Podívejte se na galerii 6 fotografií

Muškátový oříšek se nejčastěji používá jako koření v kuchyni, ale pro své léčivé vlastnosti našel uplatnění i v přírodní medicíně. Největší zájem však vzbuzuje díky svým halucinogenním vlastnostem. Látka v muškátovém oříšku může působit jako narkotikum a způsobit intoxikaci. Zkontrolujte, jaké vlastnosti má muškátový oříšek, kdy působí na zdraví a kdy může být škodlivý.

Muškátový oříšekje střední část semene muškátového oříšku, stálezeleného stromu pocházejícího z Ostrovů koření (ostrovy Moluka).Muškátový oříšekse nejčastěji používá jakokořenív kuchyni, ale pro svéléčivé vlastnostinalezen aplikacetaké v přírodní medicíně. Muškátové koření poskytuje kromě muškátového oříšku i další koření - tzv květ květ (Macis). Jde o kamenný aril – jasně červený obal, připomínající síťku, který se po usušení používá v kuchyni. Nejoblíbenější je však muškátový oříšek, a to nejen pro své kulinářské a zdraví prospěšné vlastnosti, ale také pro obsah psychoaktivní látky zvané myristicin.

Muškátový oříšek jako droga?

Silná vůně a hořko-kořeněná chuťmuškátový oříšekvděčí oleji. Jeho hlavní složkou je myristicin, který vykazujehalucinogenní vlastnosti .

Muškátový oříšek může mít negativní účinky pouze po konzumaci velkých dávek. V malém množství má muškátový oříšek léčivé vlastnosti

100 g sušeného ovoce v prášku obsahuje 1050 mg myristicinu, zatímco olej z muškátového oříšku obsahuje asi 4 %. Halucinogenní dávka je 60-315 mg (6-30 g práškových odměrek).¹ Příznaky účinku myristicinu se objevují 3-6 hodin po požití a mizí po 24 hodinách. Způsobuje úzkost, dezorientaci v čase a prostoru, odtržení od reality a denních snů, plovoucí pocity, klamy a zrakové halucinace.¹ Ve vysokých koncentracích může být velmi nebezpečný pro vaše zdraví, protože způsobuje rakovinu jater. Alekulinářské použití muškátového oříšku by nemělo vyvolat popsané účinky. Stojí za to vědět, že myristicin je také součástí oleje ze semen některých odrůd petržele.

Stojí za to vědět

Nutriční hodnota mletého muškátového oříšku (ve 100 g / jedna čajová lžička - 7 g)Energetická hodnota - 525/37 kcal Celkové bílkoviny - 5,84 / 0,41 g Tuky - 36,31 / 2,54 g Sacharidy - 49,29 g / 3,45 (včetně jednoduchých cukrů 2,99 / 0,21) Vláknina - 20,8 / 1,5 gVitamíny

Thiamin - 0,346 / 0,024 mg Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg Niacin - 1,299 / 0,091 mg Vitamín B6 - 0,160 / 0,011 mg Kyselina listová - 76/5 µg C3/02 Vitamín A - 02 Vitamín A. 0 mgMinerályVápník - 184/13 mg Železo - 3,04 / 0,21 mg Hořčík - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Draslík - 350/24 mg Sodík - 16/1 mg Zinek 2,15 / 0,15 mg

Mastné kyseliny

nasycené - 25,940 / 1,816 g mononenasycené - 3,220 / 0,225 g polynenasycené - 0,350 / 0,024 gZdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Muškátový oříšek potence

Muškátový oříšek stimuluje nervový systém, a proto může ovlivnit sexuální funkce u lidí. Zdá se, že k dosažení tohoto efektu potřebujete pouze špetku.

Muškátový olej lze zase použít zevně jako složku přípravků na zmírnění revmatických bolestí, kloubů a šlach

Stojí za to vědět, že hlavní složka čepice, myristicin, je výchozí látkou při výrobě „pilulek lásky“ – MDA (methylendioxymetamfetaminu). Zpočátku byl MDA, stejně jako amfetaminy, považován za látku potlačující chuť k jídlu. Teprve v 50. letech 20. století byly známy účinky MDA na lidské sexuální funkce.²

Muškátový oříšek zlepšuje trávení, může předcházet žaludečním vředům

Muškátový oříšek zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, čímž zlepšuje trávení. Kromě toho je karminativní. Předběžný výzkum vědců také ukazuje, že muškátový oříšek může zabránit rozvoji žaludečních vředů. To vše díky obsahu látky zvané eugenol, která je ve významném množství zastoupena nejen v muškátovém oříšku, ale také v hřebíčkovém oleji. Mechanismus protivředového účinku této látky je nejasný. Eugenolu se připisuje inhibice uvolňování leukotrienů (látky podílející se na zánětu), od čehož se očekává, že zabrání poškození sliznice žaludku.³

Muškátový oříšek může zabránitkrevní sraženiny

Složky muškátového oříšku inhibují agregaci (shlukování) krevních destiček, a tím - zabraňují tvorbě krevních sraženin. Tento účinek je srovnatelný s indometacinem, lékem ze skupiny nesteroidních protizánětlivých léků (NSAID), který plní stejnou funkci

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit víceStojí za to vědět

Knoflíkmuškátový oříšekmůže způsobit alergii

Muškátový oříšek, stejně jako jiné koření, jako je paprika, pepř, muškátový oříšek, skořice a zázvor, může způsobit příznaky potravinové alergie u lidí alergických na pyl z bylin.

Paweł Pawelec o muškátovém oříšku: Toto je velmi dobré, zákonné opatření

Zdroj: TVN Meteo Active / x-news

Knoflík jako koření - použití v kuchyni

V kuchyni se používá nejen muškátový oříšek, ale také muškátový oříšek, který je pikantnější než muškátový oříšek. Muškátový oříšek i macis se po rozdrcení používají jako aromatické dochucovadlo, i když v evropské kuchyni není muškátový oříšek tak oblíbený. Výjimkou je bavorská kuchyně, kde se používá při výrobě bílých klobás.

Nejintenzivnější chuť a aroma najdete v čerstvě nastrouhaném knoflíku. Stačí přidat trochu na konci vaření.

Na druhou stranu, knoflík je koření přidávané do různých druhů masa, klobás, paštik a dokonce i ryb a mořských plodů (např. mušle a korýši). Doplňuje chuť vajec a některých druhů zeleniny (např. zelí, špenát, lilek, cibule, fazole). Muškátový oříšek je také nepostradatelnou složkou svařeného vína a koláčů – zejména perníku. Lze jej použít k dochucení kompotů, punčů a kakaa.

Kromě toho je muškátový oříšek součástí bylinné směsi zvané garam masala, která také obsahuje kmín, koriandr, černý pepř, kardamom, bobkový list, hřebíček, skořici a chilli. Najdete ho také v marocké směsi koření Ras el Hanout a kari. Kromě toho je muškátový oříšek jednou ze složek indického čaje Masala czaj.

Bibliografie:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Halucinogeny. Část I - Přírodní halucinogeny, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Význam bylin při sexuálních poruchách, "Postępy Phytoterapii" 2007, č. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol zabraňuje tvorbě žaludečních vředů, „Pokroky ve fytoterapii“ 2001, č. 1

Kategorie:

Co jíte