- Keks – je to zdravé?
- Fruitcake - recept na ovocný koláč
- Keks - kalorie, nutriční hodnoty (ve 100 g)
Fruit cake je piškotový dort s ořechy a rozinkami pečený v obdélníkové úzké formě. Keks je velmi oblíbený zejména v období Vánoc. Přestože je ovocný koláč dort se sušeným ovocem a ořechy, není bohatý na vitamíny a minerály. Podívejte se, čím se tradiční polský ovocný koláč liší od těch, které se vyrábějí v jiných zemích.
Fruit cakeje piškotový dort s přídavkem nakrájeného sušeného nebo kandovaného ovoce, ořechů a koření.Kekspochází ze starého Říma a byl připraven z ječné kaše s přídavkem granátového jablka, piniových oříšků a rozinek.
Ve středověku se do rmutu přidával také med a koření. Rychle se dostal i do Evropy, ale aditiva závisela na dostupnosti surovin v dané zemi. V Polsku má tradiční ovocný koláč tvar bochníku a vysoký obsah kandovaného ovoce, ořechů, rozinek a fíků, konzumuje se během prázdnin.
Toto je stejný ovocný dort v Kanadě a je k dispozici na prodej během prázdnin. Také v Německu se na Vánoce peče tradiční ovocný koláč ve tvaru bochníku s posypem moučkového cukru. Na druhou stranu v Bulharsku a Austrálii je ovocný koláč v prodeji po celý rok. Bulharský ovocný koláč se vyrábí z mouky, másla, mléka, droždí, jogurtu, vajec, kakaa, vlašských ořechů a rozinek.
Na Bahamách se kandované a sušené ovoce, rozinky a vlašské ořechy máčí v rumu o několik měsíců dříve. Koláč se navíc ihned po upečení polije rumem. A v UK je dort kulatý, potažený marcipánem a ozdobený listy cesmíny nebo sněhovými ozdobami.
Keks – je to zdravé?
Keksobsahuje značné množství tuku, s převahou nasycených a mononenasycených mastných kyselin. I přes obsah sušeného ovoce a ořechů v ovocném koláči je zanedbatelné množství vitamínů a minerálů.
Oproti ostatním vitaminům však vyniká obsahem vitaminu A, vitaminu E a vitaminu D. Z minerálních látek si pozornost zaslouží měď, fosfor a železo.
Fruitcake je vysoce kalorický produkt, 100 g ovocného koláče poskytuje 385 kcal.
Ovocný dort není produkt, který bychom měli jíst každý den, měli bychom si ho vybrat čas od času a v malém množství. Ovocný koláč se kvůli němu nedoporučuje obézním lidemvysoká výhřevnost, diabetici a lidé s onemocněním trávicího ústrojí
- Makowiec - jak připravit dokonalý makový koláč?
- CHEESECAKE - studený, s broskvemi, vídeňský. Kolik kalorií má tvarohový koláč?
- Kutia: tradiční štědrovečerní jídlo. Kolik kalorií má kutia?
- Perníčky – jsou perníčky zdravé? Kolik kalorií mají?
- Jak vyrobit vánoční perník?
Fruitcake - recept na ovocný koláč
Keks - kalorie, nutriční hodnoty (ve 100 g)
Kalorická hodnota - 385 kcal |
Protein – 6,5 g |
Tuk – 17,5 g |
– nasycené tuky – 7,08 g |
- Mononenasycené mastné kyseliny - 7,45 g |
- Polynenasycené mastné kyseliny - 1,91 g |
Cholesterol – 87,0 mg |
Sacharidy - 53,7 g |
Vláknina – 5,7 g |
Sacharóza – 15,5 g |
Minerály(% RDA pro dospělého) |
sodík – 91 mg (6 %) |
Draslík - 337 mg (7%) |
Vápník - 103 mg (10%) |
Fosfor - 145 mg (21 %) |
Hořčík - 33 mg (8%) |
Železo – 1,6 mg (16 %) |
Zinek – 0,77 mg (7 %) |
Měď - 0,19 mg (21%) |
Vitamíny |
Vitamín A – 163 µg (18 %) |
Vitamin E – 2,92 mg (29 %) |
Vitamin B1 – 0,07 mg (5 %) |
Vitamín B2 – 0,18 mg (14 %) |
Niacin – 0,63 mg (4%) |
Vitamín B6 – 0,09 mg (7 %) |
Vitamín B12 – 0,27 µg (11 %) |
Vitamín C – 0,3 mg (0,3 %) |
Vitamín D – 0,8 µg (16 %) |
Nutriční hodnota: databáze Tabulky nutriční hodnoty potravinářských výrobků a pokrmů Potravinářského ústavu, % doporučeného denního příjmu dle Nutričních standardů Ústavu potravin a kultury, 2012
O autoroviMarzena Masna, dietoložka SOS Diet, dietní stravování, VaršavaAbsolventka dietologie na Varšavské zemědělské univerzitě. Odbornou praxi získávala v dietních klinikách, Mateřském komplexu hlavního města Varšavy a varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Své znalosti si neustále prohlubuje účastí na konferencích o správné výživě, dietě-prevenci a dietoterapii nemocí. V současné době dietolog v SOS Diet, kde se zabývá dietním stravovánímvýživové poradenství pro klienty, tvorba receptur, příprava jídelníčku a dohled nad kvalitou jídel.Přečtěte si další články tohoto autora