Mezery mezi stoly jsou tak úzké, že cesta mezi nimi připomíná "slalom smrti". Židle mají příliš malá sedadla a jejich tuhé kolejnice trčí do těla a zanechávají na něm krvavé modřiny. Američané s obezitou se bouří: jsme stejní zákazníci restaurací jako ostatní lidé a chceme se tam cítit pohodlně. Restauratéři o problému mlčí, protože nechtějí, aby jejich jídlo bylo spojováno s obezitou.

Rebecca Alexander (31) pracuje pro komunitní organizaci v Oregonu (USA). Jednoho dne, na oslavu svého povýšení, pozvala svého šéfa a kolegy na oběd do restaurace v Portlandu v Oregonu. Když hostitelka vedla celou skupinu ke stolu, který si objednali, Rebecca, která nosí velikost 60, si okamžitě uvědomila, že u něj nebude moci sedět.

- Začala jsem si představovat, jak sedím na lavičce a snažím se vmáčknout své tělo pod desku stolu, i když vím, že prostor je příliš malý, abych se tam vešla, vzpomíná Rebecca. Nechtěla takové ponížení, a tak požádala o jiný stůl, ale od hostitelky se dozvěděla, že větší stoly teď nejsou. Výsledkem bylo, že kvůli obezitě Rebeccy musela ona a její hosté čekat na další stůl půl hodiny ve stoje.

Restaurace "minové pole"

Pro Američany s obezitou se restaurace staly skutečným „minovým polem“. Židle s příliš úzkým sedákem a madlem zanechávají na těle otlaky a jídlo provází strach, aby se pod jejich tíhou nezhroutil slabý kus nábytku. Realizace myšlenky: „Něco sním ve městě“ se stává výzvou. Obézní lidé často brouzdají po internetu a doufají, že restaurace na svých stránkách zveřejnily obrázky jejich židlí, křesel, lavic a mezer mezi stoly. Manažeři restaurací si bohužel neuvědomují, že obézní zákazníci nebudou sedět pohodlně, například na vysoké barové židli s prohnutým zády, a nejsou dostatečně opatrní, aby varovali zákazníky, kteří si rezervují stůl telefonicky nebo online, které místo bude pro ně nejvhodnější. je.

„Je zvláštní, že si toho neuvědomuje mnoho zaměstnanců restaurace, ačkoli podle mých zkušeností jsou opravdu milí, jakmile zjistí, jak těžké je posadit se ke stolu,“ říká Rebecca. - Restaurace by rády hostily Fr.větší tělesnou hmotnost, ale nechtěně vytvořili prostor, který nám není dostupný.

„Velký zákazník“ je „obtížný zákazník“?

Lidé s obezitou vědí, že nejsou snadnými zákazníky, zvláště v malých restauracích, kde je nedostatek místa.

- Jíst na veřejnosti může být pro obézní lidi psychickou výzvou, protože chápou, že ostatní hosté zakotvují jejich výběr jídla, poznamenává Jes Baker, 32, specialista na image a řeč těla z Tucsonu v Arizoně (USA). - Restaurace však nemusí obézním lidem ztěžovat stravování na veřejnosti a ignorovat jejich fyzické rysy.

Baker, který nosí velikost 52, poznamenává, že tělesnost je pro obézního člověka obrovskou zátěží. - A přesto jsme stejní zákazníci restaurací jako ostatní. Platíme, takže se tam chceme cítit pohodlně a zacházet s námi jako s ostatními lidmi, říká Baker.

Bruce Sturgell (39), který provozuje kulturní a oděvní web „Chubstr“, nosí velikost XXL nebo XXXL. - To jsou menší velikosti těch velkých - vtipkuje. Bruce přiznává, že když vstoupí do restaurace, má pocit, že se tam nebude cítit dobře. - Pohyb akceptace těla - body positiv - je v rané fázi vývoje. Můžete to vidět v módě a v televizi, ale ne v restauracích, říká Bruce.

Některé americké restaurace jsou zručné v jednání s "velkými zákazníky". Adelaide Martin, majitelka rodinné restaurace v New Orleans, říká, že myšlenkou je nenechat obézní zákazníky pocítit, že mohou být problémem, a zároveň přijít na to, jak jim vyhovět, aby se cítili co nejlépe.

Rovnost není pro každého

Tento přístup je mezi restauratéry vzácný, ačkoli americká populace trpící obezitou stále roste. Zpráva zveřejněná Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí uvedla, že v roce 2022 asi 40 procent trpělo obezitou. obyvatelé USA.

– Nacházíme se ve skvělé kulturní době, kdy lidé hodně mluví o rovnosti a začlenění, ale tyto pojmy nezahrnují velikost těla, říká Cheryl Durst, 57, generální ředitelka International Interior Design Association.

Cheryl poukazuje na to, že sociální projekty pro lidi využívající veřejná prostranství berou v úvahu jejich fyzické vlastnosti, ale ne vždy jejich velikost. Podle jejího názoru je dobře, že lidé přemýšlejí o úpravě prostoru ještě předtím, než jej postaví, ale nepřemýšlejí o všech aspektech adaptace.

Melany Robinson (45), zakladatelka Polished Pig Media, agentury pro styk s veřejností specializující se na poskytování služeb společnostem v oboruFood, Food, Tourism and Hospitality říká, že nikdy neslyšela, že by restauratér mluvil o tom, jak nejlépe přijímat obézní zákazníky. "Myslím, že většina z nich je z toho vyděšená," říká Melany.

Abyste se nejen pohodlně najedli…

Aby pomohla obézním Američanům orientovat se na veřejných prostranstvích, vytvořila Rebecca Alexander mobilní aplikaci s názvem AllGo, která zveřejňuje informace o veřejných místech, která jsou nebo nejsou přizpůsobena potřebám obézních lidí. - Naše recenze pocházejí přímo od zdroje. AllGo tvoří obézní lidé, kteří navštívili dané místo a chtějí se o své komentáře podělit s ostatními – pochlubte se správcům aplikace.

Aplikace, která je v současné době testována v Portlandu, umožňuje zobrazit a vybrat dané veřejné místo (např. restaurace, divadlo, tělocvična) na základě údajů, jako je šířka sedadla, prostor na toaletě a další důležité parametry pro lidi s větší tělesnou hmotností. Společnost, která aplikaci připravila, hodlá rozšířit její dosah i do dalších amerických měst. Také žádá lidi, kteří kontrolují stránky, aby zadali svou … velikost džínů. Protože to, co je k dispozici pro osobu velikosti 50, nemusí být vhodné pro osobu velikosti 60.

AllGo již má mnoho příznivců, mezi něž patří mimo jiné Americká modelka velikosti plus Tess Holiday a Roxane Gay, autorka knihy "Hlad", ve kterém podrobně popisuje, jaké to je "projít svět" o hmotnosti přes 200 kg.

- Chtěla jsem si vychutnat tato úžasná jídla přede mnou, ale myslela jsem jen na bolavá stehna, do boků se mi zařezávaly zábradlí židle a jak dlouho musím předstírat, že je všechno v pořádku - ano Roxane vzpomíná na setkání s přáteli v restauraci.

Roxane ochotně podporuje vývoj aplikace AllGo. Podle jejího názoru otevírá lidem s obezitou svět, naznačuje, kde se nacházejí a kde pro ně nejsou přátelské prostory. - Myslím, že restauratéři ani nevěděli, že by měli přizpůsobit své prostory našim potřebám - říká Roxane.

Nepohodlný předmět jako židle

Přizpůsobování restaurací potřebám obézních zákazníků je téma, které většina restaurací nemá ráda. Důvod? Nechtějí spojovat své jídlo s obezitou.

„Waffle House“, řetězec restaurací zaměstnávající přes 2 000 zaměstnanců, který byl kritizován za jídelní lístek s příliš kalorickými pokrmy, vybavil své prostory především speciálními „budkami“ – lavicemi a stoly na nich upevněnými, ale také poskytuje židle volně stojící. Společnost nekomentuje svá rozhodnutí v této oblasti.

Některé řetězce restaurací zavedly nábytek, který lze libovolně přemisťovat, a širší lavice a židle, které udrží zákazníky o hmotnosti až 180 kg. Síť bufetů „Golden Corral“ loni změnila vzhled svých 491 restaurací na prostornější. Mezi stoly je více místa, aby se mezi nimi mohli volně pohybovat větší zákazníci, stabilní židle bez madel dodávají interiéru – jak se firma chlubí – domáckejší ráz. Restaurace Taco Bell také již nemají stoly přišroubované k podlaze. Existují však pohyblivé židle se širokými sedáky.

V USA existují stravovací zařízení, která splňují požadavky amerického zákona o zdravotním postižení, ale nejsou navržena tak, aby vyhovovala potřebám obézních spotřebitelů. Protože ačkoli americké právo uznává, že obezita může být za určitých okolností považována za zdravotní postižení, jedná se o zcela novou legislativní oblast.

Pro restauraci s vlastní židlí

Američané s obezitou se po mnoho let snaží věnovat pozornost svým potřebám. Činí tak prostřednictvím protestů a právních kroků, ale stále se jedná o sporadické akce. Příklady? V roce 1994 pod tlakem National Association to Advance Fat Acceptance, síť restaurací Denny's souhlasila s poskytnutím prostoru pro obézní lidi ve svých prostorách. V roce 2011 asi 130 kg vážící obchodník s cennými papíry zažaloval řetězec restaurací „White Castle“ za porušení jeho práv vyplývajících z jeho postižení, protože se nevešel u jejich stolů spojených s lavicemi do jakýchsi „budek“. V důsledku toho řetězec zavedl do prostor volně stojící židle.

Peggy Howell, ředitelka pro styk s veřejností v National Association to Advance Fat Acceptance, přiznává, že organizace nebyla příliš úspěšná při povzbuzování restauratérů a návrhářů jídel, aby naslouchali potřebám obézních lidí. Peggy je 71 let a váží kolem 140 kg. Když jdou se svými obézními přáteli do své oblíbené restaurace v Las Vegas (kde sídlí jejich organizace), přinesou si s sebou vlastní pohodlná křesla.

Jsi tlustá? Jezte venku.

Pro Drewa Nieporenta, který je již 30 let restauratérem v New Yorku, je velmi důležité uspokojit své „velké“ zákazníky. - Jsem citlivý na jejich potřeby, protože sám jsem míval kolem 150 kg. Teď vážím kolem 100 kg, říká Drew.

Další restauratér, Danny Meyer, říká, že velikost zákazníků je zcela pro restauracenový aspekt, ale snaží se, aby se obézní zákazníci cítili v jeho restauracích vítáni. V jednom z nich demontoval barové židle poté, co jeden z „velkých“ zákazníků řekl, že se na nich nesedí. Očekává také, že jeho zaměstnanci budou rychle reagovat na potřeby obézních lidí tím, že jim ukážou stoly, které jsou pro ně vhodné.

Ale existují i ​​opačné příklady… Traci Armstrong (46) provozuje cateringovou společnost a jejím koníčkem je navštěvování nejlepších restaurací v USA. Hubnutí váží asi 150 kg a když letí letadlem, vždy si rezervuje dvě místa v letadle. Jednou na Vánoce odletěla do Washingtonu navštívit restauraci Pineapple and Pearls, která se pyšní 2 michelinskými hvězdami. Když tam dorazila, uvědomila si, že pro ni bylo vyhrazeno místo na vysoké barové stoličce. Protože na něm Traci nemohl sedět, bylo mu nabídnuto místo… venku nebo… ve vedlejší restauraci. Traci odmítla a opustila prostory. - Cítil jsem se ponížený - vzpomíná Traci a od té doby si často rezervuje … stůl pro 2 osoby, nebo upozorní obsluhu na její velikost. - Nechci způsobit zmatek - vysvětluje Traci.

Jsi tlustá - dají tě do zad

Tommy Tomlinson, bývalý komentátor pro The Charlotte Observer, vypráví, jak si jednou domluvil schůzku s přítelem na Manhattanu na večeři. Hledal na internetu informace o vhodnosti restaurace pro obézní lidi - jako je on, ale nic o tom nenašel, a tak přišel do restaurace brzy, aby se ujistil, že je tam stůl, který se mu bude hodit.

Tommy je asertivní. Vejde do restaurace a hned se dožaduje pohodlného stolu místo místa u baru. Někdy odchází, když si uvědomí, že to není místo, které mu vyhovuje. Stává se však, že i když to místo vypadá upraveně, sedí někde daleko ode dveří, jak píše - "na Sibiři". To se stává příliš často na to, aby to bylo považováno za náhodu.

"Často si myslím, že je něco vypovídající o tom, že umístíte tlusťochy zpátky někam, kde je nevidíte," říká Tommy. Podle jeho názoru je „restaurace dobrá pro velké zákazníky“ méně o správných židlích a více o přístupu personálu. - O tom, jak emotivně vás vnímá zaměstnanec restaurace, který vás vede ke stolu. Vidí vás jako lidskou bytost, říká Tomlinson.

Jak se dostat přes "labyrint smrti"?

Alissa Sobo, která vytvořila web Ample s veřejnými prostory Las Vegas přizpůsobenými potřebám obézních lidí, radí majitelům restaurací, aby povzbuzovali své zaměstnance, abyjemně navrhnout „velkým zákazníkům“ pohodlnější stůl nebo židli bez zábradlí. „Každý, koho znám obezitu, by to považoval za laskavost, ne za urážku,“ říká Alissa.

Příbuzní, přátelé a přátelé obézních lidí jim také mohou pomoci výběrem místa pro schůzku, večeři, rychlý drink se spoustou prostoru mezi stoly a velkými pohodlnými židlemi.

- Pokud uvidíte, že vás hostitelka provede skutečným „bludištěm smrti“, ve kterém každý váš pohyb skončí tak, že cestou srazíte vázu z každého stolu, zeptejte se jí, jestli tam není volný stůl dopředu - vysvětluje Tracy Cox, operní pěvkyně, která vytvořila sérii filmů se svým přítelem z opery Matthew Anchelem. "Angry Fat People" - "Angry Fat People."

Podle Tracy je problém mnohem větší než to, zda jsou v restauracích židle bez zábradlí. „Problém s tím, že se svět nepřizpůsobuje potřebám obézních lidí, pramení ze skutečnosti, že společnost uznala, že s námi není něco v pořádku, že jsme se dohnali k obezitě,“ říká Tracy.

- Jsem tlustá, ale zasloužím si jíst v restauraci a užívat si života jako všichni ostatní, uzavírá Tracy.

Na základě: New York Times

Důležité

Poradnikzdrowie.pl podporuje bezpečnou léčbu a důstojný život lidí trpících obezitou. Tento článek neobsahuje diskriminační a stigmatizující obsah pro lidi trpící obezitou.

Kategorie:

Obezita