie se dostaly do Evropy a na Kanárské ostrovy, kde se dnes ve velkém pěstují sukulenty a kaktusy (fotografie z Lanzarote), košenila a opuncie se dostaly v devatenáctém století. Velké plodiny opuncie na Kanárských ostrovech jsou mimořádně dekorativní. Z opuncie vzniká také ovoce, které lze použít k výrobě džemů a želé. Pěstuje se však hlavně pro mšice, které po vysušení dodávají tuto neobvyklou barvu campari, látkám a kosmetice.
Nejčastěji se campari podává s ledem (na kamenech), se sodovou vodou (campari soda) as pomerančovým džusem (campari orange). Pomeranč Campari překonává oblíbenost ostatních nápojů. Nejjednodušší recept je: 1 pomeranč, oloupaný a nakrájený na čtvrtky, 30 ml campari, 70 ml pomerančového džusu, 4 kostky drceného ledu. Ingredience nasypané do vysoké sklenice by měly být vychlazené.