Když jste těhotná, musíte sobě i svému miminku dodávat potřebné vitamíny a stopové prvky. To vyžaduje, abyste měli správnou stravu, která bude patřičně obohacena o tyto látky. Salát je dobrá volba. Je lehký, křehký a osvěžující. Salát má spoustu ingrediencí, které jsou dobré pro zdraví matky a jejího dítěte.

Křupavé listyhlávkový salátjsou skvělé k okusování a jsou zdravější než lupínky nebo slané arašídy. Salát je navíc snadno dostupný – koupíte ho v každém obchodě za málo peněz. Používejte jej dle libosti a pamatujte, že vaše tělo vstřebávávitamínya minerály z přírodních zdrojů mnohem lépe než z doplňků stravy zakoupených v lékárně.

Jaké vlastnosti má salát?

Salát má pouze 7 procent suché hmotnosti; zbytek, 93 procent, je voda. Navzdory tomu obsahuje celkem slušné množství vitamínů, minerálů a dalších cenných látek. Obsahuje hodně vitamínu C (dvakrát více než v čerstvé okurce) a vitamínu E, který zpomaluje proces stárnutí pokožky a chrání tělo před volnými radikály. Dále obsahuje vitamín A, který zlepšuje stav pokožky a je zodpovědný za dobré vidění, vitamín D reguluje sekreci inzulínu a vitamín B6, který zlepšuje činnost nervové soustavy. Má také hodně vápníku, hořčíku, draslíku a železa. Salát je také celý arzenál takových antioxidantů, jako jsou karotenoidy, polyfenolové kyseliny a avonoidy. Chrání nejen před volnými radikály, ale také podporují oběhový systém. Navíc 100 g obsahuje pouze 15 kalorií. Nic než jíst!

Mohu pít kávu během těhotenství?

Důležité

Při pravidelné konzumaci má salát uklidňující účinek a navozuje spánek. Americký výzkum to potvrdil. Velká část zeleniny se podávala denně do posledního jídla starším lidem, kteří měli problémy s usínáním. Po několika měsících byl problém pryč. Pokud chcete zjistit, zda to opravdu funguje, snězte k večeři polovinu velké hlávky salátu.

Co dalšího jsou v listech salátu?

Listy salátu jsou také zdrojem vitamínu B9, tedy kyseliny listové. Je to zvláště důležité pro ženy, které plánují otěhotněta ty, které již očekávají dítě. Vitamin B9 se podílí na syntéze nukleových kyselin, tedy genetického materiálubuňky. Naše tělo si ho neumí samo vyrobit, proto mu ho musíme dodávat potravou nebo ve formě doplňků stravy. Studie prokázaly, že užívání kyseliny listové 3-4 měsíce před otěhotněním výrazně snižuje riziko závažných vad nervového systému u plodu a také rozvoj anémie u budoucí maminky. O stravu bohatou na kyselinu listovou by měly dbát zejména ženy, které dříve dlouhodobě užívaly hormonální antikoncepci snižující vstřebávání této látky tělem z potravy.

Měli byste se bát dusičnanů v hlávkovém salátu?

Rostlina je potřebuje pro stavbu bílkovin a následně pro další vývoj. Nejvíce jich je v listech, protože se aktivně účastní fotosyntézy, tedy biochemických změn. Přítomnost dusičnanů je normální pro všechny rostliny. Problém je, že někteří jich mají příliš mnoho, což je pro nás špatné. Může způsobit otravu a po mnoha letech způsobit rakovinu žaludku. Dusičnany se redukují na dusitany, které se zase v lidském těle přeměňují na karcinogenní nitrosaminy. Zdrojem dusitanů jsou hnojiva, většinou umělá, kterých rostliny přijímají tolik, kolik jim dáváme, a ne tolik, kolik potřebují. Pokud výrobce zajde s hnojením příliš daleko, bude v salátu příliš mnoho dusíku. Někdy však i přes naprostou poctivost výrobce hlávkový salát obsahuje více dusičnanů, než by měl. K tomu dochází, když rostlina nedostává dostatek světla. Nedostatek slunce způsobuje, že proces fotosyntézy je mnohem pomalejší.

Kdy a kde koupit salát?

Nejzdravější je hlávkový salát od května do podzimu. V zimě můžeme v obchodech koupit saláty z dovozu – ze Španělska, Itálie a Maroka. Neměly by však v sobě mít nadbytek dusičnanů, protože v jižní Evropě dostávají v tuto dobu tu správnou dávku slunce. Polský salát se vždy vyplatí koupit u prověřeného prodejce nebo v biopotravinách, pak je bohužel dražší. Teoreticky lze salát pro osobní potřebu vysévat do květináče a pěstovat na parapetu. Jen bude rostlina mnohem méně kyprá a pravděpodobně se nevyhneme přítomnosti škodlivin. Proč? Pokud použijeme běžnou zeminu, bude se muset stejně pohnojit, jinak úrodu nezískáme. Na druhé straně půda pro květiny může obsahovat mnohem více dusíku, než je obvyklé pro potravinářské rostliny.

Jak skladuji salát?

Zdravotní hodnotu hlávkového salátu ovlivňuje také způsob jeho skladování. Neuchovávejte jej v uzavřeném fóliovém sáčku, protože spouští anaerobní dýchání a podobněDusičnany nacházející se v listech produkují škodlivé dusitany. Uchovávejte ji nejlépe v zásuvce na zeleninu, v otevřeném sáčku. Pokud zavadne, pokropte listy vodou – vydrží čerstvé až několik dní. Každý list musí být pečlivě opláchnut odděleně ve studené vodě. Nejen proto, aby písek křupal v zubech, ale také proto, že při mytí můžeme částečně odstranit dusičnany a pesticidy aplikované na povrchu. Pak je nejlepší listy rozdrtit prsty – kousky by měly být tak malé, aby se vám najednou vešly do úst. Nepoužívejte nůž, protože při kontaktu s kovem vitamín C obsažený v listech oxiduje. Rozdělený hlávkový salát je třeba ihned přelít omáčkou nebo dresinkem na olejové bázi, aby byl chráněn před oxidací a ihned konzumovat.

Jak podávat salát?

Nejlepších chuťových výsledků dosáhnete smícháním několika druhů hlávkového salátu. Tuto zeleninu nepoužívejte pouze jako přílohu k hlavnímu jídlu. Salát v kombinaci například s kousky tuňáka, pečeným masem, ořechy a nakrájenými rajčaty může být chutnou a zdravou večeři. Hlávkový salát bude chutnat skvěle s bylinkami, koprem, ředkvičkou, kapary, pažitkou, paprikou, okurkou, cibulí, vejci, fazolemi, fazolemi, ančovičkami, krevetami nebo ovocem.

měsíční "M jak máma"

Kategorie:

Těhotenství