OVĚŘENÝ OBSAHAutor: MUDr. Karolina Karabin, PhD, molekulární bioložka, laboratorní diagnostika, poradkyně pro výživu a životní styl

Alkoholy jsou celou skupinou chemických sloučenin s charakteristickou strukturou obsahující hydroxylovou skupinu. Hovorově se alkoholu říká jednoduše etanol, který lze nalézt v mnoha nápojích. Etanol má psychoaktivní účinek, a proto ho s nadšením konzumuje mnoho lidí po celém světě v podobě piva, vína, vodky, whisky nebo ginu. Existují však alkoholy, které jsou horší nebo lepší pro naše játra?

Jakýkoli nadbytek alkoholu je škodlivý pro játra. Bylo prokázáno, že nadměrná a chronická konzumace alkoholu může způsobit zánět jater, alkoholické ztučnění jater a cirhózu. Proč? Protože etanol je z pohledu našeho těla jed.

Játra jsou metabolickým centrem, které zpracovává a ukládá živiny, jako jsou vitamíny, tuky, bílkoviny a sacharidy. Také toxické látky jsou zpracovávány játry, jako jsou alkoholy. V játrech je ethanol metabolizován alkoholdehydrogenázou, která přeměňuje alkohol na acetaldehyd. Poté se aldehyddehydrogenázou převede na acetát. Acetaldehyd i acetát pak mohou být bezpečně vylučovány močí.

Kocovina v důsledku škodlivých účinků alkoholu

Projevem škodlivých účinků alkoholu je kocovina, kterou zažíváme druhý den poté, co ho vypijeme příliš mnoho. Kocovina je kombinací mentálních a fyzických příznaků, které vyplývají z negativního dopadu alkoholu na naše tělo:

  • dehydratace a nerovnováha elektrolytů,
  • podráždění žaludku a střev,
  • nízká hladina glukózy v krvi,
  • poruchy spánku a cirkadiánního rytmu

Během procesu alkoholového kvašení nebo procesu zrání alkoholických nápojů dochází k uvolňování přídavných chemických látek, tzv. kongenery. Patří mezi ně mimo jiné:

  • metanol a jiné alkoholy,
  • aceton,
  • acetaldehyd.

Kongenery jsou zodpovědné za charakteristickou barvu, chuť a vůni různých nápojů, jako je whisky, brandy, koňak a tequila.

Vědci věří, že kongenery mohou přispětk různému účinku různých alkoholických nápojů na organismus a tím ke vzniku kocoviny

Některé studie zjistily, že nápoje, které obsahují více čistého etanolu, jako je vodka nebo gin, mohou způsobit menší kocovinu než nápoje, které obsahují hodně kongenerů, jako je whisky, brandy, grappa a červené víno.

Jedním ze specifických kongenerů spojených s kocovinou je metanol a zdá se, že alkoholy, které jej obsahují, jsou pro játra nejtoxičtější. Metanol má mírně odlišnou chemickou strukturu než ethanol.

Stejné enzymy, které metabolizují ethanol, alkohol a aldehyddehydrogenázy, metabolizují také methanol. Produkty metabolismu metanolu, jako je formaldehyd a kyselina mravenčí, jsou však velmi toxické a ve vyšších koncentracích mohou způsobit oslepnutí a dokonce smrt.

Pozor byste si měli dát především na tzv podomácku vyrobený moonshine (moonshine) z neprokázaného zdroje, neboť se hlasitě mluvilo o případech otrav takovými alkoholickými nápoji kvůli vysokému obsahu metanolu

Některé studie ukázaly, že přítomnost metanolu může přispívat k závažnosti kocoviny. I když je třeba zdůraznit, že na toto téma stále neexistují jasná data.

Virtuální alkohol tester – použijte kalkulačku BAL

Krok 1 ze 3, vyplňte své údaje

18-99 letcmkg

Existuje nejhorší alkohol pro naše játra?

Faktem je, že bez ohledu na to, jaký alkoholický nápoj pijeme, není našim játrům nikdy lhostejný. Velmi důležité je množství a čas, kdy jsme ho vypili.

Je mýtem, že nízkoalkoholické alkoholy, jako je pivo, jsou méně škodlivé než lihoviny, jako je vodka. Stojí za to vědět, že obsah etanolu v jednotlivých nápojích je přibližně:

  • 12 g ve 330 ml piva,
  • 18 g v 500 ml piva,
  • 17 g ve 175 ml vína,
  • 16 g v 50 ml vodky.

Pokud už musíme pít vysokoprocentní alkohol, může být dobrým řešením nápoj s čerstvě vymačkanou šťávou. Bude obsahovat antioxidanty a vitamíny, které mohou pomoci játrům částečně metabolizovat etanol. Můžete pít alkohol při dietě? Odpověď bude jednoduchá – zneužívání alkoholu ve stravě může být škodlivé.

Kategorie:

Co jíte