Mandlová mouka má cenné vlastnosti a nutriční hodnotu - je zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin a také hořčíku, železa a vápníku. Zdraví prospěšné vlastnosti mandlové mouky by měli ocenit především lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, cukrovkou a vysokým krevním tlakem. Kromě toho byla mandlová mouka použita v bezlepkové, vegetariánské, paleo a nízkosacharidové dietě. Podívejte se, jaké další vlastnosti má mandlová mouka a jak si ji vyrobit sami doma.

Mandlová moukase získává mletím mandlí. Vyznačuje se sladkou mandlovou chutí a bílou barvou. Lze ji použít jako zdravou náhradu mouky tradičně používané při pečení chleba a koláčů. Mandlovou mouku lze snadno a rychle připravit doma.

Mandlová mouka - nutriční hodnota a zdravotní vlastnosti

Vlastnosti mandlové moukyvyplývají přímo z vlastností mandlí, ze kterých je vyrobena. Mandlová mouka je vynikajícím zdrojem nenasycených mastných kyselin – mononenasycených a polynenasycených. Navíc obsahuje relativně málo sacharidů. Díky tomu jej mohou s úspěchem užívat lidé na nízkosacharidové dietě nebo na ketogenní dietě. Kromě toho mohou mandlovou mouku konzumovat lidé s bezlepkovou dietou, protože neobsahuje lepek. Mandlová mouka je také vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vápníku.

Mandlová mouka:

  • snižuje riziko srdečních onemocnění a snižuje hladinu cholesterolu v krvi díky vysokému obsahu mononenasycených mastných kyselin
  • snižuje krevní tlak díky přítomnosti antioxidantů
  • snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
  • snižuje riziko cukrovky a zlepšuje glykémii u lidí s cukrovkou, protože snižuje postprandiální glykémii
  • má antioxidační účinek, chrání tělo před volnými radikály

Jakou mouku použít na co? Koukni se! [TOWIDEO]

Stojí za to vědět

Mandlová mouka - nutriční hodnota ve 100 g výrobku

Kalorická hodnota - 607 kcal Bílkoviny - 21,4 g Tuky - 53,6 g, včetně

- nasycené mastné kyseliny - 3,57g- mononenasycené mastné kyseliny - 32,14 g- polynenasycené mastné kyseliny - 12,5 g

Sacharidy - 17,9 g Vláknina - 10,7 g

Minerály(% RDA pro dospělého)

Draslík – 643,0 mg (14 %) Sodík – 18,0 mg (15 %) Vápník – 214,0 mg (21 %) Železo – 3,86 mg (39 %) Hořčík – 286,0 mg (72 %)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutriční standardy, dodatek IŻŻ, 2012

Vše o mouce. Jakou mouku péct?

'Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandlová mouka - využití v kuchyni. Kde koupit mandlovou mouku? Jaká je cena?

Mandlovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou, v obchodech se zdravou výživou nebo online. Cena je různá a pohybuje se od 13 PLN do 25 PLN za 500 g. Při nákupu se vyplatí věnovat pozornost složení – nejkvalitnější mandlová mouka by měla obsahovat pouze mandle. Mandlová mouka je zdravou alternativou tradiční pšeničné mouky používané při vaření. Mandlovou mouku lze použít na:

Mandlovou mouku lze nahradit pšeničnou moukou v poměru 1:1, ale pečivo z mandlové mouky bude méně kypré.

  • pečení dortů, muffinů, sušenek, pizzy
  • jako doplněk k pečení chleba
  • k přípravě palačinek, koláčů, palačinek
  • jako přísada do polevy na maso
  • k zahuštění omáček a polévek
  • jako přídavek do dezertů, koktejlů, cereálií (lze jíst syrové)
Bude to pro vás užitečné

Jak si vyrobit mandlovou mouku doma? Recept na domácí mandlovou mouku.

Mandlovou mouku si snadno připravíte doma. Budete potřebovat mandle: loupané, neloupané, pražené, celé nebo lámané mandle a mlecí zařízení: mixér, mlýnek na kávu nebo mlýnek na ořechy. V mlýnku se musí mandle rozemlít na práškovou konzistenci. Pokud používáte mixér, použijte pulzní režim, jinak může vytékat tuk a výsledkem je arašídové máslo. Pamatujte – každou chvíli si v míchání udělejte krátké přestávky.

Jak vyrobit mandlovou mouku? Recept

Zdroj: Youtube.com/Tasty Cooking

Kategorie:

Co jíte