Bezlepková mouka je stále populárnější. Bezlepkové mouky se vyznačují velkou rozmanitostí chutí, vůní, použití a produktů z nich získaných. Bezlepkovou mouku lze použít na pizzu, knedlíky nebo na pečení chleba. Bezlepkové mouky se také liší nutriční hodnotou a zdravotními vlastnostmi. Objevte bohatství bezlepkových mouk a možnosti jejich využití. Zde je seznam bezlepkových mouk.

Bezlepková moukaje stále populárnější. Není divu, produkty vyrobené zbezlepkové moukybývají křehčí, jsou méně nadýchané a často mají chuť a vůni jako mouka, ze které jsou vyrobeny. Produkty vyrobené zbezlepkové moukyjsou chutné a mají vyšší nutriční hodnotu než produkty vyrobené z pšeničné mouky a jsou skvělým doplňkem k bezlepkové dietě.

Bezlepková mouka - pohanka

Pohanková mouka patří mezi mouky, které jsou přirozeně bezlepkové. Vyznačuje se tmavou barvou a mírně nahořklou chutí. Tyto vlastnosti dává pokrmům připraveným na jejím základě.

Pohanková mouka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů B, hořčíku a mědi. Nutriční hodnota pohankové mouky určuje její široké spektrum účinku: má pozitivní vliv na oběhový systém, snižuje hladinu glukózy v krvi, chrání před poškozením DNA, ovlivňuje metabolismus tuků. Její zdravotní vlastnosti by měli ocenit zejména lidé s vysokou hladinou cholesterolu v krvi, lidé se zažívacími problémy a diabetici kvůli nízkému GI této mouky.

Pohanková mouka v potravinářském průmyslu se používá k výrobě koláčů, chleba a těstovin. V kuchyni jej lze použít k pečení koláčů, muffinů, cukroví a k přípravě palačinek, omelet a koláčů.

Pohanková mouka je široce dostupná v obchodech, supermarketech, prodejnách zdravé výživy a online obchodech. Cena se pohybuje od 7 PLN do dokonce 15 PLN za kilogram bio pohankové mouky.

Bezlepková kukuřičná mouka

Kukuřičná mouka se vyrábí mletím kukuřičných zrn. Jde o mouku, která přirozeně zbavuje lepek žluté barvy, čímž pokrmům tuto barvu dodává. Kukuřičná mouka je výborným zdrojem karotenoidů, které působí antioxidačně a chrání organismusproti poškození volnými radikály. Kromě toho lutein a zeaxanthin ze skupiny karotenoidů zabraňují výskytu očních onemocnění souvisejících s věkem.

Kukuřičná mouka obsahuje hodně vlákniny, vitamíny A, B1, B6, hořčík, železo a zinek, což ovlivňuje její zdravotní vlastnosti: podporuje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje inzulínovou citlivost tkání na inzulín a reguluje aktivitu enzymů

Kukuřičná mouka se v potravinářském průmyslu používá k výrobě chleba, koláčů a tortilly. V kuchyni lze z kukuřičné mouky připravit palačinky, omeletu, palačinky, knedlíky a také použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček. Pokrmy připravené z kukuřičné mouky mají charakteristickou žlutou barvu.

Bezlepková – rýžová mouka

Rýžová mouka se získává mletím hnědé nebo bílé rýže, proto se její barva může lišit. Rýžová mouka je přirozeně bezlepková, ale při nákupu se vyplatí věnovat pozornost tomu, zda nebyla při výrobě kontaminována lepkem

Rýžová mouka je bohatá na niacin, vitamín B6, vitamín B1 a také hořčík, železo a zinek. Vitamíny a minerály ovlivňují správné fungování mnoha systémů v těle, včetně: kardiovaskulárního systému, nervového systému, imunitního systému a ovlivňují energetický metabolismus v těle. Kromě toho může nutriční hodnota rýžové mouky zlepšit hladinu glukózy v krvi. Může mít také pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty. Zdravotní vlastnosti rýžové mouky by měli ocenit i lidé, kteří drží redukční dietu a mají problémy se zácpou.

Rýžová mouka se používá hlavně při výrobě potravin. Je velmi populární v asijských zemích. V západních zemích se používá při výrobě rýžových nudlí, koláčů a slaných pochutin. Rýžová mouka má technologické vlastnosti podobné jako mouka pšeničná, lze ji proto s úspěchem použít jako její náhradu. Rýžovou mouku lze zakoupit ve stacionárních obchodech, supermarketech, prodejnách zdravé výživy a internetových obchodech a její cena se pohybuje od 6 do 9 PLN za kilogram.

Jakou mouku na co? [TOWIDEO]

Bezlepková – mandlová mouka

Mandlová mouka se získává mletím mandlí. Má sladkou, mandlovou chuť a bílou barvu. Mandlová mouka je vynikajícím zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin a má relativně nízký obsah sacharidů. Díky tomu jej mohou s úspěchem užívat lidé na nízkosacharidové dietě nebo na ketogenní dietě. Mandlová mouka je také vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vápníku.

Mandlová mouka je vynikající alternativou k pšeničné mouce. Dá se použít na pečení, palačinky, zahušťování omáček a polévek a jako doplněk do dezertů, koktejlů a snídaňových cereálií, protože se dá jíst syrový.

Mandlovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Při nákupu se vyplatí věnovat pozornost složení – nejkvalitnější mandlová mouka by měla obsahovat pouze mandle. Cena mandlové mouky se pohybuje od 46 PLN až po 100 PLN za kilogram.

Bezlepková mouka - kokos

Kokosová mouka se vyrábí z dužiny kokosu. Vyznačuje se bílou barvou, jemnou vůní a lehce znatelnou kokosovou příchutí. Kokosová mouka je bohatá na vlákninu a nasycené mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem (MCT). Doporučuje se lidem s vegetariánskou, veganskou, paleo, hubnoucí, nízkosacharidovou dietou a pro diabetiky. Kokosová mouka podporuje metabolismus, snižuje hladinu glukózy v krvi, cholesterolu a triglyceridů v krvi.

Koksovou mouku lze použít na sladké pečivo: koláče, sušenky, palačinky a omelety. Koksová mouka je k dostání v supermarketech, sekcích zdravé výživy a prodejnách zdravé výživy. Cena kokosové mouky se pohybuje od 6 do dokonce 58 PLN za kilogram.

Bezlepková mouka - kaštanová

Kaštanová mouka se získává z jedlých kaštanů. Vyznačuje se sladkou chutí a ořechovou vůní. Textura mouky je velmi podobná pšeničné mouce.

Kaštanová mouka obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, sacharidy, mono- a polynenasycenými mastnými kyselinami a vlákninou. Kromě toho je zdrojem mědi, draslíku, fosforu, hořčíku a vitamínu B6. Kaštanová mouka se skvěle hodí k pečení koláčů, cukroví, chleba, palačinek, omelet, vaflí nebo k přípravě slaných pochutin.

Kaštanovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Kaštanová mouka však není levná, za 250 g kaštanové mouky musíte zaplatit od 10 do 23 PLN

Doporučený článek:

Kaštanová mouka - nutriční hodnoty. Jak vyrobit kaštanovou mouku?

Bezlepková - amarantová mouka

Amarantová mouka má zemitou chuť a má tendenci přebírat chutě jiných potravin. Amarantová mouka je vynikajícím zdrojem bílkovin, hořčíku, manganu, fosforu a železa. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a ovlivňuje zdraví kostí. Navíc se doporučuje pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu folátu.

Amarantová mouka je ideální pro přípravu koláčů, sušenek, palačinek, palačinek, slaných a jako přídavek do chleba, müsli,kaše nebo granola. Amarantovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Mouka z amarantové sovy stojí od 20 do 25 PLN za kilogram.

Vše o mouce. Jakou mouku péct?

'Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bezlepková mouka - cizrna

Cizrnová moukaobsahuje velké množství vlákniny, což z ní dělá vynikající nabídku pro lidi na hubnoucí dietě a s trávicími problémy. Cizrnová mouka má navíc správný poměr hořčíku a vápníku a je zdrojem vitamínů B a folátu.

Cizrnovou mouku lze použít k přípravě socca - pesta a sýrového koláče, který pochází z Azurového pobřeží, stejně jako palačinek a chleba. Cizrnovou mouku lze také použít jako zahušťovadlo do omáček a polévek, lepkavý přídavek do řízků, karbanátků, kapustových závitků a přídavek do strouhanky.

Cizrnová mouka se dá koupit v internetových obchodech a v odděleních s kuchyněmi světa. Cena mouky se pohybuje od 8 do 16 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Cizrna - vlastnosti a nutriční hodnoty cizrny

Bezlepková – sójová mouka

Sojová mouka se získává ze sójových bobů. Sójová mouka zvyšuje obsah vlhkosti v pečivu, zlepšuje jeho chuť a texturu. Sójová mouka je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin (obsahuje esenciální aminokyseliny), dietní vlákniny a bioaktivních sloučenin - isoflavonů. Navíc poskytuje železo, draslík a vitamíny B.

Sojová mouka se skvěle hodí jako složka směsí mouky na pečení cukroví a kynutého chleba. Sojovou mouku zakoupíte v supermarketech v sekcích zdravé výživy a v prodejnách zdravé výživy. Jeho cena se pohybuje od 5 PLN do 13 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Sójové boby - vlastnosti, nutriční hodnoty, použití

Bezlepková mouka - jáhly

Jáhlová mouka se získává mletím prosa, získávaného z prosa. Vyznačuje se sladkou chutí a texturou připomínající pšeničnou mouku. Jáhlová mouka má alkalizující vlastnosti, díky kterým obnovuje acidobazickou rovnováhu v těle. Je vynikajícím zdrojem hořčíku, železa a vitamínů B. Navíc má antioxidační vlastnosti a je snadno stravitelný.

Jáhlovou mouku lze použít k přípravě suchých i sladkých pokrmů. Perfektní pro přípravu křehkých koláčů a cukroví, palačinek, omelet, palačinek, palačinek, muffinů, koláčových základů, chleba, rohlíků. Jáhlovou mouku lze zakoupit v obchodech s potravinami. Cena se pohybuje od 6 do 20 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Jáhlové krupice:léčivé vlastnosti a nutriční hodnota prosa

Bezlepková mouka - tapioka

Tapioková mouka je škrobová mouka získávaná z hlíz manioku. Vyznačuje se neutrální chutí a vůní a také bílou barvou. Jedná se o nízkokalorický produkt bez cukru. Používá se především jako zahušťovadlo do omáček a polévek. Lze z něj připravit i nákypy a nákypy. Tapiokovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou za přibližně 12–17 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Tapioka - co to je? Nutriční vlastnosti tapioky

Bezlepková mouka - s čirokem

Čiroková mouka je těžká mouka, takže nejlépe funguje v kombinaci s jinými bezlepkovými moukami. Je to perfektní odrůda pro chléb, rohlíky, koláče a sušenky. Navíc jej lze použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček.

Čiroková mouka je dobrým zdrojem vlákniny a antioxidantů. Snižuje záněty v těle a vyrovnává hladinu glukózy v krvi. Čirokovou mouku koupíte v obchodech se zdravou výživou za přibližně 13–15 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Čirok: vlastnosti, nutriční hodnoty a kulinářské využití

Bezlepková mouka - quinoa

Quinoa obilná mouka se vyznačuje oříškovou chutí a světle krémovou barvou. Quinoa mouka obsahuje kvalitní bílkoviny, je bohatá na vlákninu, železo, hořčík, vápník, fosfor, vitamín E, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Navíc má nízký glykemický index, a proto se doporučuje pro diabetiky.

Perfektní jako přísada do jiných mouk i jako samostatná přísada pro pečení koláčů, sušenek, chleba, palačinek, vaflí, koláčů, tortil, základů na pizzu.

Quinoa mouka je k dostání v obchodech se zdravou výživou a supermarketech v sekcích zdravé výživy a její cena se pohybuje od 20 PLN do dokonce 120 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Quinoa – vlastnosti a nutriční hodnoty

Bezlepková - ovesná mouka

Ovesná mouka se získává mletím zrn ovsa, které rostou přirozeně. Má krémovou barvu s jemnou oříškovou dochutí. Ovesná mouka je dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, flavonoidů, saponinů a rostlinných sterolů. Ovesná mouka je navíc zdrojem hořčíku, draslíku, vápníku, selenu, zinku a mědi.

Ovesnou mouku lze použít k pečení koláčů, sušenek, koláčů, chleba a palačinek. Bezlepkovou ovesnou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou a supermarketech, ale měli byste dávat pozor na symbol přeškrtnutého ucha, abyste měli jistotu, že neobsahuje lepek. Cena moukybezlepkové ovesné vločky se pohybují od 15 PLN do 20 PLN za kilogram.

Doporučený článek:

Oves: léčivé vlastnosti a použití v kosmetice. K čemu je oves dobrý?Podívejte se na galerii 5 fotografií

Kategorie:

Co jíte