Datle jsou ovoce, jehož nutriční vlastnosti ocení především sportovci. Datle, sušené i syrové, jsou pokladnicí jednoduchých cukrů, které jsou zdrojem energie při intenzivní zátěži a také doplňují nedostatek glykogenu a draslíku v těle. Datle navíc zabrání ateroskleróze, zmírní příznaky menopauzy a pomohou vám vypořádat se se zácpou. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti mají datle a na jaké vitamíny a minerály jsou bohaté.

Daktylejsou plody datle - nejstaršího ovocného stromu na světě, protože se pěstuje již od pravěku. V současnosti se datle pěstují především v jihozápadní Asii, severní Africe a na jihu USA. Dospělý strom dosahuje až 40 metrů a má 40 hroznů ovoce (každý asi 30 datlí). Jejichnutriční vlastnostioceňují zejména obyvatelé arabských zemí, kteří jim říkají „chléb života“ a palma ( Phoenix dactylifera ), která dává jsou „stromem života“. Není divu – datle, jaksušenéačerstvé , jsou bohaté na vlákninu, četné vitamíny (zejména vitamín B3) a minerály (zejména draslík), stejně jako antioxidanty a salicyláty, které působí jako aspirin.

Doporučujeme: Datlový sirup - vlastnosti. Zdravá náhražka cukru

Podle USDA National Nutrient Database se však obsah jednotlivých živin v datlích liší v závislosti na odrůdě. Například nejoblíbenější odrůda datlí - Deglet Noor - obsahuje trochu (0,4 mg / 100 g) vitaminu C a trochu více vitaminu A (10 IU). Odrůda Medjool zase neobsahuje vitamín C vůbec, ale vynahrazuje to velkým množstvím vitamínu A (149 IU) a vitamínu B6 (0,249 mg / 100 g). Kromě toho má Medjool více vápníku (64 mg / 100 g) a hořčíku (54 mg / 100 g) než Deglet Noor (39 mg / 100 g a 43 mg / 100 g), ale obsahuje méně kyseliny listové (15 µg / 100 g). g).

Obsah:

  1. Datle ochrání před aterosklerózou a hypertenzí
  2. Datle - nutriční hodnoty
  3. Datle - konzervanty v sušených datlích
  4. Termíny pro zácpu a další
  5. Datle – kde koupit čerstvé a sušené datle?
  6. Datle - použití v kuchyni
  7. Daktyle a diabetes
  8. Termíny - kontraindikace
  9. Termíny pro sportovce
  10. Termíny uklidní vaše nervy

Datle ochrání před aterosklerózou, krevními sraženinami a hypertenzí

Datle chrání před hromaděním cholesterolu na stěnách cév, tvrdí vědci z lékařského centra. Maimonides (hebrejsky, Rambam) a Technion Institute of Technology v Haifě, jejichž výzkum byl publikován v Jerusalem Post. Datle zlepšují lipidový (cholesterolový) profil, a tím - zabraňují vzniku aterosklerózy. Mohou tak výrazně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění vč ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt nebo mrtvice.

Datle mají navíc protizánětlivé a antikoagulační vlastnosti. To vše díky obsahu přírodních salicylátů, které působí jako aspirin, ale na rozdíl od aspirinu nedráždí žaludek.

Vysoký obsah draslíku v datlích zase pomáhá udržovat normální krevní tlak a chrání před hypertenzí. Nejznámější odrůda datlí-Deglet Noor - obsahuje až 656 mg tohoto prvku ve 100 g. O něco více, protože 696 mg draslíku / 100 g je obsaženo v jiné, stejně dobře známá odrůda Medjool.

Bude to pro vás užitečné

Nutriční hodnoty ​​ čerstvédatle (ve 100 g) .Odrůda Deglet Noor/MedjoolEnergetická hodnota - 282/277 kcal Celkové bílkoviny - 2,45 / 1,81 g Tuky - 0,39 / 0,15 g Sacharidy, 0,3 g - 7 včetně jednoduchých cukrů 63,35) / 74,97 g (včetně jednoduchých cukrů 66,47) Vláknina - 8 / 6,7 gVitamínyVitamín C - 0,4 / 0 mg Thiamin - 0,052 / 0,050 mg Riboflavin - 0,06 mg - 0 Niacin - 1,274 / 1,610 mg Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg Kyselina listová - 19/15 µg Vitamin A - 10/149 IU Vitamin E - 0,05 / 0 mg Vitamin K - 2, 7 / 2,7 µg Vápník - 39/64 mg Železo - 1,02 / 0,90 mg Hořčík - 43/54 mg Fosfor - 62/62 mgDraslík - 656/696 mgSodík - 2/1 mg Zinek – 0,29 / 0,44 mgZdroj dat: USDA National Nutrient Database

Sušené datlemají podobnénutriční hodnoty . Výjimkou je obsah vlákniny, kterého je o něco více (asi 8,7 g / 100 g) než v syrovém ovoci.

Proč stojí za to jíst datle?

Důležité

Buďte opatrní s konzervačními látkami v sušených datlích

Datle mohou obsahovat benzoan sodný (E 211) nebo kyselinu benzoovou (E 210), sorban draselný (E 202) a sorban sodný (E 201) - jedná se o konzervační látky, které se přidávají k ochraně ovoce proti růstu plísní během doprava a skladování.

Kromě toho se vztahuje na sušené datleplynování oxidem siřičitým (E 220). Výsledkem je, že datle mají krásnou, chutnou, medově hnědou barvu. Konzervované datle navíc vydávají charakteristický kyselý zápach, který je výsledkem použití síranů.

Proto je lepší kupovat ekologické datle, které výše zmíněné neobsahují konzervační látky.

Termíny pro zácpu a další

Datle jsou pokladnicí vlákniny, díky které urychlují střevní perist altiku, což je při zácpě žádoucí. Ovoce můžete jíst přímo z obalu, zavařit do kompotu nebo přidat do různých pokrmů.

Podívejte se na galerii 5 fotografií

Vzhledem k tomu, že datle vykazují alkalizující účinek (neutralizující kyseliny), měly by být zařazeny do jídelníčku lidí s překyseleným tělem.

V případě problémů s vyprazdňováním je však nejlepší sáhnout po sušených datlích, které obsahují více (i když mírně, protože 8,7 g / 100 g) vlákniny než čerstvé ovoce.

Datle by také měly být zařazeny do jídelníčku lidí trpících překyselením, protože vykazují alkalizující vlastnosti (neutralizující kyseliny). Po jejich konzumaci bude pH žaludeční šťávy zásaditější, což zase sníží příznaky spojené s kyselostí.

Kromě toho se sušené datle doporučují ve stravě lidí, kteří bojují se syndromem dráždivého tračníku. Tyto plody jsou zdrojem tryptofanu – aminokyseliny účastnící se metabolismu serotoninu, jehož snížené množství ovlivňuje závažnost příznaků syndromu dráždivého tračníku

Bude to pro vás užitečné

Kde koupit čerstvé a sušené datle?

V Polsku jsou nejoblíbenější sušené datle bez pecek, které seženete téměř v každém obchodě s potravinami. Jejich cena za 100 g je asi 3 PLN. Stojí za to vědět, že slupka sušeného datle by měla být lesklá a bez poškození. Jen takové ovoce je cenné. Na druhou stranu v internetových obchodech si můžete koupit čerstvé datle – za cca 600 g musíte zaplatit asi 20 PLN. Termíny dostupné v Polsku pocházejí převážně z Íránu, Tuniska a Egypta.

Datle - použití v kuchyni

Datle se používají k výrobě mouky (z které se po přidání ječné mouky peče tzv. pouštní chléb), palmového medu, zavařenin, např. džemů (zejména z odrůdy Zabidi), jako např. přídavek do pečiva nebo müsli. Používají se také jako přísada do kari pokrmů. Lze je také plnit nádivkou (např. slaninou) nebo podávat se sýrem. Datle navíc skvěle nahradí sladkosti. Datlový sirup je zase vynikající náhradou cukru (např. do čaje a kávy).

Daktyle a diabetes

Sušené datle jsouvelmi sladké a přispívá ke zvýšení hladiny cukru v krvi, proto by lidé s cukrovkou měli ze svého jídelníčku vyřadit datle s vysokým glykemickým indexem (IG=103).

Podívejte se na galerii 7 fotografiíDůležité

Termíny - kontraindikace. Kdo by neměl jíst datle?

Kromě diabetiků by datle neměli jíst lidé trpící gastritidou a žaludeční kolikou. Datle se také nedoporučují lidem trpícím plynatostí, protože ji mohou zhoršit. Datle, stejně jako fíky a rozinky, navíc obsahují bílkoviny obsahující tyramin, který způsobuje bolesti hlavy. Lidé trpící migrénou by po nich proto neměli sahat, protože mohou zhoršit její příznaky.

Termíny pro sportovce

Datle jsou díky bohatství jednoduchých cukrů dobrým zdrojem energie, kterou využívají sportovci. Datle navíc skvěle doplní nedostatek svalového glykogenu a draslíku (jeden z elektrolytů), což je důležité zejména při dlouhodobé zátěži.

Termíny uklidní vaše nervy

Datle jsou zdrojem vitamínů skupiny B, které podporují správnou činnost nervové soustavy. Sušené datle navíc obsahují taurin – dobrý pomocník na spaní, který působí antidepresivně. Proto by se k nim měli dostat lidé žijící ve stresu, psychicky vyčerpaní a trpící nespavostí.

Bude to pro vás užitečné

Termíny - existují různé varianty

Existuje mnoho různých druhů datlí, které spadají do tří skupin: tvrdé (s vysokým obsahem škrobu), polotvrdé (mezi měkkými a tvrdými datlemi) a měkké (po vylisování se šťáva nazývá „ datlový med") .

Zástupci této první skupiny jsou datle odrůdy Thoory, nazývané "datlový chléb" (protože jsou základem potravy pro kočovné kmeny). Jsou velmi suché a mají tvrdou kůži.

Polotvrdé termíny zahrnují mimo jiné Odrůdy Dayri a Zahdi a nejoblíbenější a jedna z nejlepších odrůd Deglet Noor, které se říká „královna všech datlí“ nebo pro svou světle jantarovou barvu „datle světlé“.Tato odrůda má jemnou chuť a aroma.

Naproti tomu mezi měkké datle patří další oblíbená odrůda - Medjool, kterému se mezi datlemi říká "Cadillac" vč. vzhledem k jeho velikosti (jsou jedny z největších datlí). Má jemnou, tenkou slupku a šťavnatou dužinu. Další odrůdy patřící do této skupiny jsou Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (pojmenované podle větru, který dává těmto plodům aroma) a Hdlawa, což jejiž vysušené na stromech a vysušené v sušárnách.

Kategorie:

Co jíte