Když jdete na trh nebo kupujete zeleninu nebo ovoce v pouličních stáncích, měli byste pamatovat na několik pravidel. Za prvé, pokud je venkovní teplota vysoká, je lepší nákup zvážit. Proč?
Teplo rostlinám škodí – stejně jako sluneční paprsky. Ne všechny druhy potřebují slunce, ale všechny druhy potřebují světlo. V rostlinách probíhají životní procesy – dýchají, fotosyntéza, růst, zrání a další. Teplo a sluneční paprsky zvyšují intenzitu procesů, a tím - rostlina může rychleji stárnout a vadnout. Může také hnít (při vysoké vlhkosti) nebo se u něj vyskytnou choroby.
Na co se zaměřit při nakupování?
Produkty musí být chráněny před sluncem a případně umístěny do vody. Nikdy byste neměli kupovat něco, co je zabaleno ve vzduchotěsné fólii. Nedostatek kyslíku způsobuje fermentaci produktu. Pozor hlavně na fazole.
Pokud na trhu koupíme výrobky vystavené slunci, rychleji se kazí nebo hnijí. Mohou být také sušené a bez intenzivní chuti. A to není důvod, proč teoreticky kupujeme čerstvou zeleninu nebo ovoce.
Pamatujte, že okurky, rajčata, paprika, ale i cuketa nebo dýně snesou vyšší teploty lépe. Nerozpadnou se rychle, ale tato teplota jim dlouho neslouží.
Prohnilé vzorky?
Pokud si v košíku všimnete shnilých jahod, raději si je nevybírejte. Důvod je jednoduchý – na hnilobném procesu se mohlo podílet více jahod. Znamená to také, že všechny jahody mohly být nesprávně skladovány.
Od nákupu by vás měla odradit i vůně – je znatelná zejména u fazolí.
Bazarek?
Je lepší nakupovat v obchodě nebo na trhu s důvěryhodnými prodejci. Doporučujeme vám vyhnout se stánkům u silnice – bude obtížné sledovat prodejce nebo zdroj produktů.