Rebarbora je zdrojem vitamínů A, C, E, dále draslíku, kyseliny listové a vlákniny. Rebarbora obsahuje hodně škodlivé kyseliny šťavelové, proto by ji neměli jíst lidé trpící ledvinami a revmatismem. Na druhé straně léčivá odrůda rebarbory ​​- léčivý ruch - má protirakovinné, antioxidační a projímavé vlastnosti

Rebarbora zahradnípochází ze zemí střední Asie a jižní Sibiře. V Evropě se objevil v 16. století díky Marcu Polovi, ale v Polsku byl znám jako zelenina až od 18. století.

Obsah:

  1. Rebarbora - ovoce nebo zelenina?
  2. Rebarbora - kalorie, nutriční hodnoty
  3. Rebarbora - léčivé vlastnosti
  4. Rebarbora - kontraindikace
  5. Rebarbora - druhy rebarborových konzerv

Rebarbora - ovoce nebo zelenina?

Rebarbora - také známá jako červenající - je trvalka, která je zeleninou. V kuchyni se používají části listů, zvané řapíky.

Mají charakteristickou kyselou, nakyslou chuť a mají růžovou, červenou nebo zelenou barvu. Čím červenější rebarbora, tím sladší chuť.

Právě kvůli její chuti mohou být pochybnosti o tom, zda je rebarbora zelenina.

Stojí za to vědět

Rebarbora -kalorií,nutriční hodnoty ​​(ve 100 g)Energetická hodnota - 21 kcal Celkové bílkoviny - 0,90 g Tuky - 0,20 g Sacharidy - 4,54 g (včetně jednoduchých cukrů 1,10 g) Vláknina - 1,8 gVitamínyVitamin C - 8,0 mg Thiamin - 0,020 mg Riboflavin - 0,030 mg Niacin - 0,30 mg. Vitamin B2 - 0,30 mg Kyselina listová - 7 µg Vitamin A - 102 IU Vitamin E - 0,27 mg Vitamin K - 29,3 µgMinerályVápník - 86 mg Železo - 0,22 mg Hořčík - 12 mg Fosfor - 128 mg Draslík mg sodík - 4 mg zinek - 0,10 mgMastné kyseliny nasycené - 0,053 g mononenasycené - 0,039 g polynenasycené - 0,099 gZdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rebarbora - léčivé vlastnosti

Rebarbora používaná při vaření není stejná rostlina, která již byla známá jako léčivá rostlina v tradiční čínské medicíně. Číňané používali Rheum officinale neboli léčivou rebarboru z asi dvaceti různých druhů porážky.

Jedná se o odrůdu rebarbory ​​s velkými listy a oddenky dosahujícími až 3 metry na výšku. vv medicíně se používá především kořen rebarbory ​​lékařské.

Zajímavou informací je, že v Číně je rebarbora stále v první padesátce nejvýznamnějších léčivých rostlin. Používá se tam například jako lék na bolavé zuby.

Smažený kořen rebarbory ​​je namočený v alkoholu. Do vzniklé tinktury se ponoří vatový tampon a přiloží se na bolavý zub. Podle tradice bolest velmi rychle odezní.

Kořen rebarbory ​​lékařské má také projímavé vlastnosti.

Vědci zjistili, že pečená rebarbora je zdrojem rapontigeninu. Je to polyfenol, který má schopnost zpomalit rychlost dělení rakovinných buněk.

Výzkumníci tvrdí, že kromě těchto vlastností má rapontigin antialergické, antioxidační a kardiovaskulární účinky

Havran je rostlina, která také obsahuje raponticin – estrogenní látku. Rebarbora se proto doporučuje ženám s nedostatkem estrogenu, nadbytkem androgenů, ženám v menopauze, mladým dívkám trpícím akné a mužům s hyperplazií prostaty.

Nedoporučuje se pro muže, kteří mají nedostatek testosteronu v těle, protože rebarbora jej může ještě více snížit.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Použijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém He alth Guide. Vyberte si z tisíců receptů na zdravá a chutná jídla s využitím výhod přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietologem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit víceDůležité

Rebarbora - kontraindikace

Velké množství rebarbory ​​ve stravě dokáže vyplavit vápník z těla. Kyselina šťavelová v něm je přeměněna na oxalát vápenatý - sloučeninu, která se hromadí jako ledvinové kameny. Proto by se rebarbore měli vyhýbat lidé s ledvinovými problémy a revmatismem.

Podívejte se na galerii 5 fotografií

Rebarbora - druhy rebarborových konzerv

Rebarbora je skvělá do kompotů (je mimořádně osvěžující a dobře uhasí žízeň), kissels, rosolů. Palačinky nebo rebarborový koláč jsou vynikající.

Velmi dobře se hodí k jahodám, pak je nejlepší ho použít na zavařování. Může být také použit jako vynikající doplněk k masu, drůbeži nebo rybám. Kousky rebarbory ​​vložíme na chvíli do rozpáleného olivového oleje, rychle orestujeme a přidáme lžíci medu.

Rebarbora velmi dobře snáší mražení, takže si z ní můžete udělat malou zásobu na zimu. vV kuchyni se přirozeně pěstovaná rebarbora používá do konce června, poté oddenky zhořknou.

Kategorie:

Co jíte