Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rooibos je keř z Jižní Afriky, v Evropě je znám teprve 100 let. Jeho listy se zpracovávají jako čajové lístky a používají se jako nálev k pití. Čaj rooibos má jemnou, sladkou chuť a jantarovou barvu. Je široce používán pro léčebné účely především díky přítomnosti antioxidantů.

Rooibosneboli africký červený keř (Aspalathus linearis) je rostlina, která roste v Jižní Africe v pohoří Cederberg, které se nachází asi 300 km od Kapského Města. Přirozené stanoviště rostliny bylo využíváno k pořádání rozsáhlého pěstování a v současnosti jsou v této oblasti plantáže rooibosu. Pro ostatní rostliny je to nevlídná oblast, vyznačuje se písčitými půdami a velmi suchým létem. Vzhledem k tomu, že tam rooibos rostl odjakživa, nejsou potřeba hnojiva ani ochrana proti parazitům. Rooibos se běžně nazývá čaj, ale tento keř není příbuzný čajovníkům. Rostlina dosahuje výšky 1-1,5 m. Listy rooibosu jsou úzké a podlouhlé, ve tvaru jehlic. Sklízí se obvykle uprostřed léta, tedy v lednu, a poté se řežou na 2-3mm jehlice.

Jak se vyrábí rooibos?

Stejně jako čaj lze i rooibos fermentovat. Za tímto účelem se navlhčené listy naskládají na 20 cm hromádky a nechají se několik dní na teplém místě. Během této doby se rooibos zbarví do červenohněda. Listy se poté suší na slunci na obsah vlhkosti 10 %.

Červený fermentovaný rooibos je ve světě známější, ale pijí se i zelený rooibos

Rooibos je v Jižní Africe známý po generace. Do Evropy se dostal až v roce 1904 díky ruskému obchodníkovi Benjaminu Ginsbergovi, jehož rodina prodávala čaj. V Africe rooibos pili i holandští osadníci, kteří s ním zacházeli jako s náhražkou drahého černého čaje. Popularita rooibosu vzrostla po roce 1930, kdy Dr. Peter Le Fras Nortier, chirurg a botanik, začal experimentovat s pěstováním této rostliny.

Rooibos - vaření a podávání

RooibosLouhujte 4-5 minut ve vodě o teplotě 95 stupňů Celsia. Na jeden šálek vody se spotřebujevrchovatou lžičku čaje. Rooibos lze zakoupit v listech a sáčcích.

Listy se nejlépe louhují s papírovým filtrem, když najemno nasekané projdou sítem. Nálev z červeného rooibosu má hnědou barvu a nasládlou chuť, jeho vůně je charakteristická, popisovaná jako ovocná a zemitá. Zelený rooibos má travnatou dochuť.

Můžete si připravit ledový čaj s rooibosem. 3 polévkové lžíce sušené vody přelijte litrem vroucí vody, přefiltrujte, zchlaďte, přidejte lžíci medu a šťávu z půlky citronu a dejte na několik hodin do lednice.

Čaj obsahuje málo tříslovin, takže v jeho chuti necítíte hořkost. Jako všechny bylinkové čaje je i rooibos bez kofeinu, takže nemá povzbuzující účinek a lze ho pít těsně před spaním. Rooibos se často používá v čajových směsích. Používá se s jinými bylinami jako základ nebo doplňková přísada. Koupíte rooibos s příchutí jahody a vanilky, méně často s bergamotem nebo přidáním ostrého koření. Nachází se také ve směsích s černými a zelenými čaji. Rooibos chutná dobře, když se podává s mlékem a cukrem. Nálev můžete pít studený i teplý, s přídavkem ovocných šťáv, které dodávají osvěžující účinek, a medu, který zvýrazňuje přirozené aroma nálevu.

Stojí za to vědět

Rooibos tým

Čerstvé listy rooibosu jsou bohaté na vitamín C. Čaj neobsahuje kofein a má nízký obsah taninů, které brání vstřebávání mikro a makro prvků. 200 ml sklenice nálevu rooibos obsahuje draslík (7,12 mg), sodík (6,16 mg), hořčík (1,57 mg), vápník (1,09 mg) a také fluor, měď, železo, mangan a zinek.

Rooibos je především zdrojem antioxidantů: polyfenolů, flavonolů, dihydrochalkonů, aspalathinu a nothofaginu. Zpracované listy obsahují kyselinu skořicovou a benzoovou, které mají baktericidní a fungicidní účinek.

Rooibos - léčivé vlastnosti

Rooibos je v lidovém léčitelství oceňován po mnoho generací a nyní jsou jeho zdravotní vlastnosti potvrzeny vědeckými výzkumy. Dá se použít v mnoha oblastech léčby a doporučuje se všem, kterým záleží na zdraví a dobré kondici.

  • Chrání před útoky volných radikálů . Nálev z rooibosu je bohatý na antioxidanty, které inhibují působení oxidačních látek, které vstupují do těla z prostředí a jsou produkovány buňkami prostřednictvím fyziologických procesů. Antioxidanty chrání DNA a proteiny buněk, zabraňují nežádoucím změnám a mutacím.
  • Snižuje krevní tlak . Rooibos je známý jako lékzmírnění stresu a nervového napětí as tím spojeného zvýšeného krevního tlaku.
  • Blahodárně působí na oběhový systém . Lepší fungování kardiovaskulárního systému u lidí, kteří pravidelně pijí rooibos, je dáno přítomností antioxidantů a také inhibicí enzymu angiotensin konvertujícího enzymu, který je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění. Mezi těmito lidmi byla úmrtnost na kardiovaskulární příhody také nižší, ale přesný mechanismus tohoto jevu není znám.
  • Pomáhá při cukrovce II. typu . Antioxidant aspalathin v nálevu rooibos příznivě působí u diabetu II. Vyrovnává hladinu krevního cukru, zvyšuje citlivost tkání na inzulín, zlepšuje využití glukózy svaly a ovlivňuje sekreci inzulínu slinivkou. Rooibos lze použít v prevenci diabetu II. typu au lidí s onemocněním ke zlepšení jejich stavu a prevenci výkyvů hladiny glukózy v krvi. Glukózová tolerance u subjektů s diabetem typu II se zlepšila po 5 týdnech pravidelného pití rooibosu.
  • Podporuje regeneraci jater . Studie na myších ukázaly, že každodenní užívání rooibosu v množstvích, která mohou lidé normálně vypít, urychluje regeneraci jater.
  • Zmírňuje koliky u dětí a bolesti břicha . Infuze rooibosu se tradičně podává malým dětem na koliku. Pro zlepšení chuti se to rozmíchalo s trochou mléka. Rooibos lze také použít u dospělých při bolestech žaludku a žaludeční nevolnosti. Již jeden šálek zklidňuje neduhy. Za tento účinek je pravděpodobně zodpovědný protizánětlivý kvercetin v rooibosu. Kromě toho má čaj protikřečové vlastnosti, zabraňuje průjmu a dalším střevním onemocněním.
  • Má protirakovinný účinek . Pití rooibosu snižuje riziko rakoviny díky obsahu antioxidantů. Výtažky z tohoto čaje lze použít ve spojení s léky v případě rakoviny.
  • Podporuje léčbu kožních problémů . Rooibos pomáhá při vyrážkách, ekzémech, akné, podráždění, suché pokožce a spáleninách od slunce a také při tření u malých dětí. Chrání pleť před předčasným stárnutím a vráskami. Dá se použít jako obklad. Prospěšné vlastnosti rooibosu jsou způsobeny přítomností alfa-hydroxykyselin a zinku.
  • Blahodárně působí na dýchací cesty . V lidovém léčitelství se rooibos používá při respiračních onemocněních, jako je astma a bronchitida. Studie na potkanech prokázaly bronchodilatační a podpůrný účinekvykašlávání s únavným kašlem, díky čemuž je vhodný pro použití při onemocnění dýchacích cest.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Co jíte