V mikrovlnné troubě můžete během chvilky uvařit rafinovanou večeři a dokonce upéct dort. Takto připravené pokrmy jsou chutné a zdravé. Zjistěte, jak vybrat mikrovlnnou troubu a k čemu ji používat.

Používáte pouze propřihřívání ? Nevíte, co dokáže modernímikrovlnná troubaa jak ji bezpečně používat? Čas to změnit!

Přečtěte si: Praktické tipy pro vaření v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná troubaje nepostradatelné zařízení pro lidi, kteří žijí aktivně a nemají čas vařit. Usnadňuje život i singles, protože umožňuje připravit malé porce v krátkém čase. Tím ale výhody nekončí: kdo dělá první krůčky v kuchyni, dokáže v mikrovlnce uvařit i složitá jídla.
Bojíte se, že elektromagnetické vlny vysílané kamny jsou škodlivé? Zbytečně! Vědci vás uklidňují, že konstrukce sporáku nás chrání před škodlivými účinky mikrovln na organismus. Také energie, kterou působí na potraviny, je příliš malá na to, aby změnila strukturu molekul, takže i v tomto ohledu je mikrovlnka bezpečná. Odborníci na výživu poukázali na to, že některá jídla připravovaná v mikrovlnné troubě poskytují cennější živiny než konvenčně vařené nebo smažené na tuku. Bude se používat pouze k ohřevu a rozmrazování nádobí nebo k pečení a kolik lidí ho bude používat?

Mikrovlnná trouba – magická síla mikrovln

Na rozdíl od běžného plynového nebo elektrického sporáku, kde se hrnec ohřeje jako první, mikrovlnná trouba produkuje teplo v jídle sama. Mikrovlny jsou hluboké jen cca 2 cm a ohřívají vnější stranu jídla. Zbytek se ohřeje díky šířícímu se teplu. Proto je tak důležité jídlo rozmixovat.

Důležité

Hrnce a pánve z nerezové oceli, mědi, hliníku, sm altované litiny, běžné hliníkové fólie (odrážejí mikrovlny a zabraňují vzniku tepla) nejsou vhodné do mikrovlnné trouby. Mohou troubu časem poškodit. Je lepší se vzdát nádobí se stříbrným nebo zlatým zdobením, protože se může poškodit.

Kamna mají sílupevná nebo nastavitelná mikrovlnná trouba. Čím větší výkon, tím více vln se podílí na ohřevu. Pokud chcete uvařit více pokrmů se stejným výkonem, musíte prodloužit dobu ohřevu. Existuje univerzální pravidlo: dvojnásobné množství přípravku vyžaduje dvakrát tolik času. Před prvním použitím sporáku si prostudujte návod. Najdete tam informace o výkonu a době ohřevu některých pokrmů
Nejjednodušší mikrovlnky jsou ideální pro rozmrazování, ohřívání a vaření, ale nemohou se smažit ani péct. Pro zajištění minimálního zhnědnutí pokrmu bylo vynalezeno speciální sklokeramické nádobí s vrstvou oxidu kovu na dně. Prázdnou nádobu předehřejte v troubě na plný výkon a poté do ní vložte například kousky pečeně. Takové nádobí lze použít jako běžné nádobí do mikrovlnné trouby, ale pak by se nemělo předem ohřívat.

Mikrovlnná trouba pro speciální úkoly

Opékání a pečení umožňují tzv kombinované sporáky. Od běžných mikrovlnných trub se liší tím, že jsou navíc vybaveny horním a spodním topným tělesem, ventilátorem umožňujícím cirkulaci ohřátého vzduchu (známý z tradičních pecí) a grilem. Výhodou takových sporáků je, že můžete libovolně kombinovat různé způsoby ohřevu. Tím se zkrátí doba přípravy, jídlo má zhnědlou kůrku a je šťavnatější než pečené v troubě nebo na rožni.
Náš tip: Kombinace mikrovln a ohřevu s topnými tělesy funguje dobře při pečení koláčů a vaření nízkotučných pokrmů (např. rýže zapečená se zeleninou). Mikrovlnný gril je nenahraditelný pro přípravu kastrolů a pečených pokrmů. Potraviny, které vyžadují krátké grilování, jako je zelenina, pouze grilujte, aniž byste museli používat mikrovlny, protože budou připraveny ke konzumaci dříve, než zhnědnou. Používejte mikrovlny s cirkulací vzduchu pro suflé a kastrol s velkým množstvím omáčky a tučného masa.

Vyberte plavidlo

Pro jednoduché mikrovlnné trouby je ideální veškeré skleněné a porcelánové nádobí, protože se od horkého jídla ohřívá jen málo. Dobře se osvědčuje i kameninové nádobí za předpokladu, že glazura, kterou jsou pokryta, neobsahuje žádnou příměs sloučenin kovů, a hliněné bez glazury. Vzhledem k tomu, že hrnčířské nádobí absorbuje určité množství vlhkosti, během vaření se zahřívá, takže jej nezapomeňte vyjmout v rukavicích. V kameninovém nádobí je potřeba ohřívat o 2-3 minuty déle než v jiném nádobí, ale jídlo bude pomalu chladnout.
Mikrovlnná trouba funguje dobře s plastovým nádobím odolným vůčiteplota 65°C. Hledejte nádobí s nápisem „bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě“. Některé z nich lze zmrazit, rozmrazit a ohřát.
V kombinovaných mikrovlnných troubách lze používat pouze tepelně odolné nádobí (sklo, kamenina, porcelán). Ne každé plastové nádobí, které dobře funguje v jednoduché mikrovlnce, se hodí do kombinované, proto dbejte na přípustnou teplotu. Plastové nádobí a sáčky na pečení obecně nejsou pro grilování vhodné. Jsou však vyrobeny ze žáruvzdorné fólie, lze je však použít pro pečení s topidly nebo cirkulujícím vzduchem. Sáček by se neměl uzavírat kovovými sponami, protože zde dojde k roztavení. Pečeme v černém nebo silikonovém plechu.
Nádobu, která nemá vlastní víko, zakryjeme průhlednou fólií s otvory (speciální pro mikrovlnné trouby) nebo obyčejnou, ale žáruvzdornou fólií - pak je potřeba ji propíchnout, aby mohla unikat pára skrz otvory.
Vyberte nízké nádobí (mikrovlny pronikají do jídla rychleji a vaření rychleji) a kulaté a oválné (jídlo se v nich vaří rovnoměrně).

Náš tip: Nejste si jisti, zda je nádobí vhodné do mikrovlnné trouby? Udělejte si jednoduchý test. Prázdnou pánev dejte na půl minuty do trouby na plný výkon. Pokud je po vyjmutí horká, není vhodná pro vaření v mikrovlnné troubě.

Žádná ztráta vitamínů

Potraviny připravované v mikrovlnné troubě vyžadují kratší dobu vaření než tradičním způsobem, takže si uchovávají více živin citlivých na teplo, např. vitamín C. Jsou také bohatší na vitamíny B1 a A.
Vzhledem k tomu, že se většina pokrmů připravuje v mikrovlnné troubě s párou nebo trochou vody, nedochází k vylévání cenných vitamínů a minerálů spolu s vodou. Dalším plusem je, že mnoho pokrmů nevyžaduje přidání tuku. Proto je jídlo z mikrovlnky lehce stravitelné a méně kalorické.
Potraviny připravované v mikrovlnné troubě si do značné míry zachovávají svou přirozenou chuť a vůni. Solte je proto střídmě a až po uvaření. Omezení soli má pozitivní vliv na naše zdraví, hlavně na kardiovaskulární systém a ledviny. Potraviny rozmražené v mikrovlnné troubě mají lepší chuť a vyšší nutriční hodnotu
Náš tip: Hotová jídla (hluboce zmrazená nebo chlazená) často ohříváme v mikrovlnných troubách. Výživoví poradci dbají na to, abychom to s pojídáním průmyslově připravených pokrmů nepřeháněli, protože obsahují různé chemikálie a konzervanty. Sáhněme po nich jen v „nouzových“ situacích, kdy opravdu nemáme čas si něco připravit sami.

Musíš to udělat

Na co se zaměřit při výběru sporáku?

  • Výkon. Pokud má vařič sloužit pouze k rychlému ohřevu nebo rozmrazování, stačí 700 W. Když ho ale používáte i vy, zvolte vyšší výkon.
  • Kapacita. Malé porce můžete ohřát nebo rozmrazit v malé troubě. K výrobě pizzy ale budete potřebovat větší nebo půlkruhovou komoru.
  • Ovládání. Automatické je pohodlnější než mechanické (většina sporáků takto funguje). Stačí si vybrat typ pokrmu, zadat přibližnou hmotnost a zvolit například vaření nebo rozmrazování a zařízení automaticky upraví výkon a čas. V mikrovlnných troubách poslední generace, tzv inteligentní ovládání. Nemusíte si vybírat druh jídla. Nastavíte pouze příslušnou funkci, např. vaření.
  • Zámek nakládacích dveří. Trouby se automaticky vypnou při otevření dvířek, a to i během vaření. Pokud však máte malé děti, vyberte si mikrovlnnou troubu s funkcí zámku dveří nebo takovou, do které je můžete uzamknout kombinací klíčů.

Kategorie:

Co jíte