OVĚŘENÝ OBSAHAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoložka, potravinářská technologka, pedagog
Trh potravinářských výrobků a doplňků stravy se velmi flexibilně přizpůsobuje tomu, co je nyní v dietách a výživě módní. Nejsilnějšími trendy patrnými u produktů z oblasti výživy je péče o duševní stav - dobrá nálada, spánek, relaxace a odbourávání stresu a také snižování spotřeby masa a mléčných výrobků. Jak se to promítne do zboží na pultech obchodů? Co bude módní v potravinářském průmyslu v roce 2022? Překládáme mody a poskytujeme čísla!
CBD je všude
Máte také dojem, že móda CBD zřejmě přeskočila několik fází vývoje trendu? Produkty CBD zaplavily trh téměř z ničeho nic jako vlna tsunami. V roce 2022 byla hodnota evropského trhu s produkty CBD 359 milionů dolarů a do roku 2025 se očekává nárůst na 3,1 miliardy dolarů. Popularita olejů CBD a sucha se nepopiratelně přidaly k pandemii koronaviru, která u mnoha lidí spustila špatnou náladu, úzkost a nespavost a u jiných dokonce neurózu a úzkost. Na druhé straně CBD zasáhlo mezeru a najednou se stalo produktem první volby v kategoriích „wellness“ a „zlepšení nálady“.
V roce 2022 jsme hledali příležitosti k nákupu CBD o 47 % častěji než v roce 2022 a rostoucí trend pokračuje, i když není tak dynamický. K jejich popularitě přispěli i influenceři na sociálních sítích, ale to se ukázalo jako velmi nespolehlivé, protože CBD není produktem pro každého a už vůbec ne produktem pro lidi, kteří berou léky na depresi, neurózu nebo úzkostné poruchy.
Dnes existuje podezření, že CBD interaguje s těmito léky. Ale bez ohledu na to, co věda říká o CBD (což je v podstatě dobré), myslím, že všichni cítíme, že produkty CBD vyskakují z lednice. Jsou prostě všude.
Co je vlastně CBD? CBD je kanabidiol – účinná látka získaná z konopí, která nemá nic společného s psychedelickými účinky THC z konopí, tedy marihuany. CBD však ovlivňuje nervový systém a imunitní systém, a proto má mnoho účinků. Podle výzkumu CBD skutečně snižuje napětí, pomáhá vám relaxovat, spát a zmírňuje bolest.
Není divu - CBDreaguje na jednu z největších potřeb nové, pandemické reality. Pomáhá to všem? Tady už jsou názory rozdělené. To však nic nemění na tom, že v prodejnách bylinek se s tkzv Množství produktů CBD najdete ve zdravé výživě, s doplňky stravy a v lékárnách.
Oleje jsou jen začátek. Dále tu máme suchary, pasty, náplně do e-cigaret, čaje, masti, kosmetiku, koule a oleje, žvýkačky a dokonce i produkty pro zvířata.
„Alkohol“ bez alkoholu
Nealkoholické pivo je k dostání prakticky v každém obchodě. Produkují je velké mezinárodní pivovary a malé řemeslné pivovary. Kromě nealkoholické verze je k dispozici i pivo s nízkým obsahem alkoholu – 1 %. A to nejsou jen sladké radlery věnované ženám, ale klasická piva.
Trh s dealkoholizovanými víny ještě není tak velký a dostupný, ale roste. Je libo Aperol Spritz bez alkoholu? To se také najde. Globální trh s nealkoholickými pivy měl v roce 2022 hodnotu 15 miliard USD a odhaduje se, že do roku 2025 dosáhne 23 miliard USD. Ve Spojeném království předpovědi říkají, že prodej nealkoholických nápojů vzroste v roce 2022 o 17 %.
Co stojí za růstem trhu s pivy a nápoji bez alkoholu? Zvýšení informovanosti. Stále více lidí už nechce pít tolik jako dříve. Znalosti o negativních účincích alkoholu na fyzické a duševní zdraví jsou stále častější a o kocovině se mluví nejen v souvislosti s bolestmi hlavy a suchem v ústech, ale také při snižování nálady a prohlubování depresivních stavů.
Někteří omezují pití alkoholu kvůli fyzickému zdraví, jiní kvůli postavě a další, aby si neprohlubovali psychické a emocionální problémy. Být střízlivý začíná být módou.
Probiotika
Vzhledem k tomu, že je známo, jak zdravý mikrobiom blahodárně působí na lidské zdraví v mnoha odvětvích, zájem o probiotické produkty (dodávají tělu zdravé bakterie) neustále roste. Jak s jídlem, tak s doplňky. Kysané zelí a kysané zelí se vrací do obliby.
Fermentovaný čajový nápoj - kombucha - se na trhu objevuje ve stále větším výběru příchutí. Probiotika kupujeme v lékárně nejen na antibiotickou terapii. Nové vědecké zprávy říkají, že zdraví ovlivňuje nejen střevní mikrobiom, ale také kůže a ústa. Poskytne nám rok 2022 novou probiotickou kosmetiku? Je na to velká šance.
Ashwagandha
Boom ashwagandha začal vážně v roce 2022, stále pokračuje a podle prognóz specialistů na průzkum trhu bude i nadále růst.Prodej doplňků extraktu z kořene ashwagandha nebo sušeného mletého kořene se stává výnosným podnikáním.
Každý rok se prodej doplňků ashwagandha zvýší o 11,4 % a do roku 2029 se očekává, že globální trh dosáhne téměř 103 milionů dolarů. Proč? Co z ashwagandhy dělá jeden z nejsilnějších trendových produktů – produktů, které získávají na popularitě?
Ashwagandha patří k adaptogenům - rostlinným surovinám, které díky unikátnímu obsahu bioaktivních phiotochemikálií pomáhají tělu lépe zvládat fyzickou i psychickou zátěž a bojovat s následky stresu. Při pohledu na to, jaký je život v západních zemích, není divu, že se ashwagandha dostává do hlavního proudu. Téměř každý to potřebuje a chronický stres je každodenní realitou.
Ashwagandha se také stává jednou z nejoblíbenějších pomůcek pro spánek. Na trhu je mnoho adaptogenů, ale zdá se, že účinky ashwagandhy jsou nejlépe doloženy vědeckým výzkumem, a tudíž větší důvěrou v tento produkt.
Obrovský nárůst zájmu o ashwagandhu od roku 2022, stejně jako mnoho změn v postojích ke zdraví a výživě, jsou způsobeny pandemií COVID-19. Doba izolace a nejistoty spustila největší lidské obavy a v období neustálé úzkosti se zdálo přirozené hledat podporu v boji proti stresu a nespavosti.
Zeleninové náhražky masa a mléčných výrobků
Ještě před pár lety měli vegetariáni a vegani v obchodě na výběr tofu a … tofu. Někdy možná sojové řízky. V současné době polský trh bobtná novými produkty - rostlinnými náhražkami masa a mléčných výrobků.
Rostlinné mléko není žádným překvapením. Téměř každý velký obchod prodává rostlinný jogurt, nechybí veganský žlutý, feta a modrý sýr. Pro běžného spotřebitele je však největší změna v rozmanitosti veganských možností místo masa.
Trhané "hovězí" z jackfruitu, "mleté maso" na bázi hrášku, "rybí řízky" bez sóji a s přídavkem hlívy ústřičné… To je jen pár návrhů od polských výrobců, které se objevily na pultech obchodů v lednu 2022. Nemluvě o dostupnosti uzenin, uzenin, burgerů a zeleninových kabanosů. Starbucks navíc ruší příplatek za rostlinné kávové mléko.
V Polsku se od začátku roku 2022 do konce roku 2022 zvýšil prodej rostlinných náhražek masa o 480 %. Trh s rostlinnými náhražkami masa a mléčných výrobků roste ročně o 18,8 % a bude dále růst, dokud bude o reduktariánství, vegetariánství a veganství tak velký zájem.
