Valentýn se blíží a stále častěji je kladena otázka, jak tento večer kulinářsky naplánovat, aby jídlo bylo nejen chutné a lehké, ale také náladové. Proto stojí za to připomenout si italská jídla, která probouzejí smysly jako žádná jiná, nezapomenout na sladký dezert s afrodiziaky.
Středomořská kuchyně je plná afrodiziak, známých také jako magické látky, které ovlivňují naše smysly, upravují působení pohlavních hormonů a mění naše chování. Mají pozitivní vliv na potenci a dokonce i plodnost. Zvyšují libido a zesilují milostné pocity. V tento romantický večer stojí za to věnovat pozornost správně sestaveným pokrmům se specifickými bylinkami a kořením – říká Michał Rajewski, šéfkuchař Focaccia Ristorante ve Varšavě. - Ve Focaccia Ristorante pro tento večer nabízíme našim hostům milostný aperitiv (např. sklenku prosecca), dále cozzu, tedy misku pro dva s mušlemi na bílém víně, s estragonem, česnekem a citronem, podávanou s domácí focaccou . Hlavním chodem jsou ravioli s raky, krevetovým olejem, bazalkou a parmazánem nebo kachna s hořčičným pyré, mrkví, medem, fenyklem, mandlemi a anýzovou borovicí. Jako dezert navrhuji perník s mléčnou čokoládou, melasou a kandovanými třešněmi pro dva.
Chutě, které probudí vaše smysly. Afrodiziaka na Valentýna
Afrodiziaka lze rozdělit do čtyř skupin - mořské plody, bylinky a koření, ovoce a zelenina a samozřejmě čokoláda.
- Mořské plody
Mořské plody jsou jedním z nejsilnějších afrodiziak – za taková jsou považovány především ústřice a škeble. Díky obsahu aminokyselin, zinku a selenu zvyšují hladinu testosteronu, zvyšují sexuální výkonnost. Proto je zinek nazýván prvkem lásky. Selen má pozitivní vliv na svaly. Stojí za to vědět, že více než polovina selenu nalezeného v těle se hromadí v mužských pohlavních žlázách - pro aktivního milovníka je doplňování tohoto prvku obzvláště důležité.
- Bylinky a koření
Chilli, skořice, kardamom, zázvor, libeček – asi každý ví o milostných vlastnostech tohoto koření. Ne každý však ví, že bazalka je stejně silné afrodiziakum. Například hinduisté věříže jíst jeden list Tulasi (jedna z odrůd bazalky) denně zajišťuje bohatý sexuální život a Haiťané, kteří posypávají listy bazalky kolem srdce milence, je zárukou jeho věrnosti. Sílu afrodiziaka má samozřejmě oblíbená odrůda bazalky, oblíbená zejména ve středomořské kuchyni. Pozoruhodný je anýz, který obsahuje estrogenní látky zvyšující touhu žen a šafrán je považován za nejúčinnější afrodiziakum podle Food Research International. Koření jako hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a česnek má také pozitivní vliv na libido.
- Ovoce a zelenina
Za zmínku stojí mrkev, která - díky obsahu vitamínů C a E a beta-karotenu příznivě ovlivňuje sexuální kondici, a mango - obsahující zinek
- Čokoláda
Uvedeno na konci, ale pro naše mlsné jazýčky pravděpodobně nejhezčí. Díky obsahu kakaa zvyšuje hladinu dopaminu a serotoninu a zároveň uvolňuje pocit slasti a uspokojení.
Speciální kolekce valentýnských sladkostí, kterou můžete obdarovat své blízké, bude pro gurmány romantickým překvapením – říká Adam Freus, vedoucí cukrárny z Miodowa Cafe ve Varšavě. A skutečně – je to nádherný dárek, který nejen krásně a elegantně vypadá, ale také úžasně chutná. - Pro tuto příležitost jsme připravili lahodné lanýže - říká Freus - milostné marshmallows, valentýnský dort, marcipánové srdce a romantickou kroniku. Originálním cukrářským nápadem na romantický večer je jistě Valentine's Dessert Bar, dostupný pouze u nás v Miodowa-Cafe: sada 3 exkluzivních dezertů s afrodiziaky je opravdovou pastvou pro smysly:
- lichi / ibišek / šampaňské
- celer / lanýž / pohankový med
- čokoláda 70% / avokádo / skořice
Cozza neboli mušle - recept na 1 porci
Pro ty, kteří raději tráví tento večer doma, šéfkuchař italské restaurace Focaccia Ristorante sdílí svůj recept na přípravu mušlí.
Ingredience: šalotka (1 malá), česnek (1 stroužek), estragon, petržel, chilli, máslo (lžíce), bílé víno (sklenice), rybí vývar (sklenice), sůl, špetka, mušle 0,8 kg .
Provedení: šalotku a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte je na pánvi. Korýše očistíme a osušíme. Na pánev dejte mušle, přidejte chilli a zalijte vínem. Snížíme víno a přilijeme rybí vývar, přidáme estragon a máslo, přikryjeme pokličkou a necháme na ohni, dokud se mušle neotevřou. Po otevření mušlí oddělte měkkýše od omáčky a omáčku zredukujte na hustotu. Omáčku dochutímejediný. Slávky vložíme do omáčky a hotové jídlo posypeme estragonem a petrželkou.
Užijte si jídlo!
