Různé báječné diety slibují, že se rychle zbavíte přebytečného těla. Ale kůň s řadou těch, kteří se úspěšně a navždy zbavili zbytečných kilogramů. Často se zdá, že použitím takových diet se dosáhne opačného účinku. Zeptali jsme se specialisty, proč se to děje.

Jablečná dieta, salát, rýžová dieta, vysokoproteinová dieta… Díky nim máme za týden až dva zhubnout pár kilogramů. Používání takových diet může mít ze začátku velkolepý efekt, ale po nějaké době se obvykle dostaví jo-jo efekt, pak může váha vykazovat ještě vyšší hodnoty než před zahájením diety.

Potvrzují to i výzkumy: paradoxně právě tito lidé, kteří se potýkají s nadváhou, používají podobné dietní výmysly, mají největší problém zbavit se přebytečných kilogramů. Čím více drží diety, tím více přibírají na váze.

Proč tomu tak je a co dělat, abyste skutečně efektivně zhubli, mluvíme s doktorkou Justynou Jessa, MD, klinickou dietoložkou.

Jak porozumět pojmu "zázračná dieta?

Justyna Jessa, MD, PhD:Toto je obecná definice různých diet, které slibují rychlé hubnutí. Takových diet je samozřejmě mnoho, jako je zelná dieta, džusová dieta, ale do tohoto konceptu zapadají i všechny dietní experimenty, jako je „polévka na spalování tuku“, pití jablečného octa a další. Jsou to často nedostatkové diety – založené na jedné složce nebo nízkoenergetické diety.

Proč jsou k nim odborníci na výživu tak kritičtí?

J.J.:Velmi nízkokalorické diety nedosahují průměrného bazálního metabolismu dospělých, který je minimálně 1300 kcal za den. Splnění této minimální potřeby umožňuje základní životní procesy, jako je výměna plynů, srdeční tep nebo efektivní práce jednotlivých orgánů.

Jakákoli strava, která nám tuto základní energii nedodá, tyto procesy naruší a zároveň nebude schopna pokrýt poptávku po základních minerálech, jako je železo, zinek, vápník, hořčík a vitamíny , tak zničí tělo.

Pamatujte, že mezi lidi, kteří se postí, patří obézní lidé a lidé s nadváhou, kteří již mohou být podvyživeníkvalitativně – jedí jídla, která poskytují hodně energie, ale málo cenných živin. Takové diety tedy pouze zhorší stav podvýživy. Pamatujte, že obezita není stavem „nadměrné výživy“ těla, ale nadměrným hromaděním tukové tkáně.

Co je velmi důležité, když mluvíme o procesu hubnutí - nevyživování těla v důsledku diety způsobuje nadměrné zvýšení koncentrace ghrelinu, což je hormon zodpovědný za pocit hladu - a to se zase projevuje zvýšenou chutí k jídlu.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Individuálně zvolený jídelníček vám umožní snadno zhubnout a přitom jíst zdravě, chutně a bez obětí. Využijte Jeszcolubisz, inovativního online dietního systému Průvodce zdravím a starejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si perfektně vybrané menu a neustálou podporu dietologa ještě dnes!

Zjistit více

Zastánci takových diet tvrdí, že pomáhají očistit tělo od toxinů.

J.J .:Mnoho lidí skutečně propadá dalším příslibům „zázračných diet“. To není pravda. Naše tělo se neustále zbavuje zdraví škodlivých metabolitů prostřednictvím jater, ledvin a plic.

Hladovění tyto procesy nespouští, protože stále probíhají. Co můžeme udělat, je nenarušovat tělo nezdravým životním stylem, tedy nadměrnou konzumací alkoholu, sladkostí, rychlého občerstvení, a naopak podporovat očistné procesy.

Dokážeme to správnou hydratací těla – pitím minerální vody v množství odpovídajícím naší tělesné váze a fyzické aktivitě – a konzumací co největšího množství čerstvé zeleniny, ovoce a obecně – rostlinné stravy.

Složky v nich obsažené jsou kofaktory mnoha enzymů (kofaktory jsou látky nezbytné pro správnou funkci enzymů), zodpovědné za metabolizaci a vylučování nepotřebných látek, což znamená, že aby tyto procesy správně probíhaly, musíme zajistit hodně živin.

Rostlinné potraviny jsou také vynikajícím zdrojem vlákniny, která působí jako prachovka a odstraňuje vše, co by mělo být vyloučeno. Očista těla proto bude mnohem efektivnější, pokud bude naše strava každý den bohatá na živiny, než když tělu dopřejeme jednou ročně náročnou dietu

A jak vzniká počáteční efekt hubnutí při „zázračné dietě“?

J.J .:Diety předpokládající velký energetický deficit a nízký obsah stavebních prvků, což jebílkoviny samozřejmě někdy způsobí velmi rychlý úbytek hmotnosti, ale je to patrné. Ano, hubneme, ale je to proto, že ztrácíme vodu z rozpadu energetických zásob jater, neboli glykogenu, a beztukové tělesné hmoty nebo svalů. Takže v praxi ztrácíme vodu a svaly.

Stojí za to vědět

Zhubněte při spánku

Spánek je dobrou příležitostí ke spalování tuků. 8hodinový spánek je energetický výdej 600 kcal, který pokryje spalování jaterního glykogenu a tukové tkáně, ale co je důležité - pokud jsme poslední jídlo nesnědli později než 3 hodiny před odchodem do postel. Kvalitní spánek také reguluje koncentraci hormonů hladu a sytosti, takže když spíme příliš málo, máme během dne hlad.

Váha ukazuje, že hubneme, ale ve skutečnosti to tak není?

J.J.:Přesně tak, protože při takové dietě zůstává tuková tkáň nedotčená. Cílem skutečného hubnutí je však ztráta tuku! Mezitím ztrácíme svaly – to je nesmírně důležité, protože obsah svalové hmoty určuje potřebu těla po energii.

Jsou to svaly, které spotřebují nejvíce kalorií a ztrátou části jejich hmoty ještě více oslabíme proces spalování tuků.

A odkud pochází jo-jo efekt?

J.J .:Příliš málo energie a bílkovin způsobuje rychlý nárůst tělesné hmotnosti po skončení diety. Proč? Během diety neposkytujeme dostatek kalorií a tělo, které se tomu brání, přechází do šetřícího režimu, spaluje co nejméně a hromadí každou nepotřebnou kalorii. V důsledku toho, když se vrátíme ke starým stravovacím návykům, začne během hladu „hromadit“ energii ve formě tukové tkáně.

Toto je jeden z mechanismů jo-jo efektu. Je tu ale ještě jeden – jojo efekt způsobuje i zmíněný ghrelin, hormon podněcující pocit hladu. Máme hlad, takže jíme více a… přibíráme na váze. Výsledkem je, že během krátké doby vážíme ještě více než před zahájením diety.

Může používání zázračné diety poškodit vaše zdraví?

J.J.:Účinky špatné stravy jsou mnohé: od jemných nedostatků živin až po úplnou dysregulaci metabolismu. V extrémních případech mohou nastat hormonální poruchy a snížená imunita

Existují také příznaky nedostatku: suchá kůže, vypadávání vlasů, lámání nehtů nebo podráždění.

Jaká by měla být pravidla sestavování jídelníčku, pokud se chceme efektivně zbavit přebytečných kil?

J.J .:V tomto procesu rozhodně musíte být umírnění. Vím, že sliby tvůrců různých diet jsou lákavé a někdy i vysvětlování mechanismů jejich působení zní přesvědčivě, jako kdysi teorie zastánců paleo diety, ale nejtrvalejším efektem je neustálá změna stravovacích návyků.

To je důvod, proč odborníci na výživu ani neradi používají slovo „dieta“ v souvislosti s hubnutím. Chceme daného člověka naučit, jak se stravovat, aby si trvale udržoval zdravou tělesnou hmotnost. Jídelníček proto musí obsahovat přiměřené množství zeleniny a ovoce - poloviční objem všech potravin snědených během dne, co nejméně sladkostí, sladkých nápojů, minimálně 1,5-2 l minerální vody denně

Pamatujte, že základem by měly být rostlinné produkty: kromě zeleniny i ovoce – luštěniny, ořechy, semínka, krupice, rýže, celozrnné pečivo a těstoviny. Do jídelníčku by měly být zařazeny potraviny živočišného původu, jako je maso, vejce, mléčné výrobky. A jeden z nejdůležitějších aspektů: nesnižujte příliš mnoho kalorií, nehladovějte.

Jaké by mělo být správné tempo hubnutí?

J.J .:Optimální rychlost hubnutí je 0,5 kg / týden. Pamatujte, že nelze zhubnout ve smyslu úbytku tuku více než 1 kg za týden. Je to prostě naše fyziologie, která to určuje. Pokud ztratíme více než 1 kg za týden, můžeme si být jisti, že ztrácíme vodu.

Může někdo zhubnout sám?

J.J .:Pokud jsme obecně zdraví lidé, t.j. nemáme žádné metabolické nebo gastrointestinální onemocnění kromě nadváhy nebo obezity a známe obecné zásady racionální výživy, a zároveň víme, jaké chyby děláme v každodenní výživě, největší chyby se můžeme pokusit odstranit sami, jako je omezení sladkostí, zvýšení konzumace nezpracovaných potravin nebo zvýšení fyzické aktivity

Můžete také využít dobře sestavená inteligentní řešení usnadňující hubnutí dostupná na internetu, nejlépe ta, kde máme kontakt s dietologem. Vždy je však dobré se na začátku procesu poradit s kvalifikovaným dietologem, který naznačí správný směr, nejlépe pro daného člověka

Na druhou stranu lidem, kteří kromě nadváhy trpí jinými závažnějšími nemocemi, jako je cukrovka 1. typu či střevní poruchy, nebo mají několik chorobných celků, u kterých se dietní doporučení vzájemně vylučují, bych doporučil stálá spolupráce s dietologem, nejlépe takovým, který se specializuje na zvládání některých nemocí.

ExpertDr. med.Justyna JessaAbsolvent lékařské univerzity ve Varšavě. Doktorát v oboru diety pro autismus dokončila na Ústavu matky a dítěte. Odborné zkušenosti získala při práci na dětském oddělení nemocnice a privátní ordinaci při konzultaci pacientů s různými chorobnými subjekty. Je autorkou řady vědeckých a populárně-vědeckých článků a také webinářů o zdravé výživě dětí a těhotných žen. Vede přednášky a workshopy pro odborníky i pacienty a zájemce o zdravý životní styl. Řídí tým nutričních specialistů z dietetické platformy Jesz co Lubisz.

Kategorie:

Diety