Přestože máme v obchodech s potravinami obrovský výběr produktů, není snadné nakupovat. Z přebytku vás může bolet hlava. Poradíme, na co si dát pozor při zásobování domácí spíže potravinami. Pokud volíme pečivo, je lepší kupovat celozrnné nebo bílé, a jestli je lepší jogurt beztučný nebo třeba nízkotučný?

Regály obchodů lákají na desítky produktů v barevných obalech. Může se z toho točit hlava a je snadné ztratit rozum běhemnakupování . Pokud tedy půjdete nakupovat, dobře si rozmyslete, co skutečně potřebujete, abyste se domů nevraceli obtěžkaní sítěmi plnými nepotřebných a málo hodnotných potravin.

Jaký chléb si vybrat?

Při nákupuchlebase ujistěte, že má nahoře tvrdou lesklou kůrku a že je ze spodní strany posypaný moukou. Vyhýbejte se pečivu balenému v plastových sáčcích. Často se do nich dávají ještě před vychladnutím, pak se ve váčku shromažďuje vlhkost a rychle se tvoří plísně. Nejrychleji plesniví toustový chléb s přidaným cukrem, mlékem, karamelem a semínky. Nejméně obvyklé je kynuté pečivo. Navíc obsahuje kyselinu mléčnou, která pomáhá udržovat přirozenou střevní flóru. Pozor na složení pečiva – čím méně chemických přísad, tím lépe. Dlouhá trvanlivost naznačuje, že byly pravděpodobně plněné konzervačními látkami. Chléb bez konzervantů si zachová chuť 2 - 3 dny, kváskový chléb až 2 týdny, ale rychleji zatuchne Běžný chléb, ač je hůře stravitelný, obsahuje hodnotnější suroviny než pečivo bílé. Pokud nedržíte speciální dietu, vyberte si nějakou. Stačí zkontrolovat, zda je celozrnný tmavý kvůli barvivům nebo karamelu.

Koupit máslo nebo margarín, nebo možná dva v jednom?

Do pomazánek na chleba jsou určeny měkké margaríny (v kelímcích) a tvrdé margaríny na pečení. Pokud nemáte rádi margaríny a ze zdravotních důvodů potřebujete omezit konzumaci živočišných tuků, dobrým řešením je směs (směs tuků, ve kterých je část mléčného tuku nahrazena ztuženými tuky nebo olejem), nejlépemásloa olej - místo másla a ztuženého rostlinného tuku (čím je měkčí, tím je pravděpodobnější, že v něm není hydrogenovaný margarín). skutečné máslo,Bez ohledu na název (lahůdky, extra, výběr) musí obsahovat alespoň 80 % tuku a ne více než 16 procent. voda. Pouze nádobí má ne méně než 73,5 procenta. tuku a ne více než 24 procent. voda. Pozor na název „brousek“ spojený s máslem může být matoucí! Kupujte produkty s údaji o obsahu trans kyselin by měly být menší než 1 %. nebo 1 g (nedostatek těchto informací neznamená, že tam nejsou).

Co a jak nakupovat v obchodech? Odpověď Dr. Ania [TOWIDEO]

Který mléčný výrobek je lepší – tučný nebo nízkotučný?

Zcela odtučněné jogurty nebo mléko neobsahují vápník ani vitamíny rozpustné v tucích, proto raději volte nízkotučné potraviny (0,5-2% mléko, nízkotučné jogurty, polotučné nebo nízkotučné sýry). Vybírejte přírodní jogurty bez cukru. S ovocem nebo obilím mají vyšší nutriční hodnotu, ale jsou kaloričtější. Filtrované mléko (pasterizované při 72°C) se chutí a složením nejvíce podobá mléku přímo kravskému. UHT mléko (sterilizované při velmi vysoké teplotě) obsahuje o něco méně hodnotné složky. Při nákupu probiotického produktu se ujistěte, že výrobce uvedl název bakteriálního kmene (na základě toho můžete získat vědecké publikace potvrzující jejich pro-zdravotní účinky).

Jaké maso si mám koupit?

V některých uzeninách je maso pouze 30-50 procent. hmota, zbytek jsou proteinové náhražky, voda, chemikálie pro zlepšení vzhledu a konzervanty. Nejhorší uzeniny jsou až 60 procent. tuk.

Nakupujte maso a uzeniny v obchodech s chlazenými pulty. Vyhněte se stánkům v bazaru, kde se i ty nejlepší produkty skladují v nevyhovujících hygienických podmínkách. Nejbezpečnější jsou hermeticky zabalená a označená masa. Najdete tam ingredience produktu uvedené podle toho, který má nejvíce, a také informace o tom, kolik uzenin bylo získáno ze 100 g masa.

Pamatujte, že růžová barva neznamená čerstvost produktu, ale to, že obsahuje hodně dusičnanu sodného (vařené nebo pečené maso je šedohnědé). Šunka, která se třpytí barvami duhy, obsahuje spoustu tvrdidel. Vybírejte párky s velkými kusy masa, nejlépe v přírodních střívcích (oranžově zbarvené, např. na párcích mohou skrývat kousky tuku).

Kvalita jde bohužel ruku v ruce s cenou. Dobrá šunka nebude stát méně než 20 PLN a klobásy pod 15 PLN. Zárukou, že je klobása vyrobena podle starých receptur, je označení „Tradiční výrobek“ udělené ministerstvem zemědělství.

Které těstoviny jsou nejlepší?

Nejlepší jsoutěstoviny z kvalitní mouky z tvrdé pšenice, která obsahuje hodně lepku (po uvaření jsou pružící a pevné). Odborníci na výživu doporučují celozrnné těstoviny bohatší na minerály a vlákninu. Dobré těstoviny mají jednotnou krémovou nebo žlutou barvu (vaječné nudle) a přirozenou vůni, nelámou se a jednotlivé nudle jsou stejně velké. Vybírejte produkty bez zvýrazňovačů chuti a vzhledu (podezřele žlutá barva značí, že bylo přidáno barvivo). Nápis "domácí těstoviny" nezaručuje, že byly vyrobeny podle tradiční receptury.

Výhodou sójových nudlí je, že je nemusíte vařit, stačí je zalít vroucí vodou a na pár minut odstát. Koupit si můžete i rýžové nebo pohankové nudle. Barevné těstoviny, barvené šťávou z mrkve, červené řepy nebo špenátu, po uvaření ztrácejí intenzivní barvu a ne vždy vypadají esteticky.

Jaký olej si mám vybrat?

Čím více nenasycených mastných kyselin a čím méně nasycených mastných kyselin olej obsahuje, tím lépe. Bezkonkurenční je v tomto ohledu řepkový olej, který může konkurovat tomu nejzdravějšímu oleji. Kromě informací o tom, z čeho je olej vyroben, by štítek měl obsahovat informace o způsobu jeho výroby a účelu.

Panenské oleje lisované za studena jsou nejcennější. Dalším zpracováním, zejména rafinací, se snižuje jejich nutriční hodnota. Někdy výrobci na obalech uvádějí, že se olej hodí ke všemu, a složení ukazuje, že nikoliv. Jak to víš?

Oleje, které jsou převážně mononenasycené mastné kyseliny, jsou vhodné ke smažení, vaření a konzumaci syrové. Ty, v nichž dominují polynenasycené kyseliny, by měly být používány syrové. Stačí si tedy přečíst složení, abyste zjistili, na co všechno můžete olej použít.

Dobrý olej je tekutý, čirý a má jemnou charakteristickou vůni. Vybírejte raději ty v lahvích z tmavého skla, protože působením světla a tepla žluknou. Po otevření rychle oxiduje, takže pokud jej nespotřebujete do 3 měsíců, kupte si menší balení.

Podívejte se na galerii 9 fotografií

Kategorie:

Co jíte