MCT olej je syntetický tuk používaný jako doplněk stravy. V těle se tráví jinak než většina potravinových tuků, což mu dodává specifické vlastnosti. Opravdu vám MCT olej pomáhá zhubnout? Zlepšuje sportovní výkon? Zkontrolujte, jaký účinek má MCT olej na tělo.

MCT (triglyceridy se středním řetězcem)jsou triglyceridy se středně dlouhým řetězcem. Co to znamená? Tuky se skládají z glycerolu a mastných kyselin s různou délkou řetězce, které, když se spojí, tvoří triglyceridy. MCT je tedy typ tuku, ve kterém mastné kyseliny mají 6 až 12 atomů uhlíku v řetězci. Tato struktura mu dává specifické vlastnosti. Mezi mastné kyseliny, které mohou vytvářet MCT, patří:

  • kapronová (C6 - 6 atomů uhlíku v řetězci),
  • kaprylová (C8)
  • rozmarný (C10)
  • vavřín (C12).

Někteří odborníci se domnívají, že kyselina laurová by neměla být klasifikována jako mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, protože nemá stejné metabolické a zdraví prospěšné vlastnosti jako ostatní. MCT tuky se přirozeně vyskytují v některých potravinách, ale nejsou příliš běžné. MCT olej získává na popularitě - doplněk stravy, který obsahuje pouze triglyceridy se středně dlouhým řetězcem.

metabolismus MCT

MCT tuky se metabolizují jinak než většina mastných kyselin s dlouhým řetězcem v potravinách. Kratší uhlíkový řetězec znamená, že MCT se rychle rozkládají a snadno se vstřebávají v trávicím traktu.

V lidském těle jsou středně řetězce KT hydrolyzovány z triglyceridů za účasti lingvální a pankreatické lipázy. Rozklad triglyceridů probíhá bez žluči (k čemuž dochází při trávení většiny tuků), uvolňování volných mastných kyselin z glycerolových vazeb na střevní sliznici je rychlejší a kratší ve srovnání s trávením kyselin s dlouhým řetězcem.

Na rozdíl od KT s dlouhým řetězcem jsou KT se středním řetězcem absorbovány přímo ze střeva do krevního řečiště a transportovány do jater. V mitochondriích pak podléhají oxidaci, při které se uvolňuje velké množství energie. To znamená, že se snadno neukládají jako náhradní tuk, ale jsou využívány jako zdroj energiepro správné fungování mnoha orgánů a systémů, včetně srdce, játra, svaly, nervový systém a krevní destičky.

MCT mohou být přeměněny na ketolátky v játrech. Ketolátky jsou produkovány v těle, když vzniká nedostatek sacharidů, například během ketogenní diety.

Jsou zdrojem energie pro orgány, včetně mozku, které mohou jíst ketolátky místo glukózy. Tato metabolická cesta způsobuje, že MCT se chovají jako sacharidy a rychle poskytují značné množství energie.

MCT olej – zdroje MCT v potravinách

Mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem se v potravinách vyskytují jen zřídka. Lze je nalézt pouze v kokosovém oleji, palmojádrovém oleji, másle a tučných mléčných výrobcích.

Kokosový olej si získal oblibu jako zdroj MCT, protože bylo prokázáno stále více pozitivních vlastností tohoto tuku. Často se také mylně říká, že kokosový olej je MCT olej.

Kokosový olej se ve skutečnosti skládá z 58 % mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, ale celých 42 % KT, které tvoří kokosový olej, je kyselina laurová, která nemá tak pozitivní vlastnosti jako kyselina kaprylová, kaprinová a kapronová . Kyseliny C6, C8 a C10 tedy tvoří 16 % mastných kyselin kokosového oleje. Stále je však jejich nejbohatším zdrojem v potravě.

MCT tuk v potravinách

Kokosový olejOlej z palmových jaderMáslo
Kyselina kapronová C60,5 %0,2 %1,7 %
Kyselina kaprylová C89 %3,3 %1,1 %
Kyselina kaprinová C106,5 %3,5 %2,6 %
Kyselina laurová C1241,7 %47,8 %3,1 %

MCT olej - vlastnosti

MCT olej je vysoce koncentrovaný zdroj triglyceridů se středně dlouhým řetězcem. Je vyroben člověkem frakcionačním procesem – MCT tuky přirozeně obsažené v kokosovém oleji a oleji z palmových jader se extrahují a izolují, aby se pak použily k vytvoření hotového produktu. 1 g MCT oleje poskytuje 8,3 kcal, zatímco pro ostatní tuky je energetická hodnota 9,2 kcal / g.

MCT olej může obsahovat:

  • 100% C8 kyselina kaprylová,
  • 100% kyselina kaprinová C10,
  • směs kyselin C8 i C10.

Kyselina kapronová se při výrobě MCT oleje nepoužívá kvůli jejímu silnému nepříjemnému zápachu a chuti.

WV mnoha průvodcích, blozích a webových stránkách můžete najít informace, že MCT olej podporuje spalování tuků, hubnutí, výkon při tréninku a „jasnost mysli“. Tato prohlášení slibují úžasné výsledky, často založené na spekulacích nebo malém výzkumu. Což neznamená, že jsou nepravdivé.

Ve většině případů vědecký výzkum dosud nepřinesl jasnou odpověď na účinnost MCT oleje. Musíte to vzít v úvahu a nepovažujte MCT olej za lék na jakékoli problémy, zejména ty, které souvisí s hubnutím.

Stojí za to se na to podívat blíže, protože může být potenciálně užitečné pro vaše zdraví a udržení hmotnosti.

Ačkoli není 100% známo, zda má MCT olej skutečně takový potenciál, jaký se mu připisuje, trh s tímto doplňkem stále roste. V roce 2022 činila hodnota trhu s doplňky MCT 1,7 miliardy USD a předpokládá se, že v roce 2027 vzroste na 2,7 miliardy USD.

MCT olej se prodává v tekuté formě v tmavě zbarvených lahvičkách, které chrání před světlem a tím oddalují žluknutí. K dispozici je také práškový MCT tuk. MCT olej lze zakoupit především v obchodech s doplňky stravy a sportovní výživou. Ceny začínají na 25 PLN za 400 ml.

MCT olej - účinky užívání a dopad na zdraví

Hubnutí a kontrola hmotnosti

Říká se, že MCT olej může zvýšit sytost, spontánně snížit velikost jídel, urychlit spalování kalorií a hubnutí. Bylo publikováno mnoho výzkumů o účincích MCT oleje na hubnutí. Často jsou však obviňováni z nízké kvality a malého počtu účastníků. To neznamená, že výsledky jsou nepravdivé, ale aby bylo možné učinit závěr o skutečném účinku na kontrolu hmotnosti, jsou nutné dlouhodobé analýzy s velkým počtem subjektů. Doposud dostupné výsledky jsou však slibné.

Co lze na toto téma najít v publikacích?

  • Bylo zjištěno, že MCT diety aktivují receptory v tukové tkáni, což může snížit kapacitu ukládání tuku v adipocytech, což nutí některé tuky ve stravě směřovat do svalů a dalších orgánů. Vzhledem k tomu, že mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem jsou minimálně vázány na triglyceridy v tukových buňkách, je pravděpodobné, že budou odstraněny oxidací. Naproti tomu přebytek KT s dlouhým řetězcem se ukládá hlavně v tukové tkáni. Tento rozdíl v postprandiálním odklonu dietních mastných kyselin může podporovat kontrolu hmotnosti.
  • Zjistila to metaanalýza 13 studií a 749 účastníkůnahrazení KT s dlouhým řetězcem ve stravě za KT se středně dlouhým řetězcem může vést k mírnému úbytku hmotnosti. Průměrný nalezený pokles:
    • tělesné hmotnosti o 0,51 kg,
    • obvod pasu 1,46 cm,
    • obvod boků o 0,79 cm,
    • tělesného tuku o 0,39 %,
    • břišní tuk o 0,55 %.
  • Skupina 49 žen a mužů s nadváhou ve věku 19-50 let byla rozdělena do dvou skupin a konzumovala 18-24 g MCT oleje nebo olivového oleje v rámci 16týdenního programu na hubnutí. Ve skupině konzumující MCT olej došlo v průměru k poklesu tělesné hmotnosti o 3,2 kg a obvodu pasu o 2,4 cm a ve skupině konzumující olivový olej o 1,4 kg a 2,5 cm

Stav ketózy

Při ketogenní dietě s velmi nízkým obsahem sacharidů pomáhá užívání 20 g MCT oleje denně udržet tělo ve stavu ketózy, kdy se tuk přeměňuje na ketolátky a stává se hlavním zdrojem energie.

Mikrobiota a zdraví střev

MCT tuk má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Dokáže ničit patogeny v trávicím traktu. Četné studie na zvířatech prokázaly, že jejich použití pozitivně ovlivňuje růst dobrých střevních bakterií a také hojí a zabraňuje úniku ve střevě.

Sportovní výkon

Možnost využití MCT jako snadno dostupného zdroje energie naznačuje, že může jít o způsob, jak zvýšit efektivitu a oddálit nástup únavy, zejména ve vytrvalostních sportech, kde je svalový glykogen – základní palivo pro svaly vyčerpáno.

Neexistují žádné kontraindikace vyzkoušet suplementaci MCT sportovci, ale vyžaduje to vaše vlastní pozorování a zhodnocení, zda je suplement skutečně užitečný. Vědecké výzkumy na toto téma jsou rozporuplné. Někteří hlásí zvýšení sportovního výkonu, jiní nedostatek účinků.

Metabolická a neurodegenerativní onemocnění

Oblasti výzkumného zájmu rovněž zahrnují účinky MCT oleje na metabolická onemocnění a neurodegenerativní onemocnění. Existuje jen malý výzkum na toto téma, ale naznačuje, že MCT olej:

  • zvyšuje citlivost buněk na inzulín,
  • snižuje hladinu zánětlivých markerů v krvi,
  • zvyšuje HDL cholesterol,
  • může mít pozitivní vliv na stav lidí s Alzheimerovou chorobou, zlepšit paměť a duševní schopnosti.

MCT olej – jak používat?

Není přesně známo, jaké množství MCT oleje může mít zdravotní a metabolické výhody. Ve vědeckém výzkumu se používají velmi vysoké dávkypomazánka – obvykle 5 až 70 g denně.

Nepochybnou výhodou MCT oleje je nedostatek chuti a vůně, což znamená, že jej lze přidat do jakéhokoli jídla, nahradit olej v receptech, použít ho do dresinků nebo přidat do koktejlů.

Velmi oblíbená, zejména při vysokotučných dietách, je „neprůstřelná káva“ známá také jako keto káva, jejíž šálek může nahradit jídlo, protože obsahuje cca 450 kcal. Pro jeho přípravu smíchejte 250 ml uvařené kávy, 2 lžíce másla a 2 lžíce MCT oleje.

Pro přizpůsobení těla MCT oleji je nejlepší užívat ne více než 1 polévkovou lžíci po dobu prvních 3-4 dnů. Poté zvyšte dávku na 2 polévkové lžíce a sledujte případné zažívací potíže. Denní množství 4-7 polévkových lžic (60-100 ml) MCT oleje by nemělo být překročeno.

MCT olej vs. MCT prášek – který si vybrat?

Může být tuk ve formě prášku? Může se to zdát překvapivé, ale technologicky je možné získat práškový olej. MCT prášek se vyrábí z MCT oleje v procesu zvaném sušení rozprašováním. Výrobci používají specializované zařízení k navázání MCT oleje na mikroskopický vláknitý nosný prášek, který převádí tekuté MCT tuky na práškovou formu.

Během sušení rozprašováním se olej a nosič homogenizují (smísí) za vzniku kaše, procházejí nebulizérem, aby se zmenšila velikost částic, suší se horkým vzduchem a oddělují se od plynů. Konečným výsledkem procesu je práškový doplněk stravy s výhodami MCT oleje. Má však také značné nevýhody.

Tabulka ukazuje srovnání vlastností a možností použití MCT v oleji a prášku

MCT olejMCT prášek
StravitelnostNadměrné množství může způsobit průjem, nevolnost, žaludeční potíže, zvláště pokud je olej užíván nalačno nebo ve velkých dávkách ihned bez přizpůsobeníLépe snášen trávicím systémem
PohodlíNáročnější sbalit a vzít s sebouForma prášku umožňuje zabalit do malých nádob a vzít s sebou do práce nebo na výlet
Aplikace potravinVhodné pro krátké smažení při nízkých teplotách, např. pro míchaná vejce, může nahradit olej v pečivu a omáčkáchLze jej použít k zahuštění koktejlů, polévek, omáček, jeho použití v receptech vyžaduje určité úpravy
TexturaDodává koktejlům a kávě mastnou texturuVhodnékrémová konzistence koktejlů a kávy
Kompatibilita s jinými sportovními doplňkyNesměšovat s práškovými doplňkyLze snadno smíchat s proteinovým doplňkem nebo kolagenem
SloženíObsahuje pouze MCT tukObsahuje 50 až 80 % MCT tuku, zbytek jsou škrobové látky a další přísady

Použití MCT tukového prášku se zdá lákavé a pohodlné. Za prvé, je velmi snadné jej jednoduše přidat do smoothies a omáček. Složení MCT prášku však často zanechává něco, co není žádoucí, a je zvláště nežádoucí při dietách s vysokým obsahem tuku a ketogenních dietách.

MCT prášek kromě tuku obsahuje nebo může obsahovat:

  • m altodextrin,
  • rozpustná kukuřičná vláknina,
  • vlákno akácie,
  • sójový lecitin,
  • kaseinát sodný,
  • glukózový sirup.

Právě tyto přísady mění MCT na pohodlný prášek, který místo toho, aby pomáhal, může být problémem pro sportovce, lidi na dietě s vysokým obsahem tuků a ty, kteří se chtějí vyhnout zbytečným přísadám. Nosnými prášky používanými v procesu sušení rozprašováním jsou někdy proteiny, ale nejčastěji se jedná o nekvalitní, levné a snadno zpracovatelné škroby.

Poměr škrobu k MCT se bude lišit v závislosti na produktu, ale MCT prášky obvykle obsahují 50 až 80 % MCT a 20 až 50 % škrobového prášku. To je problém pro lidi, kteří se vyhýbají sacharidům, protože tyto doplňky zvyšují hladinu inzulínu a glukózy a mohou vést tělo k vyvedení z ketózy.

MCT prášek může být také problémem pro lidi s přecitlivělostí na potraviny nebo pro ty, kteří se chtějí vyhnout nedostatečným doplňkům stravy.

  • Co je zdravý tuk?
  • Nasycené tuky: zdroje a dopad na zdraví
  • Nenasycené mastné kyseliny (EFA)

Kategorie:

Alternativní medicína