OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoložka, potravinářská technologka, pedagog

Svařené víno není jen uklidňující jídlo (nebo vlastně uklidňující nápoj), když počasí venku nevybízí k procházkám, ale také užitečný lék na nachlazení a rýmu. Proč je svařené víno lék? Jak připravit lahodné domácí svařené víno?

Podzimní a zimní období je neodmyslitelně spojeno s vůní koření a hliněným, kouřícím hrnkem svařeného vína ve vašich rukou. K tomu možná svíčky nebo krb a recept na dlouhý zimní večer je připraven. Svařené víno má kromě chuti i léčivé vlastnosti. Lze je považovat za lék na nachlazení?

Jak vyrobit svařené víno

Neexistuje jediný správný recept na svařené víno. Kolik lidí, tolik jedinečných směsí. Při přípravě svařeného vína si můžete vybrat jakýkoli druh vína – od sladkého až po suché. I když asi nejvíc lidí volí polosladké nebo polosuché. A červená.

Najdou se však i amatéři svařeného vína na bílém víně. Je určitě lehčí a osvěžující než svařené víno z červeného vína. Koření? Základem je hřebíček a skořice. Plus anýz, muškátový oříšek, kardamom, zázvor, pepř, někdy vanilka.

Není nutné přidávat všechno koření. Každý si může vytvořit své vlastní dokonalé svařené víno, šité na míru jeho chuti. V závislosti na úrovni sladkosti, kterou máte rádi, lze recept na svařené víno obohatit o med a ovoce. Nejčastěji se používají pomeranče, ale také mandarinky, jablka a švestky.

Základní recept na svařené víno:

  • 750 ml polosladkého červeného vína,
  • 8 karafiátů,
  • 2 malé tyčinky skořice,
  • 2 celé ovoce kardamom,
  • 1 badyán,
  • 5 zrnek černého pepře,
  • 1/2 lžičky sušeného zázvoru,
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku,
  • 1 polévková lžíce medu,
  • 1 jablko,
  • 1 oranžová.

Pomeranč spařte a nakrájejte na plátky. Jablko omyjeme, nakrájíme na osminky. Víno nalijeme do hrnce, přidáme všechno koření a ovoce a necháme hodinu odstát. Dejte kořenitým vůním čas, aby se s vínem prokousali. Poté dejte hrnec na nízkou teplotu.

Když je víno mírně teplé, přidejte med (volitelně). Směs. Poté vařte přikryté 10-15 minut, ale nenechte vařit.Svařené víno ztrácí část svých chuťových a zdravotních hodnot. Propasírujte jemným cedníkem. Ihned podávejte s plátkem pomeranče nebo jablka.

Proč svařené víno pomáhá proti nachlazení?

Svařené víno může v chřipkové sezóně posílit organismus a pomoci zmírnit příznaky nachlazení. Zdravotními vlastnostmi svařeného vína není především víno, ale koření.

Přestože červené víno obsahuje i sloučeniny ze skupiny zdraví cenných antioxidantů, které posilují buňky těla a chrání před oxidativním stresem, koření je nejdůležitější prozdravou složkou svařeného vína.

V koření jsou esenciální oleje. Dodávají svařenému vínu vynikající chuť a zároveň mají antibakteriální a antivirové vlastnosti. Některé z nich mají navíc termogenní vlastnosti, které pociťujeme jako zahřívací účinek na tělo.

Při pití svařeného vína nás tedy hřeje nejen jeho teplota, ale také účinné látky koření. Éterické oleje pomáhají při rýmě pročistit dýchací cesty. Vdechování horkých par svařeného vína usnadňuje dýchání.

Jaké přísady koření jsou zodpovědné za činnost užitečnou v případě nachlazení?

  • hřebíček- obsahuje eugenol, olej ze skupiny terpenů, který má antibakteriální vlastnosti, pomáhá pročistit nos a dutiny od přebytečné sekrece a zároveň má hřejivé vlastnosti,
  • cinnamon- skořicové esenciální oleje jsou bohaté především na skořicový aldehyd, mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, pomáhají léčit bakteriální a plísňové infekce horních cest dýchacích,
  • kardamom- ve své silice obsahuje především alfa-terpineol a myrcen, má hřejivý a antibakteriální účinek,
  • anýz- má antibakteriální, antivirové a protizánětlivé vlastnosti a také zmírňuje bolest v krku a kašel, jeho nejdůležitější složkou je anetol,
  • zázvor- gingerol - nejsilnější složka zázvorové silice - je účinným prostředkem v boji proti viru RSV, který způsobuje infekce horních cest dýchacích; jeho páry působí jako čistící prostředek v případě ucpaného nosu,
  • muškátový oříšek- díky směsi terpenů má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti

A co ovoce? Pomáhají pomeranče přidané do svařeného vína v boji proti nachlazení?

Čerstvé ovoce je dobrým zdrojem vitamínu C (ačkoli mnohem více než pomeranč se nachází v červeném pepři a petrželce), ale tento vitamín je velmi nestabilní.vysoká teplota. Zahříváním ovoce ztrácí většina kyseliny askorbové své vlastnosti. Proto byste neměli předpokládat, že při pití svařeného vína získáte významné množství vitamínu C.

Svařené víno nemusí být nutně s alkoholem

Zahřívací vlastnosti svařeného vína nebo jeho příznivé účinky v případě nachlazení nejsou způsobeny přítomností alkoholu, ale kořením a antioxidanty

Můžete si vychutnat vůni svařeného vína a využít jeho terapeutickou sílu bez alkoholu. Stačí si koupit nealkoholické víno (přesněji dealkoholizované), ze kterého se alkohol odpaří

Nabídka nealkoholických vín v kamenných prodejnách není příliš rozsáhlá, ale seženete je ve velkých supermarketech a likérkách, občas i v diskontech. V internetových obchodech je však výběr opravdu široký.

Svařené víno na bázi nealkoholického vína se připravuje úplně stejně jako ve verzi s alkoholem. Přidejte koření, možná trochu medu podle chuti a zahřejte na nealkoholické víno.

Svařené víno zlepšuje náladu

Svařené víno zlepšuje náladu a nemá to nic společného s obsahem alkoholu. Alkohol alespoň není jedinou sloučeninou ve svařeném víně, která má pozitivní vliv na lepší náladu. Zde stojí za zmínku, že alkohol je vlastně depresivní prostředek, uvolní vás jen na krátkou dobu a poté vám zvýší náladu.

Když se potýkáte s těžkým životním obdobím, je určitě lepší sáhnout po svařeném víně bez alkoholu, ale s velkou porcí anýzu a muškátového oříšku

Obě tato koření mají prokázané antidepresivní účinky v mírných stádiích onemocnění a zlepšují náladu. Navíc pití zahřívacího nápoje s ohromující vůní je prostě příjemné a přináší úlevu.

Kategorie:

Zdraví