Kombucha (kombucha), známá také jako čajová houba, japonská houba nebo houba kombucha, je kolonie bakterií a speciální kvasinková kultura, na jejímž základě se připravuje kombucha nápoj. Jeho léčivé vlastnosti využívá přírodní medicína již přes dva tisíce let, ale dodnes nebyly provedeny žádné vědecké studie, které by výjimečný účinek nápoje potvrdily. Bylo však hlášeno mnoho nežádoucích účinků. Jaké jsou tedy skutečné vlastnosti kombuchy?

Kombucha - co to je?

Kombucha( kombucza ), hovorověčajová houba,Japonská houbanebo - neprávem -Tibetská houba , je kolonie bakterií a speciální kvasinková kultura, která patří do SCOBY (Symbiotic Kultury bakterií a kvasinek), tedy do skupiny symbiotických kultur kvasinek a bakterií. Kombucha se tedy hovorově nazývá čajová houba nebo japonská houba, ale ve skutečnosti to není houba.

Jak vypadá kombucha?

Jak vypadá kombuchaMá podobu rosolovité hmoty ve tvaru dortu. Když se přidá do slazeného čaje, zahájí proces fermentace, jehož výsledkem je výrobakombuchového nápoje .

Kombucha - fotky:

Podívejte se na galerii 3 fotek

Nápoj Kombucha - zdravotní přínosy

Již ve starověku oceňovali zdravotní vlastnosti kombuchy. Není divu - kombucha nápoj obsahuje četné organické kyseliny, včetně

  • kyselina octová, mléčná a glukonová
  • vitamíny B
  • kyselina askorbová (vitamín C)
  • minerály jako zinek (nejvíce zinek), hořčík, vápník, železo a měď

Ve složení nápoje kombucha najdete také alkohol, kofein, cukr a další látky.

Nápoj Kombuchaje propagován jako elixír života, univerzální léčivý prostředek, všelék na téměř všechny nemoci. Doporučuje se mj komu:

  • hubnutí
  • nespavost
  • ztráta paměti
  • nedostatek chuti k jídlu
  • hypertenze
  • snižování cholesterolu
  • premenstruační syndrom
  • syndrom chronické únavy
  • posílení imunity
  • regulující trávicí systém
  • zlepšení funkce jater, ledvin a močového měchýře
  • očista těla od toxinů
  • artritida
  • revmatismus
  • diabetes
  • AIDS
  • rakovina

Kolik pravdy je tam? Vědci studují kombuchu

Bohužel není mnoho vědců, kteří se zabývali výzkumem zdravotních účinků kombuchy. Tato úzká skupina zahrnujevýzkumných pracovníků z Ústavu bromatologie, Ústavu toxikologie a bromatologie Lékařské univerzity v Lodži .

Podle vědců má nápoj kombucha několik základních vlastností:

  • vyrovnává metabolismus
  • ovlivňuje čištění krve a kyselost organismu
  • zvyšuje hladinu energie
  • podporuje detoxikační a trávicí procesy těla

Proto tvrdí, že s ním lze zacházet jako s přírodním doplňkem stravy.

Vědci z Indie také provedli výzkum vlastností nápoje kombucha. V roce 2003výzkumníků z obranného institutu fyziologie a příbuzných věd v Dillípodávalo fermentovaný čaj krysám, které předtím dostávaly dávky octanu olovnatého. Zjistilo se, že posiluje imunitní systém hlodavců, který byl oslabený oxidačním stresem (vyplývajícím z otravy octanem olovnatým), a snižuje počet poškození DNA. Výsledky tedy naznačují, že nápoj kombucha může mít silné antioxidační a imunomodulační vlastnosti.

Dalšíindičtí vědci , jejichž výsledky výzkumu byly publikovány v roce 2010v časopise "Food & Function" , argumentují, že kombucha nápoj může pomoci léčit žaludeční vředy. Vědci dali myším trpícím vředovou chorobou kombucza nápoj, který byl fermentován po dobu 4 dnů. Nakonec se ukázalo, že takto připravený nápoj je stejně účinný jako omeprazol – lék používaný při vředové chorobě.

Toto jsou všakpouze laboratorní studiezahrnující zvířata a pouze naznačují, že nápoj kombucha může mít léčivé vlastnosti.

Neexistuje žádný vědecký důkazjednoznačně potvrzující, žekombucha nápoj má léčivé vlastnosti . Může být použit pouze jako doplněk stravy, i když v tomto případě je třeba postupovat opatrně, protožebylo hlášeno, že má mnoho vedlejších účinkůpo jeho vypití.

Nápoj Kombucha - vedlejší účinky

Přebytek kombuchy může být škodlivý. Jak uvedloamerické Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) , v květnu 1995 dvě ženy, které pily více než 4 unce kombuchy po dobu dvou měsíců každý den (přibližně 118 ml) , byli hospitalizováni s těžkoulaktátovou acidózou .

Jeden z nich zemřel na zástavu srdce dva dny po přijetí do nemocnice. Přestože přímá souvislost mezi fermentovaným čajem a acidózou nebyla prokázána, odborníci z amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) varovali spotřebitele, aby byli opatrní při přípravě a pití kombuchy.

Další případživot ohrožující laktátové acidózy po požití nápoje kombucha byl hlášen v roce 2009. Jak se můžete dozvědět na webových stránkáchAmerican Cancer Society , 22letý muž byl přijat do nemocnice Cedars-Sinai v Los Angeles kvůli potížím s dýcháním, horečce, zmatenosti, a vysoké hladiny kyseliny mléčné v krvi. Tyto příznaky se objevily do 12 hodin po vypití nápoje. Pacient se uzdravil a jeho lékař se domníval, že fermentovaný čaj je faktorem přispívajícím k laktátové acidóze.

Kromě toho jsou v lékařské literatuře zprávy o dalších vedlejších účincích, jako je nevolnost, zvracení a bolesti hlavy, které se vyskytly u lidí, kteří pijí více než 4 unce (cca 118 ml) kombuchy denně. U některých lidí se také rozvinuly alergické reakce a poškození jater, což mělo za následek žloutenku.

V souladu s tím odborníci z American Cancer Societynedoporučují pít kombuchu v nadměrném množství. Také se nedoporučuje konzumovat ji dlouhodobě.

Nápoj Kombucha - kontraindikace

Recept na kombuchový nápoj není složitý. Není to však nápoj pro každého.

Neměli byste pít kombuchu:

  • Lidé s oslabeným imunitním systémem.Kombucha posiluje imunitu u zdravých lidí. "Imunokompromitovaní pacienti by neměli konzumovat kombuchový nápoj vyrobený v nekontrolovaném prostředí," argumentují specialisté Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA). Při výrobě v nevhodných podmínkách (zejména doma, kde je obtížné udržet sterilitu)může být nápoj kontaminovánpatogenními houbami, např. typuAspergillus (aspergilom), které produkují toxiny, které mohou být zvláště nebezpečné pro lidi soslabený imunitní systém. Proto se nedoporučuje pít kombuchu lidem s HIV, AIDS, rakovinou, podstupujícími chemoterapii, autoimunitními chorobami, ale i starším lidem a dalším s oslabenou imunitou.
  • Děti.Nápoj Kombucha by se neměl podávat dětem, nejen kvůli jejich nevyvinutému imunitnímu systému. Při vaření kombuchy dochází ke kvašení cukru a vzniku alkoholu, jehož obsah může být až 2 %.
  • Lidé bojující sCandida Albicans.Některé zdroje uvádějí, že kombucha může pomoci při léčbě kvasinkové infekce, i když obsahuje samotné kvasinky. Kvasinky obsažené v kombuše ( Schizosaccharomyces ) zjevně nemají spor, který způsobuje onemocnění, naopak může pomoci zničit jiné kvasinky. Bohuželnemá žádné vědecké důkazypotvrzující, žekombucha podporuje léčbu kožního onemocnění . Na druhou stranu byly hlášeny případy plísňových infekcí po vypití kombuchy (pravděpodobně byla kontaminována patogenními houbami). Proto by po ní neměli sahatlidé bojující s kandidózou .
  • Diabetici.Někteří lidé tvrdí, že nápoj kombucha mohou konzumovat diabetici, protože fermentační proces přeměňuje cukr na jiné látky, jako jsou organické kyseliny, enzymy, vitamíny a minerály. Ano, transformuje se, ale jen asi z 95 procent. Proto nápoj z kobucha obsahuje cukr, i když v malém množství. Navícdiabetici by jej neměli pítkvůli obsahu alkoholu, který může mj. interferovat s injekčně podávaným inzulínem a léky na diabetes.
  • Lidé bojující s určitými střevními onemocněními.Nápoj Kombucha se nedoporučuje při průjmu kvůli obsahu kofeinu, který může jeho průběh umocnit. Ze stejného důvodu by fermentovaný čaj neměli konzumovat ani lidé se syndromem dráždivého tračníku.
  • Lidé s oxalátovou urolitiázou.Nápoj Kombucha může obsahovat kyselinu šťavelovou, která vede k hromadění oxalátových kamenů v močových cestách.

Kategorie:

Alternativní medicína