Treska je zdrojem plnohodnotných bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které příznivě působí na srdce. Treska je navíc pokladnicí vitamínů a mikroprvků, které mají mimo jiné stimulační účinek na imunitní systém

Treskapatří mezi mořské ryby, vyskytuje se i v B altském moři, ale ta dostupná na polském trhu pochází převážně z arktických moří. Tato ryba je i přes sezónnost dostupná po celý rok. Maso tresky je bílé barvy, má málo kostí a jemnou rybí vůni. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tresku. Ověřte si nutriční hodnoty tresky a jaké pokrmy z ní můžete připravit.

Treska jako zdroj bílkovin

Treska obsahuje 18 g plnohodnotných bílkovin na 100 g masa, lze ji tedy úspěšně používat jako alternativu k červenému masu a drůbeži. Poskytuje esenciální aminokyseliny, tedy aminokyseliny, které si tělo nedokáže vyrobit. V tresce najdeme lysin (1,64 g na 100 g), leucin (1,45 g na 100 g), valin (0,92 g na 100 g), isoleucin (0,82 g na 100 g) a threonin (0, 78 g na 100 g)

Treska je bohatá na nenasycené mastné kyseliny

Treska je libová ryba, 100 g masa obsahuje pouze 82 kcal, proto se doporučuje lidem na dietě. Nepochybnou výhodou tresky je nízký obsah nasycených mastných kyselin, zároveň vysoký obsah omega-3 mastných kyselin (0,2 g na 100 g masa), což je důležité v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho má treska nízký obsah cholesterolu, pouze 45 mg na 100 g.

Treska obsahuje vitamíny a minerály

Treska je bohatým zdrojem selenu, 100 g masa tresky má 33,1 µg selenu, což znamená, že pokryje téměř polovinu denní potřeby tohoto prvku dospělého člověka. Kromě toho má tato ryba vysoký obsah fosforu (203 mg), vitaminu B12 (0,91 µg), vitaminu A (12 µg) a vitaminu D3 (0,9 µg).

Nutriční hodnota tresky ve 100 g výrobku

Energetická hodnota 82,0 kcal Bílkoviny 17,8 g Tuky 0,67 g Nasycené mastné kyseliny 0,13 g Mononenasycené mastné kyseliny 0,09 g Kyseliny polynenasycené mastné kyseliny 0,23 g - včetně omega-3 0,194 g (DHA 0 , Cholesterol 3 mg 12 g (16 % RDA pro dospělého) Draslík 413,0 mg (9 %) Fosfor 203,0 mg (29 %) Hořčík 32 mg (8 %) Sodík 54 mg (4 %) Selen 33,1 µg (60 %) Niacin 2,0 mg(13 %) Vitamin B6 0,25 mg (19 %) Vitamin B12 0,91 µg (7 %) Vitamin D3 0,9 µg (6 %) Vitamin A 12,0 µg (2 %)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutriční normy, Změna IŻŻ 2012

Ryby – které stojí za to jíst a kterým se vyhnout

Stojí za to vědět

B altská treska, zejména z východní populace, je ohrožena vyhynutím kvůli jejímu nadměrnému rybolovu. Nedělejte si však starosti s výběrem tresky obecné, jejíž četnost zůstává vysoká.

Treska: pro koho je určena?

Treska díky své nutriční hodnotě: obsah kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin, nízký cholesterol, nízká výhřevnost a vysoký obsah fosforu, selenu a vitamínů A a D3 by měla být součástí jídelníčku zdravých lidí, těhotných žen (treska atlantická se vyznačuje nízkým znečištěním rtutí), dětí a nemocných lidí.

Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin lze tresku využít v prevenci a léčbě nemocí krevního oběhu: aterosklerózy a hypertenze

Omega-3 kyseliny normalizují hladinu triglyceridů v krvi a mají ochranný účinek na srdce a cévy a mají také protizánětlivé vlastnosti, proto by je měli zařazovat do jídelníčku lidé s dnou resp. degenerativní onemocnění kloubů. Selen a vitamín D3, na které je treska bohatá, navíc zvyšují obranyschopnost organismu

Kromě toho je treska dobrým zdrojem draslíku, elektrolytu v těle, který je zodpovědný za správné fungování svalů, reguluje minerální rovnováhu a podílí se na regulaci krevního tlaku a funkce ledvin. Treska se doporučuje lidem vystaveným nedostatku draslíku, jako jsou: lidé na redukční dietě, užívající projímadla, diuretika, snižující krevní tlak, bojující s průjmem nebo zvracením.

Stojí za to vědět

Vyhněte se smažení tresky, protože tento proces způsobuje velkou ztrátu omega-3 mastných kyselin a navíc způsobuje produkci nasycených mastných kyselin a transmastných kyselin, které jsou škodlivé pro vaše zdraví. Treska je libová ryba, takže nejžádanějším typem tepelné úpravy je tradiční nebo dušení a pečení.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcídnes!

Zjistit více

Treska - kulinářské aplikace

Treska bude hlavní složkou večeře. Můžete podávat na zeleninové pěně, špenátu, ovocné salse, bylinkách nebo jakékoli světlé omáčce. Skvěle funguje také jako přísada do rybí polévky nebo kari.

Recept na kari s treskou a zeleninou

  • 100 g filet z tresky
  • 150 g cukety
  • 100 g lilku
  • 50 g červené papriky
  • 150 g konzervovaných rajčat
  • 50 g kokosového mléka
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 50 g cibule
  • koření: sůl, pepř, chilli, kurkuma, koriandr

Zeleninu omyjte a nakrájejte na kostky. Do hrnce nalijeme olivový olej, dáme na rozpálenou cibuli, orestujeme a přidáme nasekaný česnek. Poté přidejte lilek, papriku, cukety a rajčata. Vše okořeňte. Vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Do omáčky přidáme na kostičky nakrájenou tresku. Vařte asi 5 minut. Sundejte z ohně, pomalu přilévejte kokosové mléko. Podáváme s rýží.

Kategorie:

Co jíte