Nudle s mákem se obvykle připravují z hotového máku, s cukrem, medem a sušeným ovocem. Nudle s mákem jsou v některých regionech Polska tradičním štědrovečerním jídlem, které nesmí chybět na svátečním stole. Jaké nutriční hodnoty mají makové nudle? Kolik kalorií (kcal) poskytují?

Nudle s mákemje tradiční štědrovečerní jídlo v některých regionech Polska.Nudle s mákemumí připravitzhotovou makovou hmotu nebo tu připravenou doma. Bez ohledu na to, jakou makovou hmotu použijete, makové nudle se obvykle objeví na talíři s cukrem, medem a sušeným ovocem.

Nudle s mákem pocházejí z Malopolska, kde se jim říká mák. Ve Slezsku se místo těstovin používá dříve namočený chléb, který se překládá do masy máku, t. zv. makówki.

Nudle s mákem - ingredience

Základními surovinami makových knedlíků jsou těstoviny, mák, med a sušené ovoce. Těstoviny si můžete připravit sami z pšeničné mouky, vajec a vody nebo použít hotové těstoviny libovolného tvaru. Těstoviny se vaří v mírně osolené vodě. K tomu se přidává maková hmota připravená z máku, medu, vlašských ořechů, mandlí, rozinek a pomerančové kůry.

Někdy se do makové hmoty přidává také rum, fíky a mandarinky. Mák na přípravu makové hmoty nejprve zalijeme horkou vodou a povaříme asi 40 minut, poté scedíme a dvakrát umeleme. Sušené ovoce nakrájíme a smícháme s rozpuštěným máslem v kombinaci s medem. K máku se přidá sušené ovoce a ořechy a smíchá se s nudlemi.

Stojí za to vědět

Nudle s mákem - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)

Kalorická hodnota - 398 kcal
Protein – 11,3 g
Tuk – 19,6 g
Nasycené tuky – 3,1 g
Mononenasycené tuky - 5,2 g
Polynenasycené tuky – 9,8 g
Cholesterol – 15,4 mg
Sacharidy - 52,0 g
Vláknina – 8,1 g
Minerály(% RDA pro dospělého)
sodík – 10,4 mg (0,7 %)
Draslík - 525,0 mg (11%)
Vápník - 357,0 mg (36%)
Fosfor – 359,0 mg (51 %)
Hořčík – 150,7 mg (38 %)
Železo – 3,2 mg (32 %)
Zinek – 1,6 mg (15 %)
Vitamíny
Vitamín A – 100,0 µg (11 %)
Vitamin E – 2,4 mg (24 %)
Vitamin B1 – 0,12 mg (9 %)
Vitamín B2 – 0,15 mg (12 %)
Niacin – 1,1 mg (7 %)
Vitamín B6 – 0,24 mg (18 %)
Vitamín B12 – 0,05 µg (2 %)
Vitamín C – 2,9 mg (0,3 %)
Vitamín D – 0,06 µg (0,4 %)

Nutriční hodnota: vlastní studie, % doporučeného denního příjmu na základě Nutričních standardů IŻŻ, 2012

Nudle s mákem - jsou zdravé?

Nudle s mákem jsou kalorickým pokrmem - ve 100 g pokrmu dodá 398 kcal. Nudle s mákem jsou navíc bohaté na tuk, ale většinu mastných kyselin tvoří polynenasycené, jejichž zdrojem jsou vlašské ořechy, a mononenasycené mastné kyseliny, jejichž zdrojem je mák.

Nudle s mákem navíc poskytují cenné vitamíny a minerály – jsou zdrojem fosforu, hořčíku, vápníku a železa, které pocházejí z vlašských ořechů a mandlí. Železo se podílí na transportu a skladování kyslíku, využívá se pro tvorbu červených krvinek, podílí se také na syntéze DNA, hraje roli v imunitních procesech a jeho nedostatek v těle vede k anémii.

Vápník určuje správné fungování kosterního systému a hořčík se podílí na procesech termoregulace, regulace krevního tlaku, svalové kontraktility a nervového vedení. Nudle s mákem navíc obsahují zanedbatelné množství vitamínů B.

Makové knedlíky však nepatří k pokrmům, které bychom měli jíst často. Navzdory tomu, že obsahuje minerály a vitamíny, které příznivě působí na organismus, jde o vysoce kalorický produkt, obsahuje také nasycené mastné kyseliny a cholesterol.

  • Makowiec - jak připravit dokonalý makový koláč?
  • CHEESECAKE - studený, s broskvemi, vídeňský. Kolik kalorií má tvarohový koláč?
  • Ovocný dort – nutriční hodnoty, kalorie
  • Perníčky – jsou perníčky zdravé? Kolik kalorií mají?
  • Kutia: tradiční štědrovečerní jídlo. Kolik kalorií má kutia?
  • Jak vyrobit vánoční perník?

Kategorie:

Co jíte