Kyselina máselná neboli butyrát je produkován střevními bakteriemi a působí jako ochranný prostředek pro trávicí trakt. Při jeho vyčerpání trpí právě střeva. Aby se zabránilo poklesu produkce této kyseliny, je důležité nasadit správnou dietu a používat správnou suplementaci. Kde se nachází kyselina máselná?

Kyselina máselnáje mastná kyselina s krátkým řetězcem (SCFA) produkovaná bakteriemi v tlustém střevě. Jde o vedlejší produkt fermentace dietní vlákniny a rezistentního škrobu, který nebyl ve střevech stráven. Konzumací nestrávených zbytků potravy produkují bakterie také cenné pro tělo:

  • kyselina octová,
  • kyselina propionová
  • a kyselina máselná, které hrají v těle důležité funkce, včetně ochrana proti střevnímu epitelu

Bakterie, které produkují kyselinu máselnou, jsou hlavně:

  • Eubacterium spp.,
  • Clostridium spp.,
  • Fusobacetrium,
  • Megasphaera elsdenii,
  • Butyrivbrio spp.,
  • Mitsuokella multiacida.

Zdrojem jejich potravy jsou exogenní nestravitelné sacharidy jako:

  • oligosacharidy (inulin, laktóza, stachióza, rafinóza, alkoholy),
  • odolný škrob,
  • neškrobové polysacharidy

Kromě toho endogenní:

  • mléčné oligosacharidy,
  • mucinů,
  • chondroitin sulfát.

U zdravého člověka, který konzumuje dostatek vlákniny, se množství SCFA produkovaného bakteriemi pohybuje v rozmezí 300-400 mmol.

Jaké jsou vlastnosti a funkce kyseliny máselné?

Kyselina máselná je známá pro svůj protizánětlivý účinek, protože inhibuje zánětlivé mediátory ve střevní sliznici. Navíc je hlavní energetickou látkou pro kolonocyty (buňky tlustého střeva), vyživuje je a zajišťuje jejich správné fungování

Butyrát také zajišťuje integritu střevní sliznice tím, že snižuje riziko prosakování střevní bariérou, která zabraňuje vniknutí příliš velkých částic potravy do krevního řečiště.

V důsledku toho se snižuje pravděpodobnost alergií nebo zánětů. Kyselina máselná také zlepšuje citlivost na inzulín a může být použita vprevence rakoviny tlustého střeva.

Jak zvýšit produkci kyseliny máselné? Kde to funguje?

Dieta s vysokým obsahem vlákniny je dieta, která podporuje produkci kyseliny máselné střevními bakteriemi. Proto se vyplatí sáhnout po produktech jako:

  • celozrnný chléb,
  • tmavé těstoviny,
  • ořechy,
  • tlusté krupice,
  • stejně jako ovesné vločky a otruby.

Ta druhá, jak ukázala studie ve Švédsku, způsobuje významný nárůst SCFA (účastníci studie konzumovali 40 g ovesných otrub po dobu 8-12 týdnů a obsah mastných kyselin s krátkým řetězcem, včetně kyseliny máselné , byl testován ve výkalech).

Podobný výzkum provedli Hallert a spolupracovníci, kteří pacientům s ulcerózní kolitidou podávali 60 g ovesných vloček denně. Účinek byl takový, že po 4 týdnech došlo u pacientů ke zvýšení produkce butyrátu o 40 % a po 12 týdnech ke snížení břišního diskomfortu

Další potraviny, které stojí za to zařadit do svého jídelníčku pro zvýšení množství kyseliny máselné, jsou ty bohaté na frukto-oligosacharidy, jako jsou:

  • cibule,
  • česnek,
  • chřest,
  • banány

a ty s prebiotickými vlastnostmi:

  • nezralé banány
  • nebo chlazená rýže.

Produkci butyrátu pozitivně ovlivňuje také zelenina jako:

  • mrkev,
  • zelí,
  • rajčata,
  • brambory

a ovoce:

  • meruňky,
  • jablka,
  • ostružiny,
  • borůvky,
  • kiwi,
  • pomeranče,
  • sušené ovoce.

Když z různých důvodů není zvýšené množství vlákniny zdraví prospěšné, protože zesiluje stávající problémy trávicího systému, např. bolesti břicha, pak stojí za zvážení suplementace kyselinou máselnou.

Není to jednoduché, protože perorálně užívaná kyselina máselná nebo butyrát sodný se velmi rychle metabolizují v žaludku a vstřebávají se v duodenu. Nemají tedy šanci přesunout se do dalších částí trávicího systému.

Aby se tedy kyselina máselná dostala do tenkého a tlustého střeva, musí být řádně zapouzdřena. Z tohoto důvodu se doporučuje být při nákupu doplňku stravy ve formě kyseliny máselné nebo butyrátu sodného obezřetný a věnovat pozornost formě, v jaké jsou podávány a zda balení obsahuje informace o enterosolventním účinku přípravku.

Co pomáhá kyselina máselná? U jakých nemocí se vyplatí jej doplňovat?

Zánětlivá onemocnění střev

Při onemocněních, jako je ulcerózní záněttlustého střeva nebo Crohnovy choroby vede k přetrvávajícímu zánětu střev (UC). Přestože tato onemocnění mají genetický základ, jejich aktivace probíhá pod vlivem různých faktorů prostředí, vč nepříznivá dieta.

Z tohoto důvodu jsou pacienti s výše uvedenými onemocněními převáděni na lehce stravitelnou stravu s velkým množstvím vlákniny a suplementem kyseliny máselné ve formě butyrátu sodného. Výsledkem je urychlení doby regenerace střevního epitelu a získání trofického efektu.

Kyselina máselná se používá u lidí trpících střevními záněty, protože inhibuje zánětlivé mediátory ve střevech a snižuje aktivitu a počet neutrofilů a makrofágů. Posiluje také ochrannou bariéru střevního epitelu, což napomáhá rychlejší opravě a hojení vředů.

Na druhou stranu lepší výživa kolonocytů, která následuje po suplementaci butyrátem sodným, vede k jejich rychlejší reprodukci a dozrávání.

Průjem

Bez ohledu na příčinu průjmu (bakteriální, virový), kyselina máselná podporuje inhibici a regulaci pohybu střev.

Především normalizuje proces vstřebávání vody a sodíku ve střevech a vyrovnává střevní motilitu. Kromě toho má ochranný účinek, který má velký význam při bakteriálním průjmu.

Užíváním kyseliny máselné již patogeny nemají takovou adhezi ke střevní sliznici a nemohou se tak rychle kolonizovat

Butyrát sodný také mobilizuje imunitní systém, což je spojeno s větší aktivací žírných buněk a makrofágů a rychlejším odstraňováním mikroorganismů

Po požití se vyvine prospěšná bakteriální flóra (vhodné kmeny bakterií), které vykazují antagonistický účinek proti patogenům, jako je např. Salmonella nebo Escherichia coli

Syndrom dráždivého tračníku

Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je stav spojený s poruchou střevní motility:

  • může být charakterizován chronickým průjmem,
  • neustálá zácpa
  • nebo střídání obou.

Charakteristické pro IBS je, že nedochází k organickým změnám ve střevech, anatomickým defektům, ale pacient trpí opakovanými:

  • bolesti žaludku,
  • nadýmání,
  • přebytečný plyn,
  • řídká stolice
  • a nepravidelné vyprazdňování.

Syndrom dráždivého tračníku je velmi často psychosomatické povahy a na jeho vzniku hraje hlavní roli stres. Protoženepříjemných příznaků z trávicího traktu pacient výrazně omezuje dietu, často vylučuje potraviny bohaté na vlákninu, podporuje tvorbu butyrátu a udržuje zdravou střevní flóru

Lidé trpící IBS proto mohou trpět nedostatkem butyrátu, a tím i zhoršením střevní sliznice a rozpojením střevní bariéry. To vede k dalším zdravotním komplikacím a horší toleranci jiných potravin.

Pro obnovení rovnováhy ve střevech a urychlení regenerace střevního epitelu se u tohoto typu pacientů vyplatí používat exogenní butyrát ve formě doplňku stravy a pozvolna zařazovat produkty s vyšším obsahem vlákniny do dieta.

Výzkumy ukazují, že kyselina máselná je schopna redukovat nepříjemné onemocnění trávicího systému, což výrazně zlepšuje kvalitu života pacientů

Nádory dolního trávicího systému

Kyselina máselná je zvláště důležitá pro lidi trpící rakovinou tlustého střeva nebo rakovinou tlustého střeva, protože výzkum ukázal, že je schopna urychlit smrt mutantních buněk a aktivovat reprodukci zdravých kolonocytů.

Tento typ jevu se nazýval „butyrátový paradox“. Žádné jiné mastné kyseliny s krátkým řetězcem produkované střevními bakteriemi nemohou takto působit na buňky střeva.

  • Prebiotika - druhy, účinky a zdroje výskytu
  • Mikrobiom – co to je a jaké jsou jeho funkce?
  • Mikrobiota. Účinek střevních bakterií na tělo

Kategorie:

Zdraví