Existuje karcinogenní potravina? Vědecké výzkumy ukazují, že alkohol, červené maso, nadbytek bílkovin a tuků, zejména živočišných, zvyšují riziko rakoviny. Karcinogenní je také strava bohatá na solené produkty, cukry a vysoce zpracované sacharidy. Zkontrolujte, co nejíst (nebo to alespoň omezte), abyste nedostali rakovinu.
Karcinogenní potravina , nebo spíše myšlenka, že to, co jíme, ovlivňuje vznik rakoviny na konci 70. let, byla vědci zpracována abstraktně. Nyní však není pochyb – to, co jíme , může zvýšit riziko vzniku rakoviny .
Světový fond pro výzkum rakoviny (WCRF) a Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) – největší světové organizace zkoumající vliv životního stylu, včetně stravy, na riziko vzniku rakoviny – odhadují, že za to může genetická predispozice jen pro 5-10 procent. případy rakoviny, zatímco nevhodná strava, nadváha a obezita a nedostatek fyzické aktivity - pro 3-8krát více rakoviny.
Environmentální faktory významně přispívají k rozvoji rakoviny bylo potvrzeno studiemi a pozorováními migrantů v asijských zemích, kde výskyt rakoviny rostl příliš rychle, než aby se dal připsat změnám v genech.
Například výskyt rakoviny prsu a tlustého střeva se u druhé generace japonských přistěhovalců do USA ztrojnásobil, což podle vědců souvisí s přijetím amerického způsobu života včetně stravovacích návyků. Jiné studie ukazují, že rostoucí popularita západního životního stylu v asijských zemích znamená, že výskyt rakoviny prsu a prostaty zde systematicky roste.
Karcinogenní potraviny jsou:
Výzkum ukazuje několik důležitých rizikových faktorů rakoviny.
Alkohol- bylo potvrzeno, že zvyšuje riziko rakoviny úst, hrtanu, hrdla, jícnu, prsu, tlustého střeva u mužů, možná i kolorektálního karcinomu u žen a jater rakovina.
Riziko vzniku rakoviny tlustého střeva se zvyšuje o 25 %. při pití 2 sklenic vína denně nebo 1/2 litru piva oproti nepijákům. Riziko zvyšuje i mírné až střídmé pití alkoholurakovina prsu (alkohol mění metabolismus estrogenu).
Sůl- strava bohatá na solené produkty zvyšuje riziko rakoviny nosohltanu a žaludku. Sůl dráždí sliznice.
Červené maso- bylo potvrzeno, že zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku a výsledky také naznačují rakovinu slinivky břišní, plic, jícnu, žaludku, prostaty a dělohy . Nejnebezpečnější jsou masné výrobky (uzeniny), které zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva o cca 36 %. s jídlem 100 g denně.
Hemové železo obsažené v červeném mase je katalyzátorem tvorby tzv. oxidační stres, tedy zánětlivé změny, a tím i karcinogeny (tzv. N-nitrosaminy). Červené maso zvyšuje hladinu inzulínu a zvyšuje inzulínovou rezistenci. Karcinogenní sloučeniny se tvoří v pečeném a grilovaném mase.
Mléčné výrobky- Výzkum naznačuje, že zvyšuje riziko rakoviny prostaty, ale na druhou stranu strava s vysokým obsahem vápníku snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Tuk(celkem) – přebytečný tuk může u žen zvýšit riziko rakoviny prsu. Dieta s nízkým obsahem vlákniny s vysokým podílem tuků, zejména živočišných (typická polská strava), podporuje vyšší koncentrace estrogenu a pomalejší metabolismus (přebytečné estrogeny jsou v menší míře odstraněny stolicí a reabsorbovány do jater).
Protein- nadbytek bílkovin, hlavně ze zvířat, zvyšuje koncentraci hormonu IGF-1 (inzulínu podobný růstový faktor 1), který způsobuje rychlé dělení buněk. Zatímco u dětí způsobuje růst těla, u dospělých může nadměrná stimulace buněčného dělení podpořit rozvoj rakoviny.
Cukry a vysoce zpracované sacharidy- podporují nadváhu, zvyšují koncentraci inzulínu, který je ve velkém množství prorakovinový hormon, vyvolávají inzulínovou rezistenci a zvyšují zánětlivé procesy v tělo.
Jaké potraviny by se měly konzumovat v prevenci rakoviny? Viz [TOWIDEO]
DůležitéNadváha a obezita zvyšují riziko rakoviny endometria, jícnu, slinivky břišní, žlučníku, ledvin, prsu a tlustého střeva. Riziko onemocnění se zvyšuje od BMI 23 (>>>VYPOČÍTEJTE SI BMI). Nadváha a obezita zvyšují zánět v těle, což podporuje tvorbu krevních cév v nádoru a dělení jeho buněk. Navozují také inzulínovou rezistenci a velké množství tohoto hormonu podporuje růst novotvarů, podporuje množení rakovinných buněk a brání jejich smrti. Nadváha a obezita u žen po menopauze zvyšují produkci estrogenu, který stimuluje dělení rakovinných buněk. Mnoho studií potvrzuje, že mezi faktory ovlivňující riziko recidivy rakoviny je velmi důležitý nadbytek tuku ve stravě, zejména u rakoviny prsu. Například ve studiích provedených v USA u postmenopauzálních žen s rakovinou prsu podpořilo používání stravy s vysokým obsahem tuků (hlavně nasycených tuků) šíření rakovinných buněk do lymfatických uzlin. V jiné studii ženy s rakovinou prsu zvýšily riziko úmrtí o 40 procent. na každých 1000 g zkonzumovaného tuku za měsíc (nízkotučná zeleninová strava poskytuje cca 600 g tuku, typická polská strava - cca 2100 g). Jedna studie také ukázala, že šance na přežití u žen s rakovinou prsu jsou sníženy kvůli nadměrné tělesné hmotnosti - ženy s nejvyšším BMI měly 2,5krát vyšší riziko úmrtí po dobu 5 let po diagnóze ve srovnání s ženami s nejnižším BMI. Kouření a alkohol jsou také důležité. Studie porovnávající ženy s rakovinou prsu v obou prsech oproti ženám s rakovinou v jednom zjistila, že vyhýbání se alkoholu, udržování zdravé hmotnosti a nekouření snižují riziko další rakoviny prsu. Obézní ženy měly 50 procent. vyšší riziko rakoviny u druhého prsu a u těch, kteří pili více než 7 nápojů týdně, se zvýšilo až o 90 %. Zde jsou doporučení WCRF a AICR pro prevenci rakoviny: Zdroj: aicr.org „Zdrowie“ měsíčněDietavysoký obsah tuku zvyšuje riziko recidivy rakoviny
Dekalog proti rakovině