- Dýně - nutriční vlastnosti
- Dýně - prozdravující vlastnosti
- Pumpkin - druhy dýní. Která dýně k čemu?
- Dýně – kterou dýni si vybrat?
- Recept na dýňový krém
Dýně má mnoho nutričních hodnot, je bohatá na vitamíny a minerály, zejména na zinek nezbytný pro muže, a zároveň je nízkokalorická. Čerstvá dýňová semínka pomáhají zbavit se červů, tasemnic a dalších parazitů. Podívejte se, jaké další léčivé vlastnosti má dýně a vyzkoušejte recepty na dýňová jídla.
Dýněje sezónní zelenina, kterou si z velké části spojujeme s Halloweenem. Existuje mnoho odrůd dýně, ale každá dýně má nutriční hodnotu. Právě tyto nutriční hodnoty dýně oceňují již Mexičtí indiáni. Dýně se používala jak v mexické přírodní medicíně, tak ve vaření (recepty na přípravu dýňových přípravků se dědí z generace na generaci).
Prvnídýňový koláčbyl vyroben některými z prvních amerických osadníků, dutá dýně naplněná medem, mlékem a kořením a následně upečená.
V současnosti se dýně pěstují především ve Spojených státech."dýňové hlavní město světa"je považováno za Motron, Illinois. V USA se dýně používá nejen v kuchyni. Je to také symbol Halloweenu, který se v této zemi zrodil. Z těch určených pro „strašení“ na Halloween však není nezbytně možné připravit chutné pokrmy, protože dýně spadají do dvou hlavních kategorií – jedlé a okrasné. Ne všechny jsou oranžové - existují bílé, namodralé a dokonce i evropské červené odrůdy.
Dýně - nutriční vlastnosti
Nutriční hodnoty dýně (ve 100 g - syrové / vařené)
- Energetická hodnota – 26/20 kcal
- Celkový protein – 1,00 / 0,72 g
- Tuk – 0,10 / 0,07 g
- Sacharidy - 6,50 / 4,90 g (včetně jednoduchých cukrů 2,76 / 2,08)
- Vláknina – 0,5 / 1,1 g
- Vitamín C – 9,0 / 4,7 mg
- Thiamin - 0,050 / 0,031 mg
- Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
- niacin – 0,600 / 0,413 mg
- Vitamín B6 – 0,061 / 0,044 mg
- Kyselina listová - 16/9 µg
- Vitamin A – 8513/5755 IU
- Vitamin E – 1,06 / 0,80 mg
- Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg
- Vápník - 21/15 mg
- Železo - 0,80 / 0,57 mg
- Hořčík - 12/9 mg
- Fosfor - 44/30 mg
- Draslík - 340/230 mg
- sodík - 1/1 mg
- Zinek – 0,32 / 0,23 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database forStandardní reference
Dýně - prozdravující vlastnosti
Zdraví a vlastně léčivé vlastnosti dýně mají vědecké opodstatnění. Vědci z East China Normal University v Šanghaji (Čína) ¹ zjistili, že látka obsažená v extraktu z fíkových listů - D-chiro-inositol - může nahradit inzulín. Tato látka stimuluje regeneraci beta pankreatických buněk u diabetických potkanů a reguluje aktivitu inzulínu.
Ale samotná dýně se kvůli svému vysokému glykemickému indexu (75) nedoporučuje pro cukrovku.
Zvýšení hladiny inzulinu v krvi vede ke snížení hladiny cukru, což má následně za následek snížení množství volných kyslíkových radikálů, poškozujících mimo jiné beta buňky odpovědné za produkci inzulinu.
Podle vědců může dýňový extrakt působit nejen profylakticky u lidí se zvýšeným rizikem vzniku inzulin-dependentního diabetu (2. typu), ale také významně snížit potřebu inzulinu u lidí, kteří jsou již nemocní. Nutno ale podotknout, že takto působí látka obsažená v extraktu z dužiny dýně z fíkových listů.
-
Dýně a rakovina
Dýně je bohatá na betakaroten - je to oranžový, červený a žlutý rostlinný pigment (proto má dýně tak intenzivní barvu) a zároveň látka s léčivými vlastnostmi. Beta-karoten - stejně jako všechny karotenoidy - je antioxidant, což znamená, že inhibuje škodlivé oxidační procesy, a tím - může zabránit rozvoji rakoviny. Studie ukázaly, že konzumace dýně často snižuje riziko rakoviny žaludku, prsu, plic a tlustého střeva.
-
Dýně na hypertenzi a srdeční choroby
Betakaroten snižuje hladinu špatného cholesterolu. Zabraňuje tak hromadění cholesterolu ve stěnách tepen, a tím - zabraňuje ateroskleróze a dalším srdečním onemocněním, jako je infarkt nebo mrtvice. Kromě toho dýně reguluje hladinu krevního tlaku.
DoporučujemeAutor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit více-
Dýně v prevenci makulární degenerace (VPMD)
Beta-karoten obsažený v dýni poskytujesprávné fungování zraku, zejména za soumraku. Vitamin A, na který se v lidském těle přeměňuje beta-karoten, je součástí zrakového pigmentu nacházejícího se v sítnici oka, který umožňuje vidění za šera.
Beta-karoten navíc snižuje riziko makulární degenerace, hlavní příčiny slepoty ve stáří. Je také prokázáno, že může inhibovat rozvoj xeroftalmie (syndromu suchého oka) a zabránit poškození čočky a vzniku šedého zákalu.
-
Dýně na zvracení
Dýňová dužina působí proti nevolnosti – je dobrá pro těhotné ženy. Dýňová semínka pomáhají v boji proti kinetóze.
-
Dýně pro červy
Moderní fytoterapie doporučuje proti parazitům dýňová semínka. Dýňová semínka mají antiparazitické vlastnosti díky obsahu cucurbitacinu - látky obsažené ve filmu obklopujícím semena, která je chrání před mikroorganismy.
Nejvíce cucurbitacinu je v čerstvých měkkých semenech, proto je odčervení dýně nejlepší provádět na podzim.
-
Dýně na problémy s prostatou
V přírodní medicíně se dýňová semínka používají při problémech s prostatou. Dýňová semínka podle lidového léčitelství snižují zvětšenou prostatu. Vědecké studie prokázaly, že mohou zabránit rakovině prostaty. Věří se také, že zlepšují sexuální výkonnost a životaschopnost spermií.
-
Dýně na hubnutí
Dýně má nízký obsah kalorií (10 gramů je 26 kcal) a poskytuje vlákninu , proto pomáhá při hubnutí. Navíc pomáhá čistit tělo od toxinů a má odkyselující vlastnosti. Velmi často je acidifikace příčinou nadváhy nebo obezity.
Pumpkin - druhy dýní. Která dýně k čemu?
Dýně má mnoho druhů a každá se hodí na něco jiného. Základními druhy, které v kuchyni použijeme, bude samozřejmě máslová dýně a tykev. A každý z těchto druhů má mnoho odrůd. Pokud jste koupi dýně vzdali, protože jste nevěděli, jestli bude chutnat, prohlédněte si všechny dýně v naší galerii. Ihned se dozvíte, jak je lze použít v kuchyni:
Podívejte se na galerii 9 fotografiíDýně – kterou dýni si vybrat?
Měli byste zvolit těžké, symetrické dýně. Skladujte je na chladném a suchém místě. Některé odrůdy mohou zůstat takto po mnoho měsíců.
Jak nakrájet dýni? Ostrým nožem odřízněte vršek dýně a poté ji rozkrojte napůl. Poté je všechny smažtepecky a vláknité maso. Semínka lze odložit a opéct později. Některé dýně lze po upečení jíst i se slupkou.
Na našich stolech kraluje dýněod konce září až do konce ledna
Po rozkrojení musí být dýně připravena ve stejný den.
Vaření:Chcete-li uvařit dýni, nakrájejte ji na velké kousky, opláchněte a vložte do velkého hrnce s 250 ml vody (1 sklenice - voda nemusí zakrývat dýně), přikryjte a vařte 20–30 minut, dokud nezměkne. Můžete také napařovat (12 minut).
Pečení v troubě:po rozpůlení dýně omyjte ve studené vodě, dejte na velký plech a pečte asi hodinu při 175 stupních C
Recept na dýňový krém
Podzim je ideální čas na přípravu lahodných, hřejivých polévek. Jedním z nich je dýňový krém.