Zpracované potraviny stimulují chuť k jídlu více než nezpracované potraviny, díky čemuž více přispívají k rozvoji nadváhy a obezity. Ukázala to studie Národního institutu pro diabetes a onemocnění trávicího traktu a ledvin v USA.
Výzkum o tom, jak zpracované a nezpracované produkty působí na tělo, trval měsíc a zúčastnilo se ho 20 dobrovolníků. Během studie byli střídavě krmeni potravou z obou skupin a byly kontrolovány rozdíly ve vstřebávání potravy. Zjistilo se, že ti účastníci, kteří jako první konzumovali zpracované potraviny, zaznamenali větší chuť k jídlu a zkonzumovali více jídla – v průměru o více než 500 kcal. Výsledkem bylo, že během 2 týdnů přibrali v průměru 1 kg.
Dr. Kevin Hall z National Institute of Diabetes and Disgestive and Kidney Diseases v USA, hlavní autor studie, ujistil, že produkty používané v obou skupinách byly stejně chutné. Domnívá se, že ingredience, které obsahují, jsou zodpovědné za větší spotřebu zpracovaných produktů, které více stimulují chuť k jídlu. To také ospravedlňuje druhý výsledek studie: když dobrovolníci konzumovali nezpracované potraviny, jejich hladina ghrelinu neboli hormonu hladu se snížila.
„Toto je první studie, která ukazuje, že mezi těmito dvěma existuje kauzální vztah. To také naznačuje, že podobné to může být i v případě větší skupiny lidí,“ zdůrazňuje americký specialista.
Na základě: PAP, www.diabetologia.esculap.com
Podívejte se na galerii 9 fotografií