Zelený ječmen je stále populárnější jako doplněk pro lidi, kteří hubnou a dbají na zdravou výživu. Mladý ječmen je ve skutečnosti výborným zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahuje více vitamínu C než pomerančový džus a více beta-karotenu než mrkev. Zelený ječmen je navíc bohatý na esenciální aminokyseliny a vlákninu. Díky vysokému obsahu vlákniny má mladý ječmen odtučňovací vlastnosti.
Zelený ječmenmá protizánětlivé, protirakovinné a antivirové vlastnosti. Pomáhá při léčbě kožních lézí, kardiovaskulárních chorob a cukrovky. Stále častěji se používá jako pomůcka při hubnutí. Zelený ječmen se pro své vlastnosti používá jako přípravek k osvěžení dechu a výplachu krku
Zelený ječmen - pro-zdravotní vlastnosti
Zelený ječmen je bohatý na vitamíny a minerály. Je zdrojem vitamínů skupiny B, antioxidantů (vitamíny C a E, betakaroten), železa, vápníku, hořčíku a zinku. Stonky zeleného ječmene navíc obsahují přírodní hormony a chlorofyl. Zelený ječmen je oproti jiným rostlinám bohatý na esenciální aminokyseliny, tedy ty, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit.
Mladý ječmenmá proto silné antioxidační vlastnosti, což určuje jeho protizánětlivé, protirakovinné a antivirové vlastnosti. Zelený ječmen pomáhá hojit akné a vředy. Kromě toho tiší bolesti žaludku, kloubů a zmírňuje záněty. Vysoký obsah chlorofylu navíc podporuje odkyselení organismu a zajišťuje acidobazickou rovnováhu organismu
Zelený ječmen je kromě toho, že je bohatý na vitamíny a minerály, také zdrojem rozpustné vlákniny, která urychluje metabolismus tuků v těle a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zelený ječmen navíc obsahuje nerozpustné frakce vlákniny, které mají pozitivní vliv na trávicí systém a snižují riziko rakoviny tlustého střeva.
Kromě toho může být zelený ječmen nápomocný při prevenci a léčbě cukrovky, srdečních chorob, hypertenze, hypercholesterolémie, nespavosti nebo nadváhy aobezita.
Pomáhá vám zelený ječmen zhubnout?
Přípravky ze zeleného ječmenese doporučují lidem, kteří chtějí zhubnout kvůli vysokému obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů. Rozpustné frakce vlákniny obsažené v mladém ječmeni zvyšují pocit plnosti a zpomalují vyprazdňování žaludku. Naproti tomu nerozpustná vláknina stimuluje střevní perist altiku, zabraňuje zácpě, která se u lidí často objevuje při hubnutí. Podle odborníků z Rural Development Administration (RDA) konzumace extraktu z výhonků ječmene muži snižuje tělesnou hmotnost o 8 % ve srovnání s těmi, kteří extrakt nekonzumují. Navíc se u skupiny lidí užívajících extrakt snížil obsah tuku v tělesné hmotě.
Přípravky ze zeleného ječmene jsou však pomocníky na hubnutí, nenahradí správně vyváženou stravu a fyzickou aktivitu
Zelený ječmen - cena
Cena přípravků ze zeleného ječmene není nízká - cena prášku ze šťávy z ječmene se pohybuje od 70 do dokonce 180 PLN za 300 gramů prášku. O něco levnější jsou přípravky ve formě tablet, obsahující listy v prášku - balení 60 kapslí pořídíme již za 20 PLN. Rozdíl je způsoben použitými výrobními metodami. K získání prášku ze šťávy ječmene se používají dražší technologie a větší množství mladého ječmene oproti výrobě prášku z mletého ječmene
Bude to pro vás užitečnéV jaké formě jíst zelený ječmen?
Zelený ječmen se nekonzumuje ve formě salátů. Je k dispozici ve formě práškové šťávy a mleté ječmenné trávy. Tyto dvě formy se liší způsobem přípravy, který ovlivňuje nutriční hodnotu získaného přípravku. Prášek ze zeleného ječmene se získává lisováním šťávy, která se následně suší odpařováním vody pod tlakem při nízké teplotě. Tento způsob výroby zachovává vlastnosti zeleného ječmene. Naproti tomu travní poprašek se získává sušením při vyšší teplotě a delším čase, což vede k oxidaci živin a snížení nutriční hodnoty. Složky obsažené v prášku šťávy jsou díky nedostatku vlákniny téměř o 100% stravitelnější, zatímco při přípravě drcené ječmenné trávy najdeme hodně vlákniny, ale její přítomnost snižuje vstřebávání živin.
Bude to pro vás užitečnéPříprava šťávy ze zeleného ječmene
Prášek ze zeleného ječmene rozpusťte ve sklenici studené vody, ovocné šťávěnebo šťáva z čerstvě vymačkaného ovoce. Pamatujte, že voda nesmí být horká, protože plýtvá vitamíny a deaktivuje enzymy obsažené v zeleném ječmeni. Šťávu je třeba vypít 20 až 30 minut před jídlem, nejlépe dvakrát denně. Prášek můžete také přidat do jogurtu, ovesné kaše, polévky nebo salátu.
Podle odborníkaKatarzyna Pryzmont, dietoložkaKatarzyna Pryzmont - dietoložka, psychodieložka, majitelka dietologické kanceláře ATP. Specializuje se na hubnutí pro dospělé, vede workshopy a mimo jiné přednáší o motivaci při změně stravovacích návyků. „Jak se vypořádat s pokušením při hubnutí“. Více na www.atpgabinetdietetyczny.pl
Zelený ječmen není ve světě dietetiky novinkou, ale jeho cena může být odrazující. Vyplatí se to používat?Ano. Vyplatí se používat vše, co ve svém složení obsahuje všechny živiny, zvláště pak tolik antioxidantů, které mají velmi důležitý úkol, kterým je boj s volnými radikály. Ječmen může být dobrým řešením v zimním období, kdy je těžké na polském trhu sehnat plnohodnotné rostlinné produkty, ale není to nenahraditelný produkt, takže kdo si ho nemůže koupit, může si svůj jídelníček jednoduše zařídit tak, aby byl plnohodnotný. Kromě 5 porcí různé zeleniny a 2 různých druhů ovoce můžete do svého jídelníčku zařadit i klíčky. Obsah minerálních látek a vitamínů v klíčcích je srovnatelný s mladým ječmenem. Klíčky neobsahují tolik vitamínu C, ale stačí zkonzumovat polovinu (asi 80 g) červené papriky a denní potřeba tohoto vitamínu je pokryta.