Čerstvé bylinky můžete mít vždy po ruce. Nejzdravější jsou ty z vlastních plantáží. Vaše vlastní bylinková zahrádka vám poskytne čerstvé dopisy, které okoření vaše domácí jídla. Jak založit a pěstovat zahradu s bylinkami a jak využít její úrodu?
Sušenébylinkynelze srovnávat s čerstvými. Některé z nich během zpracování zcela změní chuť a často ztratí i aroma. Domácí bylinková zahrádka poskytne nejen čerstvé listy, ale bude i zelenou ozdobou balkónu nebo venkovního parapetu. Pěstování bylinek není složité - zvládne to každý, kdo se doma zabývá okrasnými rostlinami v květináčích.
Bylinky lze pěstovat ze semen nebo řízků
Rostliny si můžete vypěstovat sami ze semínek, ale pokud vám chybí trpělivost, kupte si sazenice. Semena seženete v zahradnictví nebo bylinářství, sazenice - v supermarketu, zahradnictví (největší výběr), květinářství. Začněte však výběrem nádob. Měly by být tak velké, aby neomezovaly vývoj kořenů. Malé (nejméně 10 cm v průměru) budou dobré pro pěstování bylinek ze semínek, větší - pro sazenice a přesazování starších rostlin. Pamatujte ale, že půda v malých nádobách rychle vysychá, takže budete muset zalévat častěji. Mělkokořenné bylinky ( tymián ,bazalka , majoránka) lze pěstovat v plochých miskách, ty s rozšířenými kořeny (medule, estragon) - v nádoby s hloubkou 20-30 cm
Květináče nebo truhlíky mohou být plastové, hliněné nebo dřevěné, důležité je, aby měly odtok. Při výběru pokrmu zvažte také, zda je bylinka jednoletá (bazalka, koriandr, saturejka, kerblík) nebo trvalka (rozmarýn, libeček, šalvěj, meduňka, máta, estragon, oregano, tymián). Poznámka: Majoránka a petržel se dodávají v jednoletých a víceletých odrůdách. Ty je potřeba před zimou přestěhovat domů, takže nádoby nesmí být velké. Rozmarýn a libeček mohou zimovat venku, ale vyplatí se je ponechat. Libeček, díky svému expanzivnímu
vývoji, je lepší pěstovat na zahradě, pro balkonové pěstování volte co největší květináč
Směs jílovité zeminy a rašeliny je vhodná pro většinu bylin, zahradní zemina může také být vhodný. Důležité je, aby byl kyprý a s hrudkovitou strukturou (pro tento účel můžete přidat mletou kůru). Nepoužívejte univerzální květinovou zeminu -obsahuje příliš mnoho hnojiva, které bylinky nepotřebují. Na dno květináče umístěte drenáž (štěrk nebo rozbité květináče). Rostliny lze vysazovat jednotlivě nebo ve skupinách - to vytváří příznivé mikroklima pro jejich vývoj.
Bylinky potřebují světlo a vodu
Nádoby s bylinkami umístěte na balkon nebo venkovní parapet (poté je potřeba je dobře uchytit) na jižní nebo jihovýchodní stranu, nikdy však na plné slunce - bylinky preferují polostín. Pokud chcete, aby se vaše rostliny vyvíjely rovnoměrně, čas od času květináče otočte. Jinak se otočí směrem ke slunci.
Péče o bylinky se omezuje na zálivku. Pokud je půda příliš suchá, tvrdá a popraskaná, stačí květináč ponořit do vody. Zálivka v tomto případě nebude mít smysl, protože voda se do silně vysušené půdy nevsákne. V chladných nebo deštivých dnech zalévejte méně často, například každý druhý den. Pokud je voda velmi tvrdá – což lze vidět z bílého sedimentu na zemi – použijte dešťovou vodu.
Bylinky by se měly hnojit
V období intenzivního růstu by měly být vytrvalé byliny přihnojovány (přírodním hnojivem, např. Humus). Pro jednoleté rostliny stačí hnojivo obsažené v substrátu. Obvykle je možné rozpoznat, zda bylinky potřebují suplementaci - může to být indikováno změnou intenzity barvy listů. Na druhou stranu, přebytek hnojiva je indikován hnědými, pokřivenými listy, výskytem lišejníků a mechů na zemi.
Bylinky je nejlepší přidat na konci vaření
Již na začátku růstu estragonu, máty, tymiánu, rozmarýnu a šalvěje odstraňte vršky hlavních výhonů – ty se pak rozjedou do stran a nerostou jen nahoru. Plodiny se sklízejí průběžně - podle potřeby otrháte listy nebo nůžkami odstřihnete celé větvičky
Bylinky z domácího pěstování jednoduše opláchnete pod tekoucí vodou, osušíte a nasekáte. Listy lze rozdrtit ostrým nožem (tupý nůž je rozdrtí a ztratí chuť a vůni) nebo sekáčkem na bylinky. Důležité je to dělat na tvrdém prkénku (šťáva se vsákne do měkkého dřeva). Velké listy (bazalka) natrhejte v prstech. Nejlepší je přidat je na konci vaření, pak si zachovají vůni a nutriční hodnoty. Ty s intenzivní vůní (rozmarýn, tymián, máta, petržel) lze vařit společně s pokrmem.
Bylinky lze zmrazit a sušit
Na konci sezóny použijte nepoužité bylinky k zásobě zimních zásob. Lze je sušit – na dobře větraném, suchém a zastíněném místě zavěšujte rostliny ve svazcích za konce stonků nebo je rozprostřete na sítě. Když jsou suché, vložte je do vzduchotěsných nádob. Čerstvé bylinky lze zamrazit – dát do malých nádob nebo fóliových sáčků. Taky to stojí za toNasekané bylinky vložte do nádob na led, přidejte vodu a zmrazte. Tyto bylinkové kostky ledu vhozené do polévky nebo omáčky jim dodají krásnou vůni.
měsíčník "Zdrowie"