Funkční potravina je taková, která zlepšuje kvalitu života, má příznivý vliv na naše zdraví a pohodu a snižuje riziko onemocnění. Dělí se na probiotické, prebiotické a obohacené. Vybírejte tedy potraviny, které budou mít pozitivní vliv na vaše zdraví.

Původní definice „ funkční potravina “ vznikla v Japonsku jako součást programu FOSHU. Označila to jakopotravina , která na základě prokázaných znalostí existence důkazů o vztahu mezi potravinami nebo jejich složkami a zdravím může mít příznivý vliv na zdraví. Mezinárodní rada pro informace o potravinách (IFIC) definuje funkční potraviny jako potraviny, které poskytují zdravotní přínosy nad rámec nutričních (nutričních) výhod. Podle Vědeckého konsenzu o konceptu funkčních potravin, který byl výsledkem práce Evropské komise „Functional Food Science in Europe“ (FUFOSE), lze potravinu považovat za funkční, pokud její zdravotní přínosy nad nutričním účinkem jsou vědecky prokázány. osvědčené a obsahuje složky, které působí na zlepšení jedné nebo více funkcí lidského těla, pozitivně ovlivňují zdraví a pohodu a/nebo snižují riziko onemocnění.

Co je funkční potravina

Podle Evropského konsensu o vědecké koncepci funkčních potravin musí mít tyto vlastnosti:

  • zůstává konvenční potravinou (zahrnuje tedy potraviny určené k běžnému, každodennímu použití) a je součástí běžné stravy, tj. nelze ji podávat ve formě tablet, dražé, kapslí apod.
  • by měl mít kromě přírodních složek zvýšenou koncentraci účinné látky v něm přítomné nebo přídavek účinné látky, která není obsažena v samotné potravině,
  • by měl mít vědecky prokázaný příznivý účinek na zdraví těla nad nutričním účinkem vyplývajícím z konzumace takové potraviny v množstvích charakteristických pro danou potravinu
  • může zlepšit pohodu a zdraví nebo snížit riziko onemocnění, zlepšit kvalitu života
  • je mít vhodná výživová tvrzení azdravotní péče, založená na vědeckém výzkumu s využitím vhodných biomarkerů, charakteristických pro specifický proces přeměny a fungování orgánu
Důležité
  • V Evropě existuje několik typů takových štítků. V Polsku je nejpoužívanějším systémem GDA (indikovaný denní příjem), informující o množství energie a některých vybraných živin, které by měl zdravý člověk během dne zkonzumovat. Jde o dobrovolnou iniciativu výrobců potravin poskytnout spotřebiteli potřebné znalosti, aby mohl činit informovaná rozhodnutí.
  • V současné době zavádějí struktury EU systém regulující používání tzv výživová a zdravotní tvrzení týkající se dané potraviny.

Potraviny s přidanými fytosteroly

Funkční potraviny zahrnují potraviny s přídavkem fytosterolů, tj. sloučenin, které snižují vstřebávánícholesteroluz gastrointestinálního traktu. Používají se u lidí s hypercholesterolemií. V Polsku jsou to margaríny nebo jogurty s přídavkem

Probiotické potraviny

Další skupinou jsou probiotické produkty. Jedna definice popisuje probiotikum jako „přípravek nebo produkt obsahující dostatečné množství živých, definovaných mikroorganismů, které mění mikroflóru v určitých segmentech hostitelského organismu a mají tak příznivý vliv na jeho zdraví“. Živé bakterie jsou vnášeny do vybraných potravinářských výrobků (zejména mléčných výrobků) v takové formě a množství, aby přežily v horní části gastrointestinálního traktu (zejména v přítomnosti kyselého žaludečního obsahu a žluči v duodenu), následně se dočasně usadily a byly aktivní. v tenkém střevě nebo tlustém.

Prebiotické potraviny

Prebiotika jsou zase složky přítomné nebo přidávané do potravy, aby stimulovaly rozvoj prospěšné mikroflóry tlustého střeva. Dietní vláknina má také pozitivní vliv na snižování hladiny cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na udržování vhodné hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou. Rozpustná vláknina se používá především v ovocných nápojích, zatímco nerozpustná vláknina se používá ve snídaňových nápojích za účelem získání pocitu sytosti. Mezi produkty obohacené o vlákninu patří např. jogurty s obilnými zrny, tmavé pečivo s přídavkem otrub

Obohacené potraviny

Další skupinou funkčních potravin jsou obohacené potraviny. Jeho konzumace je důležitá pro zajištění dostatečného přísunu vitamínů a minerálů v každodenní stravě, a tím snížení rizika poruch vyplývajících z jejichnedostatek. Potravu lze obohatit o přípravky jednotlivých vitamínů, směsi vhodně zvolených vitamínů, vitamínové a minerální směsi. Pro blahodárný význam omega-3 mastných kyselin pro zdraví se začaly přidávat do různých produktů: pomazánek, mléka, jogurtů, ovocných nápojů, snídaňových cereálií, chleba, salátových olejů, majonéz a dalších.

Kategorie:

Co jíte