Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Velikonoční snídaně je slavnostní jídlo, kterým začínáme Velikonoce. Na tradičním velikonočním stole by neměla chybět święconka, o kterou se dělíme s příbuznými. Podívejte se, co dalšího je potřeba podávat k velikonoční snídani. Jaká jsou tradiční velikonoční jídla?

Velikonoční snídaněje jídlo, kterým začíná Velikonoční neděle. Tradičně během ní jíme pokrmy věnované předchozímu dni. Proč je velikonoční snídaně tak důležitým okamžikem při oslavěVelikonoc ? Tato tradice má svůj zdroj v Bibli: jak čteme v evangeliu sv. Jana, vzkříšený Kristus se objevil za úsvitu na Tiberiadském jezeře. Kristus tam připravil pro své učedníky ryby a chléb, které později společně jedli. Podobným způsobem – také ranním jídlem po mši vzkříšení – chtějí křesťané oslavit skutečnost, že Kristus porazil smrt.Velikonoční snídaněje jednou z mála staropolských velikonočních tradic, které přežily dodnes.

Co tedy nesmí chybět na velikonočním stole? Samozřejmostí jsou ingredience velikonočního dortu, tedy chléb, malovaná vejce, uzeniny, cukrový beránek, velikonoční dort a koření: sůl a pepř.

1. Velikonoční snídaně: vejce

Vejce, stejně jako samotná velikonoční snídaně, má symbolický rozměr. Znamenají nový život, který dal svým následovníkům Kristus, a tak není divu, že slavné latinské přísloví „ab ovo“ znamená v polštině „z vejce“ „od počátku“. Ortodoxní věřící malují velikonoční vajíčka červenou barvou, protože v jednom z podobenství, když se Marie Magdalena vrátila domů po Kristově vzkříšení, našla všechna vajíčka obarvená stejnou barvou.

Vejce vládnoucí na velikonočním stole lze podávat v jakékoli podobě: naměkko, natvrdo, pošírované nebo plněné. Stojí za to připomenout si k nim přidat majonézu nebo tatarskou omáčku. Na bázi vajec se dají dělat vaječné pasty nebo různé saláty, např. zeleninové. Tato jídla jistě zpestří velikonoční menu.

Co znamená požehnání jídla?

Bude to pro vás užitečné

Plněná vejce s parmskou šunkou

Ingredience:

  • Vejce – 8 ks.
  • Majonéza - 8 lžiček
  • Parmská šunka - 8 plátků
  • Hořčice - 4 lžičky
  • Řeřicha
  • Sůl a pepř

Způsob přípravy:

Vejce uvařte natvrdo, skořápky lehce opláchněte a poté vejce na minutu zalijte studenou vodou. Oloupejte vejce. Odřízněte vršek každého vejce, aby mohlo stát, a druhý konec uřízněte tak, abyste viděli žloutek. Z vajec odeberte co nejvíce žloutků, aniž byste je rozbili. Konce vajec a žloutků rozmačkáme vidličkou v míse, přidáme hrst řeřichy, podle chuti osolíme a opepříme. Hořčici smícháme s majonézou, polovinu směsi přidáme k vejcím a zbytek necháme na později. Vzniklou hmotou naplňte vejce - nádivku dejte na místo po žloutku. Plátky šunky přeložíme napůl a obalíme kolem vajec. Vejce dejte na talíř, ozdobte řeřichou a přelijte dipem z hořčice a majonézy.

2. Velikonoční snídaně: bílá klobása

Toto jarní ráno by neměla chybět velikonoční královna stolu, tedybílá klobása . Před mnoha staletími byl považován za skutečnou vzácnost a objevoval se pouze na velikonočních stolech v nejbohatších domácnostech. Kolem vzniku bílé klobásy se dokonce traduje legenda: její recept měl vymyslet Němec Sepp Moser, majitel hostince, kterému, když mu došly ovčí jelita používaná k výrobě typicky německé klobásy, použil vepřové maso. místo toho střeva. Bál se však, že klobása při vaření praskne, a tak ji pouze připálil. Bílá klobása se má připravovat takto: ne na vaření, ale na páře. Polská verze bílé klobásy se objevila v roce 1893, nebo alespoň tak je datován první záznam o ní. V Polsku se klobása plněná vepřovým masem, dochutíme česnekem, majoránkou a pepřem.

Za ochutnání stojí i paštika a všechny druhy šunky. Musí být doplněno červenou řepou a křenem.

Bude to pro vás užitečné

Jak připravit bílou klobásu?

  • Vložte klobásu do hrnce a nechte ji, dokud se voda nezačne vařit, poté vypněte přívod plynu / elektřiny pod hrncem.
  • Od této chvíle louhujte bílou klobásu zakrytou 20 až 30 minut.
  • Pokud kůra klobásy od průsvitné barvy zbělá, je již připravena ke konzumaci

3. Velikonoční snídaně: paštika

Paštika pochází ze starověkého Říma, ale modernější odrůdy z Francie si našly cestu do Polska. Francouzi připravovali paštiky z kuřecího, vepřového, hovězího, ale i z husích jater. V Polsku byly paštiky nejoblíbenější v 16. století – připravovali je na královském dvoře francouzští kuchaři. Dnes jsou šťastní i Polácijezte tyto druhy produktů, také s přísadami, jako jsou švestky, meruňky, brusinky.

Bude to pro vás užitečné

Recept na drůbeží paštiku s houbami

Ingredience:

  • Velké kuře - 1 ks
  • Drůbeží játra – 30 dag
  • Mrkev - 1 ks
  • Petržel - 2 ks
  • Celer - 1 ks (odřízněte kousek)
  • Vejce – 3 ks.
  • Kaiser roll - 1 položka
  • Máslo – 1/4 kostky
  • Uzená slanina - 20 gramů
  • Houby - 20 gramů
  • Tymián
  • Mletý muškátový oříšek
  • Sůl, pepř
  • Citronová šťáva
  • Bobkový list - 6 ks
  • Červená paprika v zrnech
  • Strouhanka a tuk

Způsob přípravy:

Kuře uvařte s oloupanou petrželkou, mrkví a celerem do měkka. Poté vyjmeme z vývaru, ochladíme a vyjmeme kosti. Nakrájejte cibuli, nakrájejte slaninu a společně orestujte. Maso 3x umeleme se slaninou, játry, cibulí, zeleninou z vývaru a rolkou namočenou ve vývaru. Houby očistíme, nakrájíme, orestujeme na másle a poté přidáme do paštiky. Vše smícháme se žloutky nastrouhanými s máslem a ušlehaným bílkem. Dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem, citronovou šťávou a tymiánem. Směs vložíme do předem vymazané formy vysypané strouhankou. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a paštiku pečte hodinu.

4. Velikonoční snídaně: żurek

Żurek je polévka, bez které si lze těžko představit slavení Velikonoc v Polsku. Zajímavé je, že se kdysi jedla každý den v postní době, ale podoba této polévky byla úplně jiná než dnes: byla velmi skromná, samozřejmě bez jakékoliv masové vložky. Vzhledem k tomu, že kyselá žitná polévka byla spojena s odpíráním si jiných pochutin, nejedla se dobrovolně. Navíc velikonoční kyselá žitná polévka jako jeden z prvků slavnostní snídaně byla symbolem toho, že si přestanete odpírat různé pochoutky. Někdy se dokonce vylévalo na zem, když se na stole objevily další slavnostní pokrmy.

Velikonoční žitnou kyselou polévku si dnes spojíme úplně jinak a jíme ji s chutí. Tak si přečtěte, jak připravit velikonoční žitnou kyselou polévku!

Bude to pro vás užitečné

Recept na velikonoční kyselou polévku s bílou klobásou

Ingredience:

  • Bílá klobása - 4 ks
  • Kvásek - 1 litr
  • Hustá smetana - 1 balení
  • Bobkový list
  • Česnek - 4 stroužky
  • Lžíce majoránky
  • Bobkový list
  • Nové koření a pepř - 4 zrnka každé
  • Sůl

Způsob přípravy:

Uzeninu zalijeme vodou, přidáme pepř, bobkový list, bylinky a dusíme 20 minut. Klobásu vyjmeme, zalijeme kváskem, přidáme prolisovaný česnek a 5 minut povaříme. Uzeninu nakrájejte, majoránku v rukou rozemlejte a přidejte do polévky. Dochutíme smetanou. Můžete podávat kyselou žitnou polévku s chlebem a bramborami.

5. Velikonoční snídaně: dorty

Při velikonoční snídani nesmí chybět to, na co jsme tak dlouho čekali - vánoční cukroví v podobě různých koláčků. Mezi nejoblíbenější patří bezesporu velikonoční baba, ale často se rozhodujeme upéct tvarohový koláč, mazurku nebo makový koláč. Také občas připravujeme dezert z Ruska a Ukrajiny - Pesach. Níže uvádíme recept na chalvu mazurku.

Bude to pro vás užitečné

Recept Magdy Gesslerové na kajmak mazurek

Ingredience:

  • Pšeničná mouka - 3 šálky
  • Máslo – 400 g
  • Vaječné žloutky - 4 ks
  • Cukr - 1 šálek
  • Sladké kondenzované mléko - 1 plechovka
  • Cognac - 35 ml
  • Mléčná čokoláda - 1 tabulka
  • Bakalie

Způsob přípravy:

Máslo, mouku, žloutky a cukr smícháme dohromady a prohněteme. Vytvořte kouli ve tvaru koule, zab alte ji do fólie a dejte na 4-5 hodin do lednice. Poté rozehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a těsto vyklopte z lednice a poté vyválejte na pomoučené desce. Poté vyložte formu pečicím papírem a položte na něj těsto. Pečte je asi 20 minut dozlatova.

Poté začněte vytvářet máslovou hmotu - do hrnce dejte plechovku mléka a zalijte vodou a vařte 4 hodiny. Po uvaření a vyjmutí hmoty z plechovky do ní přidejte koňak a promíchejte. Hmotu rozetřeme na těsto. Do pánve nalijte předem rozpuštěnou čokoládu a ozdobte ji rozinkami.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte