Medovicový a listový med je jedním z nejcennějších medů. Má bohaté složení a pozoruhodné zdraví prospěšné vlastnosti. Stojí za to vědět nejen to, jak se medovicový med vyrábí, ale také jaké má zdraví prospěšné vlastnosti, jak působí na organismus, jak jej používat a kdo se na tvorbě medovicového medu podílí.

Medovicový medse na rozdíl od nektarového medu nevyrábí z nektaru květů, ale z medovice, tj. mízy stromů zpracované hmyzem, jehličnatým i listnatým.

To je jeden z důvodů, proč má medovicový med mimořádnou barvu a hlubokou chuť, stejně jako bohaté nutriční a zdraví prospěšné vlastnosti.

Z čeho se vyrábí medovicový med?

Co je to medovice? Je to rostlinná šťáva, kterou přijímá hmyz, který se živí listy, větvemi a jehličím stromů. Je jimi zpracován a následně vylučován ve formě tekutiny sladké chuti (protože tento hmyz netráví cukry, spokojí se s bílkovinami odebranými ze šťávy) a kapky se ukládají na listy.

Mezi hmyzem zapojeným do procesu tvorby medovice rozlišujeme mšice, mšice a medovice. Sladkost medovice přitahuje včely, které ji sbírají z listů a větví a přepravují do úlu. Tam prochází další fermentací a mění se ve finální produkt - medovicový med.

Díky tomu, že se tento med vyrábí ze stromů nacházejících se v nejčistších lesích, je cítit pryskyřice a jehličí. Medovicový med můžeme rozdělit na dva druhy. Tomu se říká listnatý spad, který nejčastěji pochází z lip, a jehličnatý spad, obvykle smrk a jedle

Zajímavostí je, že včely sbírají medovicu pouze v nejméně znečištěných lesích.

Druhy medovicového medu

Medovicové medy nejsou homogenní. Liší se původem rostlinné šťávy, ze které medovice vznikla: z jehličnatých nebo listnatých stromů. V závislosti na tom se od sebe liší, pokud jde o vizuální vlastnosti a vlastnosti.

Medovicový med se z hlediska konzistence vyznačuje výraznou viskozitou a hutnější konzistencí než nektarové medy. To zase ovlivňuje hmotnost tohoto druhu medu - jsou o něco těžší než jiné druhy medových sladkostí.

Jehličnatý medovicový med je jemnějšíchuť, listová chuť je velmi pryskyřičná. Oba druhy medovicového medu mají charakteristickou vůni po pryskyřici a jehličí. Toto aroma je charakteristickým znakem medovicových medů.

Jehličnatý medovicový med

Jehličnatý medovicový med má jemnější chuť. Má charakteristickou barvu – tmavá se zelenkavým nebo šedým nádechem, přes hnědou až po černou. Nejčastěji se získává z jedle, smrku, borovice nebo modřínu.

Tento druh medu je relativně mírně sladký a občas může mít hořkou nebo kyselou pachuť.

Jehličnatý medovicový med lze použít v boji proti následujícím nemocem a poruchám organismu: nemoci dýchacích cest, revmatismus, nemoci ledvin a oběhového systému, nemoci srdce a trávicího traktu a při neurózách

Konzumace jehličnatého medovicového medu se doporučuje i anemikům a lidem pracujícím ve zdraví škodlivých podmínkách. Může být také zvláště užitečný - jako adjuvans - pro lidi v období rekonvalescence. Jehličnatý medovicový med se na rozdíl od medu získaného z nektaru vyznačuje vysokým obsahem neocenitelných přírodních antibiotik

Medovicový med

Med získaný z listnatých stromů má zlatožlutou barvu. Tato barva ztmavne působením světla a kyslíku. Nejčastější spad z listnatých stromů se v Polsku sklízí z lip, javorů a dubů. Vůně tohoto medu je mírná, jemná a květinová. Jeho chuť je zase dost specifická, ne každému bude chutnat.

Stejně jako jeho jehličnatý protějšek je tento druh medu široce používán pro léčebné účely. Doporučuje se zejména lidem trpícím dýchacími potížemi, ale nejen to. Dále se používá při onemocněních močového ústrojí, střev, žlučových cest a jater. Snižuje krevní tlak a zlepšuje oběh.

Medovicový med z listnatých stromů je také mimořádně užitečný při všech typech kožních onemocnění nebo ran, jako jsou popáleniny nebo omrzliny. Urychluje proces hojení ran.

Včelí produkty – jak jsou dobré pro vaše zdraví?

Podívejte se na galerii 6 fotografií

Nutriční vlastnosti medovicového medu

Pro svůj vysoký obsah živin a zdraví prospěšných složek je medovicový med často označován jako med „královský“. Je to mimořádně cenný produkt pro lidské zdraví. Obsahuje 9krát více bioelementů než nektarové medy!

Medovicový med obsahuje:

  • draslík
  • vápník
  • sodík
  • fosfor
  • hořčík
  • mangan
  • glukóza
  • fruktóza
  • stříbrná
  • plechovka
  • molybden
  • vanad
  • aminokyseliny
  • enzymy
  • vitamín A
  • vitamín B2
  • vitamín B6
  • vitamín C
  • vitamín PP
  • vitamín K
  • guajakol

Chemické složení samotné medovice zahrnuje mimo jiné: glukózu, sacharózu, galaktózu, bílkoviny a četné aminokyseliny (např. kyselina glutamová, glycin nebo serin). Existují také oxidy draslíku, vápník, sodík, hořčík, železo a vitamín B. Včely medovicu obecně nejedí kvůli přítomnosti mnoha látek, které jsou pro tento hmyz těžko stravitelné.

Léčivé vlastnosti medovicového medu. Co to pomáhá?

Díky svým zdravotním vlastnostem je medovicový med široce používán v přírodní medicíně. Pouhá jedna lžíce denně zlepší fungování těla.

Medovicový med:

  • snižuje toxické účinky kávy, čaje, alkoholu a tabáku na tělo. Medovicový med z listnatých stromů pomáhá regulovat metabolismus.
  • reguluje činnost srdce, rozšiřuje koronární cévy, snižuje krevní tlak a zlepšuje krevní oběh.
  • zlepšuje funkci ledvin.
  • urychluje hojení ran, popálenin a omrzlin.
  • snižuje nervové napětí a má uklidňující účinek. Medovicový med navíc pomáhá při stavech úzkosti a nespavosti.
  • Jehličnatý medovicový med má protizánětlivé, expektorační vlastnosti a tiší přetrvávající kašel. Tato vlastnost je dobrá v boji proti nachlazení a také vážnějším onemocněním, jako je zápal plic.
  • je ideální pro posílení imunity a má detoxikační vlastnosti (proto se doporučuje pro osoby pracující ve škodlivých podmínkách). Z tohoto důvodu se podává horníkům pracujícím v uranových dolech, protože působí proti účinkům ozáření. Doporučuje se také lidem po léčbě antibiotiky a steroidy.
  • se používá jako přírodní protirakovinný prostředek.
  • má více sacharidů než cukr a zároveň méně kalorií, takže je výbornou alternativou ke slazení nápojů.
  • pomáhá také při léčbě astmatu a ledvinových kamenů.
  • Esenciální oleje, které obsahuje, mu propůjčují cenné vlastnosti při léčbě srdeční neurózy a prostatitidy.
  • doporučují zubní lékaři, protože zabraňuje tvorbě zubního kamene.

Medovicový med - krystalizace

Medovicové medy mají dvě krystalizační vlastnosti. Tendenci mají ty vzniklé v jarním období (je jich relativně málo).na nepravidelný průběh tohoto procesu. V důsledku toho se tvoří pouze jednotlivé malé hrudky krystalů. Poznáte je podle světlejší barvy.

Medovicové medy vyráběné v létě (většina z nich) zase snadněji krystalizují. Výsledkem je, že se na dně nádoby tvoří pevná látka a nahoře se dále hromadí tekutá vrstva.

Stojí za to vědět

Je zajímavé, že hmyz je zodpovědný za tvorbu medovice, což jsou ve skutečnosti škůdci rostlin a stromů. Rostlinnou šťávu využívají pro své účely – primárně z ní získávají bílkoviny. A co nepotřebují, tedy cukry, vylučují, co využívají včely a jejich prostřednictvím i lidé.

Kolik stojí medovicový med?

Medovicový med se od ostatních liší nejen zdravím, ale i cenou. Kvůli špatné dostupnosti medovice bývá dražší než jiné druhy medu. V některých oblastech Polska se vyskytuje pouze jednou za několik let. To ovlivňuje jedinečnost tohoto druhu medu a tím i jeho cenu.

K podzimu dochází téměř výhradně v létě a ne vždy na stejném místě, kde se nacházel dříve. Proč se to děje? Stále žádná odpověď.

  • Bee Bee - skvělé krmivo pro včely a další
  • Včelí vosk - vlastnosti a použití

Kategorie:

Alternativní medicína