Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vědecký výzkum poskytuje další důkazy, že naše zdraví závisí na stavu střev. Střevo je základním pilířem imunitního systému. Sliznice, která je vystýlá, je bariérou pro toxiny, ale také cvičištěm, kde se lymfocyty učí rozpoznávat molekuly, které pro tělo představují hrozbu.
Naše tělo kontaktuje vnější svět přes kůži a sliznice. Největší sliznicí je výstelka střeva (její povrch může být až 250 m22 ).
Téměř 80 % imunitních těl se tvoří ve střevech a hustá síť nervových buněk přenáší signály o jakékoli hrozbě do ústředí, tedy do mozku.
Díky tomu efektivně plní své funkce: absorbuje živiny a je bariérou pro škodlivé látky a mikroorganismy. Mluvíme s Dr. Maciej Hałasa, MD, imunolog z Ústavu biochemie a lidské výživy Pomořské lékařské univerzity
- Co mají střeva společného se zdravím?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Imunologové již dlouho vědí, že ve střevech je největší kvantitativní množství lymfoidní tkáně, která je základem imunitního systému. Mělo se ale za to, že to souvisí s tím, že střevy prochází velká část potenciálně nebezpečných látek, včetně toxických, zánětlivých a patogenních agens. Byl proto učiněn závěr, že primární funkcí lymfoidní tkáně je chránit střeva proti těmto faktorům. Ale za posledních asi tucet let se tento pohled dramaticky změnil. Díky několika vědeckým objevům jsme pochopili, že lymfoidní tkáň střeva zvaná GALT je zodpovědná nejen za lokální ochranu střev, ale také za vytvoření schopnosti specificky rozpoznávat a bránit se proti různým faktorům, které mohou poškodit , napadat, tj. být nebezpečný (toxický a infekční) pro všechny tkáně v těle. Tato ochrana se týká především dýchacího ústrojí, urogenitálního systému a kůže, tedy těch míst, která mohou být v kontaktu s vnějším světem. Suma sumárum, učení získané imunitě, tedy té, kterou se naše tělo musí naučit, probíhá z velké části ve střevě.
- Co je to získaná imunita? Proč v tomhlestřeva jsou pro tento proces tak důležitá?
M.H .: Kontakt našeho organismu s vnějším světem přes kůži je velmi omezený. Stává se to pouze tehdy, když poškodíme pokožku, poraníme ji nebo macerujeme epidermis. Do těla se pak může dostat něco, co mu může škodit. Totéž platí pro dýchací soustavu, která se musí denně potýkat s látkami znečišťujícími ovzduší. Ale dolní dýchací cesty jsou již bez těchto škodlivin, protože hlen je pro ně bariérou. Nalepí se na něj a časem se vyloučí. Střeva jsou naopak místem v našem těle, které je v neustálém kontaktu s obrovskou masou potenciálně škodlivých látek. Pocházejí z potravy, kterou jíme, a také z hlenů z dýchacích cest, které často i nevědomky polykáme. To vše tak či onak končí v trávicím traktu a musí projít střevy. Potenciálně škodlivé faktory obsažené v potravinách se pak dostávají do kontaktu s obrannými buňkami – především lymfocyty, které se na ně naučí správně reagovat, což umožňuje jejich rychlé odstranění v budoucnu, aby jim nedala možnost škodlivého účinek na tělo. Takto ve zkratce vypadá budování specifické imunity organismu ve střevech.
M.H .: Teoreticky by to tak mělo být, ale máme jeden problém se specifickou imunitou. Tento typ imunity je mimořádně účinný, protože dokáže neutralizovat nebezpečné faktory dříve, než se dostanou do tělesných tkání, kde by mohly způsobit onemocnění. Pokud tedy specifický imunitní systém nepostřehnutelně zachytí vše, co nám může ublížit, např. způsobit zánět, přesto, že jsou kolem nás lidé, kteří kýchají a kašlou, infekci nechytíme. Bohužel velmi často zapomínáme, nebo prostě nevíme, že je to z důvodu předchozího vystavení se takovým hrozbám a že je nutné, aby se imunitní systém naučil s nimi vypořádat. V důsledku toho, protože se to všechno pro nás děje nepostřehnutelně, každý den zapomínáme, že abychom zůstali zdraví, měli bychom se neustále imunizovat, to znamená dodávat tělu spolu se stravou různé látky, které nám umožňují tuto imunizaci neustále budovat.
M.H .: Řekl bych spíše na zdravé stravě, tedy stravě, která není zbavena živin, ale skládá se z nízko zpracovaných přírodních produktů. Říká se, že chytří lidé žijí ve špíně.Samozřejmě nejsem odpůrcem hygieny, ale nadměrné čištění pleti, stejně jako pokusy o téměř sterilní jídla nebo přehnaná ústní hygiena (i nadměrné vyplachování úst dezinfekčními prostředky) ochuzují tělo o kontakt s látkami, které pomáhají budovat imunitu.
M.H.: Buňky stratum corneum produkují keratinové proteinové plaky, které jsou nepropustné pro vodu. Tato hydrofobní bariéra brání vodě unikat a odpařovat se z našeho těla. Zároveň vytváří bariéru, kterou patogeny nemohou překonat, a mnoho potenciálně toxických látek. To se samozřejmě děje pouze v případě, že kůže není poškozená, nafouklá. Sliznice, včetně těch ve střevě, fungují trochu jinak. Chrání nás před pronikáním škodlivých látek a patogenních mikroorganismů, protože jsou pokryty hlenem a mají hustou strukturu epitelu.
M.H .: Ano. Toxické látky se nemohou dostat do těla, pokud mají střeva zdravý epitel. Bohužel je někdy oslabená. Víme o několika látkách, o kterých víme, že mohou způsobit takové poškození střev, což vede k jevu zvanému syndrom prosakujícího střeva. Tento koncept není v moderní medicíně zatím plně brán vážně, ale existuje stále více důkazů v podobě seriózních vědeckých výzkumů, které podporují používání termínu „syndrom děravého střeva“. Jednou látkou, která může vést k úniku ve střevě, je lepek, jehož přítomnost v potravinách některých lidí způsobuje poškození spojení mezi buňkami, které tvoří výstelku střeva.
M.H .: Regpuje zonpinu, látku přirozeně se vyskytující v našem těle, kterou nedávno objevil prof. Alessio Fasano, americký lékař italského původu specializující se na léčbu celiakie. Zonpin je identický s toxinem produkovaným bakterií způsobující choleru, kdysi běžné onemocnění, které se projevuje masivními průjmy. Za fyziologických podmínek zonpin potřebujeme, když se ve střevě najde něco škodlivého a potřebujeme to z těla dostat. Poté se spoje mezi epiteliálními buňkami uvolní a v důsledku toho se z prostoru subepitelové tkáně uvolní velké množství vody, kteráproplachuje vnitřek střeva. Je to jako průjem. Ale dalším, nežádoucím účinkem zonpinu je rozpojování střevní sliznice a vytváření podmínek pro průnik nežádoucích látek. Jedná se o větší a složitější molekuly, které mohou být toxické nebo alergenní. Tyto látky se mohou dostat krevním řečištěm do jater a způsobit jejich selhání. A protože játra jsou zodpovědná za mnoho fyziologických procesů probíhajících v našem těle, jejich poškození nebo přetížení látkami, které nesprávně pronikly ze střev, může způsobit onemocnění jater samotných nebo následně i jiných orgánů.
Stojí za to vědětEfektivní epitel je nezbytný
Produkty z vnějšího světa, které se dostanou do střev, jsou předem zpracovány, např. v žaludku, kde zahyne většina patogenních mikroorganismů. Pevná adheze buněk tvořících střevo a také těsná struktura naší kůže zajišťuje, že se do těla nemohou nekontrolovaně dostat žádné látky. Efektivní epitel propustí jen to, co má přejít do krve a do různých tkání těla, tedy hlavně aminokyseliny, jednoduché cukry a mastné kyseliny. Tyto základní živiny jsou pro naše tělo bezpečné. Bezpečné, protože nemají toxické ani alergenní vlastnosti, a proto mohou být masivně absorbovány a absorbovány a nakonec se stanou zdrojem energie nebo stavebním materiálem pro buňky.
M.H .: Teoreticky by to tak mělo být, ale máme jeden problém se specifickou imunitou. Tento typ imunity je mimořádně účinný, protože dokáže neutralizovat nebezpečné faktory dříve, než se dostanou do tělesných tkání, kde by mohly způsobit onemocnění. Pokud tedy specifický imunitní systém nepostřehnutelně zachytí vše, co nám může ublížit, např. způsobit zánět, přesto, že jsou kolem nás lidé, kteří kýchají a kašlou, infekci nechytíme. Bohužel velmi často zapomínáme, nebo prostě nevíme, že je to z důvodu předchozího vystavení se takovým hrozbám a že je nutné, aby se imunitní systém naučil s nimi vypořádat. V důsledku toho, protože se to všechno pro nás děje nepostřehnutelně, každý den zapomínáme, že abychom zůstali zdraví, měli bychom se neustále imunizovat, to znamená dodávat tělu spolu se stravou různé látky, které nám umožňují tuto imunizaci neustále budovat.
M.H .: Řekl bych spíše na zdravé stravě, tedy stravě, která není zbavena živin, ale skládá se z nízko zpracovaných přírodních produktů. Říká se, že chytří lidé žijí ve špíně. Samozřejmě nejsem odpůrcem hygieny, ale nadměrné čištění pleti, stejně jako pokusy o téměř sterilní jídla nebo přehnaná ústní hygiena (i nadměrné vyplachování úst dezinfekčními prostředky) ochuzují tělo o kontakt s látkami, které pomáhají budovat imunitu.
M.H.: Buňky stratum corneum produkují keratinové proteinové plaky, které jsou nepropustné pro vodu. Tato hydrofobní bariéra brání vodě unikat a odpařovat se z našeho těla. Zároveň vytváří bariéru, kterou patogeny nemohou překonat, a mnoho potenciálně toxických látek. To se samozřejmě děje pouze v případě, že kůže není poškozená, nafouklá. Sliznice, včetně těch ve střevě, fungují trochu jinak. Chrání nás před pronikáním škodlivých látek a patogenních mikroorganismů, protože jsou pokryty hlenem a mají hustou strukturu epitelu.
M.H .: Ano. Toxické látky se nemohou dostat do těla, pokud mají střeva zdravý epitel. Bohužel je někdy oslabená. Víme o několika látkách, o kterých víme, že mohou způsobit takové poškození střev, což vede k jevu zvanému syndrom prosakujícího střeva. Tento koncept není v moderní medicíně zatím plně brán vážně, ale existuje stále více důkazů v podobě seriózních vědeckých výzkumů, které podporují používání termínu „syndrom děravého střeva“. Jednou látkou, která může vést k úniku ve střevě, je lepek, jehož přítomnost v potravinách některých lidí způsobuje poškození spojení mezi buňkami, které tvoří výstelku střeva.
M.H .: Regpuje zonpinu, látku přirozeně se vyskytující v našem těle, kterou nedávno objevil prof. Alessio Fasano, americký lékař italského původu specializující se na léčbu celiakie. Zonpin je identický s toxinem produkovaným bakterií způsobující choleru, kdysi běžné onemocnění, které se projevuje masivními průjmy. Za fyziologických podmínek zonpinapotřebujeme, když je ve střevě něco škodlivého a potřebujeme to z těla dostat. Poté se spoje mezi epiteliálními buňkami uvolní a v důsledku toho se z prostoru subepiteliální tkáně uvolní velké množství vody, která proplachuje střevo. Je to jako průjem. Ale dalším, nežádoucím účinkem zonpinu je rozpojování střevní sliznice a vytváření podmínek pro průnik nežádoucích látek. Jedná se o větší a složitější molekuly, které mohou být toxické nebo alergenní. Tyto látky se mohou dostat krevním řečištěm do jater a způsobit jejich selhání. A protože játra jsou zodpovědná za mnoho fyziologických procesů probíhajících v našem těle, jejich poškození nebo přetížení látkami, které nesprávně pronikly ze střev, může způsobit onemocnění jater samotných nebo následně i jiných orgánů.
M.H .: Za prvé tak hojně používaná antibiotika, mimo jiné tím, že narušují složení střevní bakteriální flóry. Další skupinou léků jsou nesteroidní antirevmatika, která jsou bohužel také běžně zneužívána. Dalším faktorem je lepek. Nedávno byla prokázána jeho souvislost se střevním prosakováním a nadměrnými koncentracemi zonpinu, i když její vztah k rozvoji celiakie nebo celiakie je znám již dlouhou dobu. Totéž platí pro diabetes 1. typu, což je autoimunitní onemocnění. Existují také zprávy, že úplné vysazení lepku vedlo ke snížení zánětu kloubů u revmatoidních onemocnění.
M.H .: Kdybych to věděl přesně… Ale osobně se snažím vyhýbat vysoce zpracovaným potravinám s dlouhou trvanlivostí, protože jsou plné konzervantů, umělých zvýrazňovačů chuti, barviv atd. A tohle má negativní dopad na stav střev, a tedy v podstatě i na náš imunitní stav. Kromě toho je nutné pečovat o složení a stav naší probiotické střevní flóry. A zde důležitou roli hraje mj přirozeně fermentované mléčné výrobky a objekt mé fascinace posledních let, tedy nejuniverzálnější přírodní doplněk imunity - colostrum bovinum.
Stojí za to vědětLék, který utěsní střeva
Tým prof. Alessio Fasano, italský gastroenterolog, pracuje na léku, který zastaví účinek zoulinu, látky oslabující sevřenost střev. Výsledky testu jsouslibné a vědci doufají, že budou schopni kontrolovat účinky zoulinu, a tím také zastavit prosakování střev tím, že udrží těsné spojení mezi buňkami střevního epitelu. Než se v lékárnách objeví účinky práce na antisonulin, je jediným účinným tmelem střevního epitelu colostrum bovinum. Jeho příznivé účinky byly prokázány v mnoha klinických studiích. Kolostrum neboli kolostrum – první mléko – produkují samice savců prvních 48 hodin po porodu. Doplněk obsahující kolostrum lze zakoupit v lékárnách. Nejen, že pomáhá opravit netěsné mezibuněčné spoje, ale je také vynikajícím prebiotikem, které usnadňuje osídlení gastrointestinálního traktu přátelskými bakteriemi. Kromě toho podporuje tělo v budování imunity mnoha dalšími způsoby.
měsíčník "Zdrowie"