Durian je ovoce, jehož vlastnosti a nutriční hodnoty ocení pouze obyvatelé Asie, odkud pochází. Durian je nejvíce páchnoucí ovoce na světě. Z toho důvodu má dokonce vlastní zákazovou značku. Podle Asiatů je však durian nejchutnějším ovocem na světě. Říká se o něm: "Páchne to jako peklo, chutná to jako nebe." Prokazuje také četné pro-zdravotní účinky.

Obsah:

  1. Durian - zdravotní vlastnosti
  2. Durian - nutriční hodnoty, kalorie (ve 100 g)
  3. Durian - zakázané ovoce
  4. Durian – proč durian voní?
  5. Durian – kolik to stojí, kde se to dá koupit?
  6. Durian – jak chutná? Jak jíst durian?
  7. Durian – proč je nebezpečný?

Durian , také známý jako rhodium, zybuczkowiec nebo "král ovoce", pochází z tropických oblastí jihovýchodní Asie. Jeho typickým druhem je durian pravý, i když kromě něj lze rozlišit asi 20 dalších druhů.

Plody durianu rostou na obrovských stromech, dosahujících výšky téměř 50 metrů. Období durianu v Asii trvá od června do srpna a od listopadu do ledna.

Plody durianu mohou vážit až 4 kg a dosahovat výšky 40 cm. Jeho kůra je pichlavě žlutohnědé barvy. Jeho dužnina je naopak intenzivně žlutá s konzistencí pudinku nebo syrového těsta. Semínka durianu mají velikost kaštanů a chuť je podobná ořechům.

Durian - zdravotní vlastnosti

Durian má mnoho vitamínů a nutričních vlastností. Je zdrojem vitaminu C a vitaminů skupiny B. Je také bohatý na minerální látky, jako je železo, měď, mangan, draslík a kyselina listová. Železo a měď přispívají k tvorbě červených krvinek, mangan příznivě působí na kosti, draslík zlepšuje koncentraci, kyselina listová příznivě působí na nervový systém.

Název durian pochází z malajského slova „duri“, což znamená „hroty“ a souvisí s ostnatou slupkou tohoto ovoce.

Durian je velmi ceněné a oblíbené ovoce v asijských zemích. Je dokonce považován za delikatesu. Díky své velikosti a jedinečné "vůni" a chuti si získalo jméno "krále ovoce".

Šťáva z listů durianu je v Asii považována za přírodní afrodiziakum. Vykazuje vlastnostizahřívání. V místních regionech se používá v boji proti horečce, anémii a jako prostředek k posílení imunity.

Durian má také příznivě působit na žaludeční a zažívací potíže a zklidňovat podráždění. Má také nízký obsah kalorií, protože se skládá hlavně z vody a sacharidů. 100 g durianu poskytuje asi 147 kcal.

Stojí za to vědět

Durian - nutriční hodnoty, kalorie (ve 100 g)

Kalorická hodnota – 147 kcal

Bílkoviny - 1,47 g Tuky - 5,33 g Sacharidy - 27,09 g Vláknina - 3,8 g

Minerály

Vápník - 6 mg Železo - 0,43 mg Hořčík - 30 mg Fosfor - 39 mg Draslík - 436 mg Sodík - 2 mg Zinek - 0,28 mg

Vitamíny

Vitamin C - 19,7 Thiamin - 0,374 mg Riboflavin - 0,200 mg Niacin - 1,074 mg Vitamin B6 - 0,316 mg Vitamin B12 - 0 µg Vitamin A - 44 IU

Podívejte se na galerii 7 fotografií

Durian - zakázané ovoce

Charakteristickým znakem tohoto ovoce je jeho vůně, respektive zápach. Připomíná kombinaci pachu zkaženého masa se starým modrým sýrem. Vůně durianu je navíc velmi intenzivní - porost s duriany je cítit na vzdálenost několika desítek metrů!

Když necháte zabalené v lednici 24 hodin, to hrozné aroma se dostane i do mléka v kartonu! Durian páchne tak špatně, že ho nemůžete nosit (a hlavně jíst) na veřejných místech.

Mimo jiné nemůžete zadat durian pro hotely, restaurace, veřejnou dopravu, nákupní centra nebo letadla. V zemích, kde je durian běžným ovocem, můžete najít speciální tablety s přeškrtnutým ovocem durianu. Znamená to, že je zakázáno vstupovat na určitá místa s tímto ovocem.

Znaky „zákaz durianů“ jsou běžné a zřejmé v asijských zemích, stejně jako značky „zákaz kouření“. Za porušení zákazu a nošení nebo konzumaci durianu ve veřejných zařízeních vám může být udělena pokuta.

Durian lze jíst pouze na vyhrazených místech nebo ve stáncích s durianem. Nejznámější durian stánek je "SS2 Durians" v Petaling Jaya, poblíž Kuala Lumpur.

Durian – proč durian voní?

Proč durian voní? V roce 2012 byl durian testován v German Food Chemistry Research Center ve Fresingu, aby se objevila příčina jeho intenzivního a odpudivého zápachu. Výsledky studie se ukázaly jako překvapivé. V durianu bylo objeveno až 41 odorantů, tedy vonných látek. Mezi nimi můžeme rozlišit sloučeniny zodpovědné za pocit ovocné vůně, medu, smažené cibule,síra, zelí, karamel a … hniloba

Zdroj: x-news.pl/TVN Style

Stojí za to vědět

Durian – kolik to stojí, kde se to dá koupit?

Navzdory příšernému zápachu, který vydává, je durian jedním z nejžádanějších druhů ovoce na světě, a tedy - jedním z nejdražších. Jeden plod durianu stojí asi 250 PLN. Jeho ceny jsou velmi vysoké i v zemích, kde jde o běžné ovoce. Kilogram durianů v thajském obchodě stojí asi 459 bahtů, tedy asi 55 PLN za kg. V internetových obchodech si také můžete koupit kandovanou durianovou durianu za cca 30 PLN za 50 g.

Durian – jak chutná? Jak jíst durian?

Ve speciálních stáncích se duriany loupou hned po nákupu, aby se daly sníst. Obvykle se rozpůlí mačetou - pak se ovoce obvykle zlomí napůl. Uvnitř se objeví "kapsy" s dužinou. Plody durianu se většinou konzumují syrové, dužinu vydlabávají lžící nebo ji chytají do rukou.

V chuti durianu někteří lidé hledají maliny, ořechy nebo vanilkový sýr, zatímco jiní cítí tón sladké pečené cibule.

V Asii se durian používá k přípravě past, koktejlů a … zmrzliny! Kromě toho se durian přidává také do pečiva a bonbonů. Dá se také smažit nebo vařit a podávat jako přílohu k masitým pokrmům. Semena durianu jsou také jedlá. V Asii se smaží na oleji a obvykle se podávají s rýží a cukrem. Chutnají jako ořechy.

  • Pitaya (dračí ovoce) - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak se loupat a jíst pití?
  • Jackfruit (jackfruit): nutriční hodnota a vlastnosti. Jak chutná jackfruit?
  • Karambola (ovoce) - nutriční vlastnosti. Jak jíst karombolu?

Durian – proč je nebezpečný?

Toto ovoce, vážící asi 4 kg, roste na stromech vysokých několik desítek metrů. Při sběru ovoce může padající durian těžce zranit nebo dokonce zabít člověka pod stromem. V Indonésii byly hlášeny případy úmrtí v důsledku zasažení durianem.

V džungli je to pochoutka opic, slonů, orangutanů nebo divokých prasat. To vše kvůli vůni, která má na zvířata opačný účinek než na lidi, protože je atraktivní.

Nebezpečné je také otevírání ovoce. Jeho kůže pokrytá ostrými hroty mu může vážně poranit ruce. Proto bychom při rozhodování o ochutnání tohoto ovoce neměli sami otevírat. U stánků s duriany se obsluha durianů dotýká a loupe ve speciálních tvrdých rukavicích, aby si neporanili ruce.

O autoroviWeronika RumińskáAbsolvent polské filologie s redakcí anakladatelství na Varšavské univerzitě. Své zájmy související s redaktorskou prací rozvíjela již během magisterského studia, aktivně spolupracovala s Poradnikzdrowie.pl na redakční dráze a sociálních sítích. Soukromě milovník dobré kriminálky a jízdy na koni.

Přečtěte si další články tohoto autora

Kategorie:

Co jíte