Nákup pravého medu je stále obtížnější, protože i včelaři na malých včelnicích míchají pravý med s umělým. Když si nejsme jisti, z jakého zdroje med, který kupujeme, pochází, může být velmi užitečná možnost zkontrolovat jeho kvalitu.

Chtěli jste si koupitpravý meda znovu jste neuspěli? Plásty a usměvavé včelky na etiketách sklenic neznamenají, že je v produktu před námi byť jen náznakpravého medu .

Pravý med – co obsahuje?

Kvůli svým léčivým vlastnostem je med z nějakého důvodu široce používán. Sacharidy, organické kyseliny, silice získané z nektaru, polyfenolické sloučeniny, bílkoviny, vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C, kyselina listová – v medu je asi 300 látek, které příznivě působí na lidský organismus. Med byl pojmenován jako tekuté zlato nejen pro svou barvu, ale hlavně pro své preventivní a léčivé vlastnosti.

Pravý med - chuť sladkosti a lehké škrábání v krku

Hodně záleží na jeho chuti. Včelaři a znalci medu dokážou zjistit jeho stáří, způsob uskladnění na základě vyzkoušení včelí pochoutky a chuť dalších látek, které by se ve skutečném medu nenacházely. Med bez přísad je zpočátku velmi sladký. Po chvíli se uvolní přirozené aroma, které identifikuje, z čeho je med vyroben.

Mělo by se objevit mírné pálení v ústech a pocit škrábání v krku (nejzřetelněji cítit u pohankového medu). Pokud med postrádá tuto pachuť, jedná se jistě o umělý produkt vyrobený z vody a cukru.

Bee Bee - co to je?

Pravý med - testy na pravost medu

1. Odkapávací zkouška.Vezměte med do čajové lžičky a nalijte ji na talíř stálým proudem. Pokud stéká rovnoměrně, aniž by se trhal a tvořil na plechu šišku, je to přírodní med. Textura umělého medu bude jednotná, bez hrudek a med se rozprostře po talíři.

2. Rozpouštěcí testNalijte lžičku medu do sklenice studené vody. Pokud se ve vodě rozpouští nerovnoměrně a vytváří pruhy, pak to mátejistotu, že med je kvalitní. Umělý med se rozpouští rovnoměrně a rychle.

3. Váhový test.Litrová sklenice by neměla obsahovat méně než 1,4 kg medu.

4. Krystalizace.Dobře skladovaný med může vydržet až rok, ale pár měsíců po sklizni by měl zkrystalizovat. Jedná se o přirozený proces, který vždy probíhá ve skutečném medu. Krystalizace nemění její nutriční vlastnosti ani léčivý účinek.

Čas potřebný k vytvoření hrudek závisí na druhu medu. Bílý akátový med zůstává tekutý nejdéle, ostatní by měly zkrystalizovat do konce roku, ve kterém byly nasbírány. Umělý med nekrystalizuje - je to jedna z metod kontroly kvality produktu

Podívejte se na galerii 6 fotografií

Jak se nenechat napálit a koupit pravý med? Užitečné rady

x-news.pl / agentura TVN

Důležité

Někteří výrobci používají zahřívání medu na vysokou teplotu jako způsob, jak udržet jeho tekutost, ale takový produkt nemá prakticky žádnou léčivou hodnotu.

Nezralý med. Jak určit zralost medu?

Včely ukládají kapičky medu do buněk plástu a poté jej začnou zahušťovat transportem kapiček mezi buňkami. Med s obsahem vody vyšším než 20 % ještě není zralý (kromě jetelového, vřesového a akátového medu).

V buňkách plástu, v úlu, probíhá proces zrání - odpařování vody a rozklad složitých cukrů na cukry jednoduché. Po 4-5 dnech včely zalepí buňky voskem, čímž zabrání znehodnocení hotového medu. Pokud chce včelař proces urychlit a sbírá med příliš brzy, z plástů, které ještě nejsou slepené, produkt, který prodává, nebude řádně vyzrálý.

Zralost medu je dána jeho hustotou. Při teplotě 20 stupňů C by měl líně odtékat a tvořit šišku. Med by při prudkém otáčení lžičkou kolem její osy neměl stékat.

Mohu ohřát med?

Ano, pokud zkrystalizoval a chcete, aby se stal tekutým, můžete jej zahřát vložením sklenice medu do hrnce s teplou vodou (její teplota by neměla překročit 25 stupňů C) a mícháním pomocí dřevěná špachtle. Pamatujte, že med ztrácí své vlastnosti při zahřátí na teplotu nad 40 stupňů Celsia.

  • Propolis (včelí tmel) - vlastnosti, použití, cena
  • Květový pyl - cenný včelí produkt
  • Byliny. Jak používat tyto přírodní včelí produkty
  • Medovina - jako onudělat?
  • Melasa - vlastnosti a použití

Zjistěte o vlastnostech medu:

  • zlatobýl med
  • řepkový med
  • pohankový med
  • lipový med
  • medovicový med
  • vřesový med
  • manuka med

Kategorie:

Co jíte