Hlavním zdrojem sodíku ve vaší stravě je sůl. Jeho spotřeba je podle norem vysoká, takže o nedostatku sodíku lze jen těžko mluvit (stávají se např. pouze při nadměrné fyzické aktivitě, kdy je sodík vylučován potem). Podívejte se, které potraviny obsahují nejvíce sodíku a jak se naučit rozpoznávat „skrytou“ sůl.

Denní příjem sodíku pro děti a dospělé

Statisticky konzumujeme více sodíku, než bychom měli. Nemusí to být důsledek přidávání soli do jídla. Problém je se „skrytou“ solí, která se přidává do mnoha snídaňových produktů, uzenin a slaných svačin.

Potřeba těla po sodíku:

  • dětí ve věku 1-3 let je 750 mg / osoba / den,
  • děti 4-6 let - 1000 mg / osoba / den,
  • ženy (v závislosti na věku) - 1200-1500 mg / osoba / den,
  • muži (v závislosti na věku) - 1200-1500 mg / osoba / den.

V přepočtu na sůl to znamená, že pro správné fungování a vývoj organismu stačí, aby jídelníček dětí (na úrovni dostatečné spotřeby, AI) ve věku 1-3 let obsahoval cca 1,9 g soli a strava dětí ve věku 4-6 let - 2,5 g soli. Pro dospělé je maximální příjem soli 3,7 g soli denně.

Tyto hodnoty zahrnují veškerou sůl ve stravě, tedy jak přidanou do jídel, tak do zpracovaných potravin (např. chléb, uzeniny, sýry). V praxi je příjem soli mnohem vyšší než doporučené množství.

PŘEČTĚTE SI>>Jaký může být maximální příjem sodíku v závislosti na věku? <<

Jaké potraviny obsahují nejvíce sodíku?

Obsah sodíku ve zpracovaných potravinách se velmi liší.

  • Tvarohové sýry(nesolené) obsahují malé množství sodíku - asi 40 mg / 100 g, zatímcozrající sýrya tavené sýry od 600 mg / 100 g do více než 1880 mg / 100 g produktu.
  • Obsah soli vchlebuse pohybuje od 120 mg / 100 g do 720 mg / 100 g, v závislosti na sortimentu.
  • Ve skupiněprodukty snídanějsou produkty s velmi nízkým obsahem soli: od 4 mg / 100 g do 20 mg / 100 g (např. ovesné vločky, pšeničné otruby, rýže připravené) a produkty s relativně vysokým obsahem soli: od asi 640mg / 100 g až asi 1200 mg / 100 g (žitné vločky, pšeničné vločky, hladké a ochucené kukuřičné vločky, které mají rády zejména děti).
  • Mezi produkty s relativně vysokým obsahem soli patřízpracované maso , což je diktováno mj. jejich mikrobiologickou bezpečnost. Ve většině uzenin se obvykle pohybuje kolem 800-1200 mg / 100 g. Tyto produkty jsou tedy významným zdrojem soli ve stravě. Například: 2 plátky šunky poskytují více než 400 mg sodíku, což je 1/3 množství, které může předškolní dítě během dne zkonzumovat maximálně. Jedna porce párků (3 kusy) může poskytnout i přes 1200 mg sodíku, což překračuje množství uvedená v doporučeních.
Doporučujeme

Autor: Time S.A

Využijte výhod pohodlné online diety He alth Guide, vyvinuté také pro lidi, kteří bojují s nedostatkem vitamínů a mikroživin. Pečlivě vybraný dietní plán bude reagovat na vaše individuální nutriční potřeby. Díky nim získáte zpět zdraví a zlepšíte svou pohodu. Tyto diety jsou vyvinuty v souladu s nejnovějšími doporučeními a standardy výzkumných ústavů.

Zjistit více

Pozor na sodík ve zpracovaných potravinách!

Ve výživě dbejte nejen na množství soli přidané při přípravě pokrmů, ale také na její obsah v průmyslově zpracovaných produktech. Strava by měla obsahovat především přírodní produkty (čerstvé nebo mražené) a nízko zpracované produkty, neobsahující žádný přidaný sodík nebo jej obsahující jen malé množství. V případě produktů, jako je například chléb, snídaňové cereálie, uzeniny, volte méně slané verze.

Jak omezím příjem sodíku?

Pokud je to možné, vyplatí se nahradit uzeniny pečeným masem, protože pak můžete kontrolovat přidávání sodíku a použití vhodných bylinek a koření umožňuje snížit jeho obsah až o 2/3 oproti uzeniny.

Které produkty vyloučit ze svého jídelníčku?

Mezi produkty s vysokým obsahem sodíku patří také slané pochutiny (např. bramborové lupínky, slané tyčinky atd.) a produkty rychlého občerstvení. Jejich spotřeba by měla být omezena. Ve stravě by neměly být instantní produkty: omáčky a polévky v prášku, stejně jako průmyslově připravená jídla k přímé spotřebě. Mají obecně vysoký obsah sodíku a také obsahují různé druhy konzervačních látek, umělých barviv a příchutí a zvýrazňovačů chuti.

Text zpracován na základě podkladů připravených Dr. Annou Wojtasik, která patří do týmu odborníků z Ústavu přírodních věd realizujících projekt„Keep the Balance“, která je součástí Programu švýcarsko-polské spolupráce.

Food and Nutrition Institute

Kategorie:

Co jíte