Tomel (kaki) je vynikajícím zdrojem vitamínu A, obsahuje také vitamín C. Důležitá je také bohatost fytochemikálií s antioxidačními vlastnostmi. Tomel obsahuje více rozpustné a nerozpustné vlákniny, fenolů a některých minerálů než jablko. Jaké další vlastnosti a nutriční hodnoty má kaki? Jak oloupat a jíst toto ovoce?

Tomel (kaki)jeovocejehožnutriční a léčivé vlastnostibyly poprvé oceněny obyvatelé Číny a Japonska, odkud pochází. Tomel ve tvaru rajčat je žlutočervená, kuželovitá nebo zploštělá bobule. Na spodní straně má plod čtyři listy.

Plody druhuDiospyrosL. se vyskytují pod mnoha názvy, hlavně tomel, někdy východní hurmus, východní eben, čínská švestka, ale v Polsku je nejčastější název kaki. Tomel se dělí na odrůdy, jejichž plody jsou velmi kyselé, než plně dozrají, a odrůdy, které nemají podobnévlastnosti

Plody mohou mít různé barvy – od světlé, žluto-oranžové až po tmavou, oranžovo-červenou.

Kaki ovoce (tomel) - zdravotní vlastnosti

Tomel (kaki) je ceněn pro biologicky aktivní sloučeniny, včetně kyseliny askorbové (tj. vitamínu C), karotenoidů, polyfenolů, vlákniny a minerálů. Potravinářské výrobky bohaté na polyfenoly jsou cenné pro lidské zdraví díky svým antioxidačním vlastnostem. Zvláště mnoho polyfenolů a karotenoidů se nachází vve slupce tomelu , což velkou měrou přispívá k intenzivní oranžové barvě zralého ovoce.

V čínské medicíně se kaki ovoce používá po staletí k léčběskvrn po uštknutí hadema k léčbě podrážděné pokožky. Listy tomelu obsahují také četné zdraví prospěšné látky, a proto se v čínské medicíně používají k léčbě různých nemocí. Nápoj z vařených listů se používá ke snížení krevního tlaku, snížení srážlivosti krve a léčbě rakoviny.

Kaki ovoce (tomel) - nutriční hodnoty

Energetická hodnota tomelu - 70 kcal

  • Celkový protein – 0,58 g
  • Tuk – 0,19 g
  • Sacharidy - 18,59 g (včjednoduché cukry - 12,53 g)
  • Vláknina – 3,6 g

Vitamíny

  • Vitamín C – 7,5 mg
  • Thiamin - 0,030 mg
  • Riboflavin – 0,020 mg
  • Niacin – 0,100 mg
  • Vitamin B6 - 0,100 mg
  • Kyselina listová - 8 µg
  • Vitamin A – 1627 IU
  • Vitamin E – 0,73 mg
  • Vitamín K – 2,6 µg

Minerály

  • Vápník - 8 mg
  • Železo – 0,15 mg
  • Hořčík - 9 mg
  • Fosfor - 17 mg
  • Draslík - 161 mg
  • sodík - 1 mg
  • Zinek – 0,11 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki ovoce (tomel) - potenciální protirakovinné vlastnosti

Výzkum ukazuje, že extrakt z tomelu má potenciální protirakovinné vlastnosti. Dokáže silně inhibovat růst leukemických buněk a vyvolat jejich apoptózu (programovaná buněčná smrt).

Podle výzkumu vědců z Mie University v Japonsku extrakt z tomelu a další polyfenolové sloučeniny (včetně epigalokatechin galátu - EGCG) silně inhibovaly růst rakovinných buněk MOLT-4 (tj. rakovinných buněk T-lymfoblastické leukémie). způsobem závislým na dávce.

Podívejte se na galerii 4 fotografií

Kaki ovoce (tomel) - snižuje hladinu cholesterolu

Významné snížení celkového cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridů a peroxidů lipidů bylo pozorováno u lidí, jejichž strava byla obohacena o tomel, ve srovnání s těmi, kteří nejedli kakao.

Kaki ovoce (tomel) - ochrání váš zrak

Karotenoidy obsažené v tomelu zajišťují správnou funkci zraku, zejména za soumraku. Jeden z nich, beta-karoten (provitamin A), je součástí zrakového pigmentu nacházejícího se v sítnici oka, který umožňuje vidět v šeru.

Beta-karoten navíc snižuje riziko makulární degenerace, hlavní příčiny slepoty ve stáří. Je také prokázáno, že dokáže zabránit poškození čočky a vzniku šedého zákalu.

Kaki ovoce (tomel) - výběr a skladování

  • Vybírejte ovoce, které je kulaté, masité, s hladkou, lesklou slupkou a sytě červenou barvou. Neměli byste kupovat tomel bez zelených listů nahoře
  • Pokud ovoce není určeno k okamžité spotřebě, je lepší koupit tužší a nechat dozrát
  • Zralé plody tomelu by měly být chlazené
  • Zralé ovoce jezte, jakmile zplesniví

Kaki ovoce (tomel) – jak ho oloupat a jíst?

První krokje zbavit se listů. Poté je třeba ovoce omýt a oloupat, nakrájet napůl nebo na kousky, které lze přidat například do salátu. Jiní dávají přednost použití techniky podobné kiwi – dužnina se extrahuje z poloviny ovoce lžící. Kaki by se nemělo jíst se slupkou.

Kaki ovoce (tomel) - použití v kuchyni

Kaki dužina jesladká(chutná trochu jako švestka, někdo cítí hrušku, rajče nebo meruňku), lehce tvrdá. Funguje dobře jako přísada do džemu nebo želé. Skvěle doplní chuť ovocných salátů, zmrzlinových dezertů nebo šlehačky.

Kaki lze také podávatrawjako sladkou a vitamíny nabitou svačinku, stejně jako vařené a kandované. Kaki lze také vystavit slunci a konzumovat po usušení – chuť pak připomíná fíky.

  • Recept na nejzdravější tomelový muffin na světě

12 porcí / doba přípravy a vaření: 20 minut

Na přípravu pečení bylo použito osm ingrediencí prospěšných zdraví

Budete potřebovat:

  • 240 g čerstvého tomelu
  • 1 šálek obohacené nebělené mouky
  • 1 hrnek celozrnné mouky
  • 1/3 šálku agávového sirupu
  • 1/4 šálku řepkového oleje
  • 1/4 šálku žlutých rozinek
  • 1/4 šálku kalifornských rozinek bez pecek
  • 120 g pražených pekanových ořechů, nesolených
  • 2 velká vejce (celá)
  • 1/8 lžičky mletého nového koření
  • 1/8 lžičky mletého hřebíčku
  • 1/8 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/4 šálku vody
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva

Namočte rozinky do vody. Troubu předehřejte na 190 stupňů C. Dužinu kaki, agávový sirup, vejce, olej, koření, prášek do pečiva a jedlou sodu rozmixujte dohladka. Přendejte do misky. Přidejte mouku a nastrouhejte ji. Rozinky slijte a přidejte vodu do těsta. Přidejte rozinky a ořechy, jemně promíchejte. Nemíchejte příliš dlouho. Přeneste do forem a nanášejte do 3/4 výšky. Pečte 12-14 minut, dokud nebude tyčinka čistá. Až vychladnou, posypeme moučkovým cukrem.

Tyto plody jsou chutné, levné a můžete je koupit v místním supermarketu

  • Mučenka - léčivé vlastnosti a použití. Jak jíst maracuja?
  • Pitaya (dračí ovoce) - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak ho oloupat a sníst?
  • Papája - jedinečná chuť a vlastnosti ovoce papáje
  • Liči - nutriční vlastnosti. Jak loupat a jíst liči?
  • Mango - vlastnostinutriční. Jak oloupat a sníst mango?
  • Granátové jablko. Léčivé vlastnosti šťávy z granátového jablka

Kategorie:

Jiné