Potraviny připravované v mikrovlnné troubě vyžadují kratší dobu vaření než konvenčně, zachovávají si více živin citlivých na teplo, vitamín C. Jsou také bohatší na vitamíny B1 a A.
Mikrovlnný ohřev
Potraviny ohřívané vmikrovlnná troubachutnají čerstvě uvařené, neohřívané. To je zvláště výhodné, když členové domácnosti jedí jídlo v různých časech.Jídloby mělo být zakryté, aby se ohřívalo rovnoměrně a rychle a nevysychalo. Na jednom talíři ohřejete maso, zeleninu i přílohy (prodávají se speciální talíře s poklicí). Pak dejte kuřecí stehno a bramborovou kaši ven a choulostivější kousky, jako je hrášek, doprostřed talíře.
Přečtěte si: K čemu lze mikrovlnku použít?
Aby kousky pečeně zůstaly šťavnaté, je dobré je předem nalít omáčkou. Obalené kousky masa potřeme olejem.
Rozmrazování v mikrovlnné troubě
Pokud se mají hotové výrobky pouze rozmrazovat, pak je nejlepší je rozmrazovat v původním balení: formy na hliníkovou fólii (nutno otevřít předem), polyetylenové sáčky, nádoby z tepelně odolného plastu, potažená lepenka nebo pergamen poháry).
Důležité» Moderní, kvalitní mikrovlnné trouby jsou při správném používání zcela bezpečné. Umístěte jej na místo, kde u něj nemusíte stát, když je zapnutý. Předpokládá se, že ve vzdálenosti půl metru od mikrovlnné trouby již většinou neexistuje elektromagnetické pole generované tímto zařízením.
» Nezapomeňte pravidelně čistit těsnění, protože když jsou mastná, nemusí vás dobře chránit.
» Nepoužívejte troubu s rozbitými dvířky, mohlo by z ní pronikat velmi silné elektromagnetické pole.
Prorozmrazovánímasa, drůbeže, ryb, zeleniny použijte speciální plastový rošt nebo síto. Umožní vodě volně odtékat a zabrání tomu, aby se v ní rozmražený produkt vařil. Zmrazené potraviny, které se mají vařit, např. kytice zeleniny nebo knedlíky, by se neměly předem rozmrazovat - nejlépe je ihned vložit do nádoby, ve které se budou vařit. Jemnépředměty, jako je šlehačkový dort, se vyjmou z trouby před úplným rozmražením. Rozmrazí se uvnitř při pokojové teplotě.
Co můžete dát do mikrovlnné trouby?
- Zelenina
Aby se uvařily rovnoměrně, měly by mít stejnou velikost (kusy). Celou zeleninu s tvrdou slupkou, např. papriky, brambory, rajčata, před vložením do trouby propíchejte vidličkou, aby uvnitř mohla unikat pára bez poškození slupky. Růžičky květáku a brokolice měknou rychleji než stonky, takže je musíte naaranžovat na kulatou misku tak, aby růžičky směřovaly do středu.
- Maso a ryby
K pečení se nejlépe hodí velké kusy masa a celé ryby. Pokládají se symetricky do misky nebo na mřížku, pak se budou péct rovnoměrně, např. kuřecí stehýnka střídavě se silnější a tenčí částí na jednu stranu.
- Kastrol
Některé ingredience na kastrol, jako je rýže a nudle, se lépe vaří na běžném sporáku (mikrovlnná trouba by zde čas neušetřila).
- Dorty
V mikrovlnné troubě jsou nejlepší koláče s vlhkými přísadami, např. sýr, ovoce. Ohřívají se mikrovlnami o výkonu 150-300 W, často navíc horkým vzduchem (horní a spodní ohřívač). Tím se zkrátí doba pečení o 30-50 %.
Mikrovlnná trouba může být také nápomocná při pečení koláčů v troubě. Rychle rozpustíte máslo, čokoládu, uvaříte pudink, rozpustíte želatinu
V mikrovlnné troubě uvaříte kompot, želé, připravíte sladkou nebo suchou omáčku
Naše rada: Aby se pokrm nevysušil venku, vařte pod pokličkou (teplo generované mikrovlnami odpařuje vlhkost). Malé koláčky, přílohy, brambory budou uvařené (upečené) rovnoměrně, když je seřadíte ve stejných vzdálenostech, nejlépe do kruhového vzoru. Nikdy neskládejte produkty na sebe. Větší kusy masa a ryb položte na boky pánve a menší kousky - doprostřed. Zamíchejte venku, protože se venku rychleji zahřívá.