Mizeria je oblíbený salát ze zelené okurky. Okurkový salát můžeme podávat s octem, cibulí, jogurtem, kefírem nebo sladkou smetanou. Okurkový salát se obvykle podává v létě k večeřím, ale okurkový salát lze připravit i na zimu do sklenic. Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty a kolik kcal má okurkový salát.

Mizeriaje salát ze syrových okurek, nakrájených nebo nastrouhaných. Jako přísady se používá zakysaná smetana, jogurt, kefír, kyselé mléko, ocet.

Do okurkového salátu přidejte kopr a pažitku a dochuťte solí a pepřem. Okurkový salát lze na zimu připravit i ve sklenicích.

Mizeria - zdravotní vlastnosti

Nutriční hodnota a zdravotní přínosy okurkového salátu vyplývají především z hodnoty zelených okurek, které jsou nízkokalorické, obsahují hodně vody, mají čistící vlastnosti a jsou výbornou volbou pro hubnoucí lidi.

Navíc jsou zdrojem vitamínů a minerálů vč. Vitamíny B, díky nimž snižují stres, a hořčík a draslík, které dokážou snížit hladinu krevního tlaku.

Okurky mají také příznivý vliv na trávicí procesy. Kromě toho mají diuretické vlastnosti a pomáhají čistit tělo od toxinů.

Výběr přísady do okurkového salátu určuje jeho nutriční hodnotu. Nejméně kalorickou okurkou je ocet, ale obvykle se do tohoto druhu okurky přidává cukr.

Nejvíce kalorií má okurkový salát se smetanou a vyznačuje se nejvyšším obsahem nasycených tuků. Na druhou stranu okurkový salát s jogurtem a smetanou obsahuje více vápníku a vitamínu A než okurkový salát s octem.

Mizeria s octem

Na přípravu okurek s octem potřebujete: oloupané a na plátky nakrájené okurky, cibuli nakrájenou na kostičky, ocet, olivový olej, sůl, cukr nebo med a nasekaný kopr. Smíchejte okurky a cibuli se solí a nechte je pustit šťávu.

Mezitím se připraví omáčka z olivového oleje, octa a medu, kterou pak přidáme k předem připraveným okurkám a cibuli. Celé se to rozmixuje a – podle vašich preferencí – můžete přidat nasekaný kopr.

Stojí za to vědět

Salát s octovou okurkou - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Kalorická hodnota – 15 kcal

Bílkoviny – 0,6 g Tuky – 0,1 g Nasycené tuky – 0,028g Mononenasycené tuky - 0,0 g Polynenasycené tuky - 0,037 g Sacharidy - 3,2 g Vláknina - 0,5 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Sodík - 10,1 mg (0,7 %) Draslík - 115,1 mg (3 %) Vápník - 14,0 mg (1 %) Fosfor - 21,0 mg (3 %) Hořčík - 7,0 mg (2 %) Železo - 0,2 mg (2%) Zinek - 0,22 mg (2%) Měď - 0,1 mg (11%)

Vitamíny

Vitamín A – 26,0 µg (3 %) Vitamín E – 0,15 mg (2 %) Vitamín B1 – 0,027 mg (2 %) Vitamín B2 – 0,035 mg (3 %) Niacin – 0,17 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,037 mg (3 %) Vitamín C – 7,4 mg (8 %)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Mizeria s jogurtem

Toto je lehčí verze okurkového salátu. Okurky se oloupou a nakrájí na plátky. Poté se na několik minut odstaví, z okurek se slije oddělená voda, přidá se ochucený a přírodní jogurt a případně nasekaný kopr

Stojí za to vědět

Okurka s jogurtem - nutriční hodnoty, kcal (ve 100 g)

Kalorická hodnota – 25 kcal

Bílkoviny - 1,6 g Tuky - 0,6 g Nasycené tuky - 0,32 g Mononenasycené tuky - 0,158 g Polynenasycené tuky - 0,045 g Cholesterol - 2,0 mg Sacharidy - 3,7 g Vláknina - 0,4 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Sodík - 24,0 mg (1,6 %) Draslík - 144,0 mg (4 %) Vápník - 54,0 mg (5 %) Fosfor - 48,0 mg (6 %) Hořčík - 10,0 mg (3 %) Železo - 0,2 mg (2 %) Zinek – 0,3 mg (3 %) Měď – 0,09 mg (10 %)

Vitamíny

Vitamín A – 25,0 µg (3 %) Vitamín E – 0,13 mg (1 %) Vitamín B1 – 0,033 mg (3 %) Vitamín B2 – 0,083 mg (6 %) Niacin – 0,18 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,045 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,1 µg (4 %) Vitamín C – 6,3 mg (7 %) Vitamín D – 0,008 µg (0,05 %)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Mizeria se smetanou

Klasická verze okurkového salátu a nejčastěji podávaná v Polsku. Okurky oloupeme a nakrájíme na plátky a osolíme. Poté přidejte smetanu smíchanou s pepřem.

Můžete přidat také kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu a kopr.

Stojí za to vědět

Krémový okurkový salát - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)

Kalorická hodnota – 56 kcal

Bílkoviny - 1,2 g Tuky - 4,6 g Nasycené tuky - 2,71 g Mononenasycené tuky - 1,44 g Polynenasycené tuky - 0,16 g Cholesterol - 14,0 mg Sacharidy - 3,1 g Vláknina - 0,4 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Sodík – 18,0 mg (1,2 %) Draslík – 123,0 mg (4 %) Vápník – 36,0 mg(4 %) Fosfor - 35,0 mg (5 %) Hořčík - 9,0 mg (2 %) Železo - 0,2 mg (2 %) Zinek - 0,25 mg (2 %) Měď - 0,09 mg (10 %)

Vitamíny

Vitamín A – 59,0 µg (7 %) Vitamín D – 0,035 µg (0,2 %) Vitamín E – 0,2 mg (2 %) Vitamín B1 – 0,029 mg (2 %) Vitamín B2 – 0,06 mg (5 %) Niacin – 0,16 mg (1 %) Vitamín B6 – 0,038 mg (3 %) Vitamín B12 – 0,1 µg (4 %) Vitamín C – 6,0 mg (7 %)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Sweet Mizeria

Sladký okurkový salát je okurkový salát se smetanou a cukrem. Okurky se stejně jako v případě klasického salátu ze zakysané smetany oloupou a nakrájí na plátky.

Dále se osolí malým množstvím soli, nechá se, aby pustila vodu, kterou je třeba vymačkat. Zakysaná smetana se smíchá s cukrem, přidá se k okurkám, promíchá se a posype sekaným koprem. Kromě cukru můžete do krému přidat i citronovou šťávu, ocet nebo sladkou papriku.

Mizeria na zavařovací sklenice, na zimu

Salátová okurka může být zavařovací a po přidání jogurtu, smetany nebo kefíru si ji můžete vychutnávat celou zimu. Budete potřebovat zelené okurky, ocet, cukr, sůl, pepř, případně řepkový olej a kopr.

Okurky oloupeme, dochutíme solí a pepřem, přidáme ocet a cukr, promícháme a necháme, dokud nepustí šťávu.

Připravené okurky pak dejte do sklenic a pasterizujte. Můžete si také připravit marinádu z octa, oleje, cukru, soli a pepře.

Okurkový salát lze připravit i s okurkami se slupkou a bez přidání octa. Poté se k okurkám přidá sůl a cukr a nechá se několik hodin stranou, aby okurky pustily šťávu.

Poté se přidá olej, vloží do sklenic a pasterizuje.

Kategorie:

Co jíte