Podívejte se na galerii 4 fotografií

Řeřicha je rostlina, jejíž léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku. Moderní vědci tvrdí, že je to nejzdravější rostlina na světě, která navíc oddaluje proces stárnutí pokožky. Proto se musí použít například v kuchyni, stejně jako kuchaři z Buckinghamského paláce, kteří připravovali pokrm s řeřichou na svatbu prince Williama a princezny Catherine. Podívejte se, jaké vlastnosti má řeřicha, kde ji můžete koupit a jaké má využití v kuchyni.

Obsah:

  1. Řeřicha je nejzdravější zelenina na světě?
  2. Řeřicha - protirakovinné vlastnosti
  3. Řeřicha - nutriční hodnoty ​​(na 100 g)
  4. Řeřicha na avitaminózu
  5. Řeřicha jako elixír mládí
  6. Řeřicha - použití v kuchyni

Řeřicha( Nasturtium officinale ), jinakřeřicha , je rostlina patřící mezi čeleď zelí, jejížléčivé vlastnostijsou známé již od starověku.

V lidovém léčitelství se používá jako lék na zácpu, jaterní poruchy a kašel. Moderní fytoterapie ji doporučuje i nervózním lidem.

Kdo by si však chtěl ověřit léčivé vlastnosti této rostliny, musí ji hledat v obchodech, protože v Polsku je obtížné ji najít v přirozeném stavu.

Někteří říkají, že roste pouze v západní části naší země (jak název napovídá - na loukách kolem pramenů a potoků nebo v mělkých vodách). Navíc je snadné si ji splést s řeřichou hořkou ( Cardamine amaraL.).

Kde si můžete koupitřeřicha? Jak v obchodech se zdravou výživou, tak v hypermarketech.

Řeřicha je nejzdravější zelenina na světě?

Řeřicha je pokladnicí nejdůležitějších minerálů, vitamínů a dalších živin, což z ní činí nejzdravější zeleninu na světě, tvrdí vědci z William Paterson University.

Analyzovali 47 druhů zeleniny a ovoce z hlediska obsahu 17 nejdůležitějších složek pro lidské zdraví a došli k závěru, že řeřicha je na špičkové úrovni.

Dokonce předčila tak zdravou zeleninu, jako je brokolice, kapusta a rajčata.

Je dobré to vědětAmerické centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) oficiálně zařadilo řeřichu na první místo v žebříčku zdravých potravin.

Řeřicha - protirakovinné vlastnosti

Zahrnutí řeřichy do vaší stravy může zabránit rozvoji rakoviny. To je názor britských vědců z University of Ulster. To vše díky látkám zvanýmisothiokyanáty , které jsou zodpovědné za charakteristickou chuť řeřichy.

Podle výzkumníků inhibují isothiokyanáty množení rakovinných buněk v nádorech a také chrání před recidivou nádoru.

Bude to pro vás užitečné

Řeřicha - nutriční hodnoty ​​(ve 100 g)Energetická hodnota - 11 kcal Celkové bílkoviny - 2,30 g Tuky - 0,10 g Sacharidy - 1,29 g (včetně jednoduchých cukrů 0,20) Vláknina – 0,5 gVitamínyVitamín C – 43 mg Thiamin – 0,090 mg Riboflavin – 0,120 mg Niacin – 0,200 mg Vitamín B6 – 0,129 mg Kyselina listová – 9 µg Vitamín A – 3191 IU 1 mg Vitamín K - 250,0 µgMinerályVápník - 120 mg Železo - 0,20 mg Hořčík - 21 mg Fosfor - 60 mg Draslík - 330 mg Sodík - 41 mg Zinek - 0,11 mg Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Řeřicha na avitaminózu

Vzhledem k tomu, že řeřicha obsahuje pro lidské zdraví nejdůležitější vitamíny, podává se extrakt z této rostliny (glikonasturcin) lidem potýkajícím se s avitaminózou – nedostatkem nebo nedostatkem některých vitamínů. Stojí za to vědět, že řeřicha obsahuje více betakarotenu než slavná mrkev. Navíc v ní najdete vitamín C, kterého má více než citrusy – plody, které jsou obecně považovány za pokladnici kyseliny askorbové. V obsahu draslíku zase předčí rajčata, která jsou považována za nejlepší zdroj tohoto prvku.

Řeřicha jako elixír mládí

Řeřicha zpomaluje proces stárnutí pokožky a dokonce vám umožňuje vrátit zpět některé kožní změny, což bylo vědecky prokázáno. Skupina žen konzumovala 80 gramů řeřichy denně po dobu 8 týdnů a po ukončení experimentu zaznamenala výrazné zlepšení stavu pokožky – zmírnilo se zabarvení, zarudnutí a póry. Došlo také k výrazné redukci vrásek.

Jak vysvětluje autorka výzkumu – Dr. Sarah Schenker – řeřicha vděčí za své omlazující vlastnosti beta-karotenu, který bojuje proti volným radikálům, které mohou přispívat k destrukci kožních buněk. Navíc obsahuje další dva antioxidanty – vitamíny C a E neboli „vitamín mládí“ – které rovněž příznivě působí na vzhled a zdraví pokožky.

Řeřicha - použití v kuchyni

Řeřicha má velmi výrazný, mírněpepřová chuť s nádechem sladkosti. Zdůrazní proto chuť krémových polévek a zeleninových past. Může být také doplňkem ovocných šťáv a smoothies.

Řeřicha je v nabídce (miniaturní dortíky s chřestem a řeřichou) připravené na svatbu prince Williama a princezny Catherine v Buckinghamském paláci.

O autoroviMonika MajewskáNovinář specializující se na zdravotnickou problematiku, zejména v oblasti medicíny, ochrany zdraví a zdravé výživy. Autor zpráv, průvodců, rozhovorů s odborníky a reportáží. Účastnice největší polské národní lékařské konference „Polská žena v Evropě“, pořádané sdružením „Novináři pro zdraví“, a také odborných workshopů a seminářů pro novináře pořádaných sdružením.

Přečtěte si další články tohoto autora

Kategorie:

Co jíte